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Titres dans Gastronomie
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Food: A Cultural Culinary History
- De : Ken Albala, The Great Courses
- Lu par : Ken Albala
- Durée : 18 h et 22 min
- Enregistrement original
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Histoire8
Eating is an indispensable human activity. As a result, whether we realize it or not, the drive to obtain food has been a major catalyst across all of history, from prehistoric times to the present. Epicure Jean-Anthelme Brillat-Savarin said it best: "Gastronomy governs the whole life of man."
Aperçu -
Food: A Cultural Culinary History
- Lu par : Ken Albala
- Série : The Great Courses: Better Living
- Durée : 18 h et 22 min
- Date de publication : 08/07/2013
- Langue : Anglais
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- De : Anthony Bourdain, Irvine Welsh - introduction
- Lu par : Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- Durée : 8 h et 37 min
- Version intégrale
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Histoire22
Last summer, The New Yorker published chef Anthony Bourdain's shocking, "Don't Eat Before Reading This." Now, the author uses the same "take-no-prisoners" attitude in his deliciously funny and shockingly delectable audiobook, sure to delight gourmands and philistines alike.
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Fantastic listen
- Écrit par : Amazon Customer le 19/10/2022
Aperçu -
Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- Lu par : Anthony Bourdain, Irvine Welsh
- Durée : 8 h et 37 min
- Date de publication : 06/02/2001
- Langue : Anglais
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Physiologie du goût
- De : Jean-Anthelme Brillat-Savarin
- Lu par : Guy Nadon
- Durée : 3 h et 2 min
- Version intégrale
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Paru en 1825, ce classique de Brillat‑Savarin fait de la table un sujet de science et de plaisir. Sous-titré Méditations de gastronomie transcendante, il explore ce qui fonde le goût, l’appétit et l’art de manger, et montre comment la cuisine éclaire notre vie quotidienne. Ces méditations allient rigueur et esprit pour célébrer la saveur, la mesure et la curiosité. Une écoute savoureuse, où la gastronomie devient une philosophie du quotidien au XIXe siècle. Indispensable aux curieux de gastronomie et aux amateurs d’idées fines.
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Physiologie du goût
- Lu par : Guy Nadon
- Durée : 3 h et 2 min
- Date de publication : 11/05/2026
- Langue : Français
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Le Plus Grand Menu du monde
- Histoires naturelles dans nos assiettes
- De : Bill François
- Lu par : Bill François
- Durée : 6 h et 2 min
- Version intégrale
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Un livre à dévorer pour réenchanter nos repas et changer notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit. Chaque chapitre est un plat, dont les ingrédients nous racontent la face cachée de leur existence.
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amusant et passionnant !
- Écrit par : Client d'Amazon le 21/05/2025
Aperçu -
Le Plus Grand Menu du monde
- Histoires naturelles dans nos assiettes
- Lu par : Bill François
- Durée : 6 h et 2 min
- Date de publication : 24/04/2024
- Langue : Français
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- De : Michael Pollan
- Lu par : Scott Brick
- Durée : 15 h et 53 min
- Version intégrale
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One of the New York Times Book Review's Ten Best Books of the Year Winner of the James Beard Award Author of #1 New York Times Bestsellers In Defense of Food and Food Rules What should we have for dinner? Ten years ago, Michael Pollan confronted us with this seemingly simple question and, with...
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Great topic, great book, great delivery
- Écrit par : mikus le 09/04/2025
Aperçu -
The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Lu par : Scott Brick
- Durée : 15 h et 53 min
- Date de publication : 10/04/2006
- Langue : Anglais
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The Widow Clicquot
- The Story of a Champagne Empire and the Woman Who Ruled It
- De : Tilar J. Mazzeo
- Lu par : Clémence Poésy
- Durée : 7 h et 31 min
- Version intégrale
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The Widow Clicquot epitomizes glamour, style and luxury. In The Widow Clicquot, Tilar J. Mazzeo brings to life – for the first time – the fascinating woman behind the iconic yellow label: Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, who, after her husband's death, defied convention by assuming the reins of the fledgling wine business they had nurtured together. Steering the company through dizzying political and financial reversals, she became one of the world's first great businesswomen and one of the richest women of her time.
Aperçu -
The Widow Clicquot
- The Story of a Champagne Empire and the Woman Who Ruled It
- Lu par : Clémence Poésy
- Durée : 7 h et 31 min
- Date de publication : 01/11/2025
- Langue : Anglais
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Crying in H Mart
- A Memoir
- De : Michelle Zauner
- Lu par : Michelle Zauner
- Durée : 7 h et 23 min
- Version intégrale
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From the indie rockstar of Japanese Breakfast fame, and author of the viral 2018 New Yorker essay that shares the title of this book, an unflinching, powerful memoir about growing up Korean American, losing her mother, and forging her own identity. In this exquisite story of family, food, grief...
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Thoughtful, Worth a listen
- Écrit par : MoreBooksPlease le 10/07/2022
Aperçu -
Crying in H Mart
- A Memoir
- Lu par : Michelle Zauner
- Durée : 7 h et 23 min
- Date de publication : 20/04/2021
- Langue : Anglais
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My Life in France
- De : Julia Child
- Lu par : Kimberly Farr
- Durée : 11 h et 17 min
- Version intégrale
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Histoire4
This memoir is laced with wonderful stories about the French character, particularly in the world of food, and the way of life that Julia Child embraced so wholeheartedly. Above all, she reveals the kind of spirit and determination, the sheer love of cooking, and the drive to share that with her fellow Americans that made her the extraordinary success she became.
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Loved hearing her life journey
- Écrit par : Margaret le 03/11/2022
Aperçu -
My Life in France
- Lu par : Kimberly Farr
- Durée : 11 h et 17 min
- Date de publication : 14/04/2006
- Langue : Anglais
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Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- De : Luke Barr
- Lu par : Stefan Rudnicki
- Durée : 8 h et 38 min
- Version intégrale
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Histoire1
In a tale replete with scandal and opulence, Luke Barr, author of the New York Times bestselling Provence, 1970, transports readers to turn-of-the-century London and Paris to discover how celebrated hotelier César Ritz and famed chef Auguste Escoffier joined forces at the Savoy Hotel to spawn...
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Super interesting
- Écrit par : Amit Mittelman le 18/02/2025
Aperçu -
Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- Lu par : Stefan Rudnicki
- Durée : 8 h et 38 min
- Date de publication : 03/04/2018
- Langue : Anglais
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Fermentation as Metaphor
- De : Sandor Ellix Katz
- Lu par : Sandor Katz
- Durée : 2 h et 14 min
- Version intégrale
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In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.
Aperçu -
Fermentation as Metaphor
- Lu par : Sandor Katz
- Durée : 2 h et 14 min
- Date de publication : 15/10/2020
- Langue : Anglais
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- De : Anne-Marie Deraspe
- Lu par : Michel Keable
- Durée : 1 h et 10 min
- Version intégrale
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Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les speakeasies, qui ont proliféré à l'époque de la prohibition ont mis à la mode certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l'alcool frelaté qu'on y servait.
Aperçu -
L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Lu par : Michel Keable
- Durée : 1 h et 10 min
- Date de publication : 30/04/2020
- Langue : Français
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Cork Dork
- A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste
- De : Bianca Bosker
- Lu par : Bianca Bosker
- Durée : 12 h et 17 min
- Version intégrale
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INSTANT NEW YORK TIMES BESTSELLER AND A NEW YORK TIMES CRITICS' PICK “Thrilling . . . [told] with gonzo élan . . . When the sommelier and blogger Madeline Puckette writes that this book is the Kitchen Confidential of the wine world, she’s not wrong, though Bill Buford’s Heat is probably a...
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quite liked it!
- Écrit par : harel le 25/02/2021
Aperçu -
Cork Dork
- A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste
- Lu par : Bianca Bosker
- Durée : 12 h et 17 min
- Date de publication : 28/03/2017
- Langue : Anglais
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A Cook's Tour
- Global Adventures in Extreme Cuisines
- De : Anthony Bourdain
- Lu par : Anthony Bourdain
- Durée : 5 h et 50 min
- Version abrégée
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Read by the author and available digitally for the first time From the star of No Reservations, Anthony Bourdain's New York Times-bestselling chronicle of travelling the world in search the globe's greatest culinary adventures "Bourdain shows himself to be one of the country's best food writers...
Aperçu -
A Cook's Tour
- Global Adventures in Extreme Cuisines
- Lu par : Anthony Bourdain
- Durée : 5 h et 50 min
- Date de publication : 13/01/2026
- Langue : Anglais
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Work Clean
- The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind
- De : Dan Charnas
- Lu par : Dan Charnas
- Durée : 8 h et 50 min
- Version intégrale
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Penguin presents the unabridged, downloadable, audiobook edition of the Work Clean, written and read by Dan Charnas. Night after night, chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret...
Aperçu -
Work Clean
- The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind
- Lu par : Dan Charnas
- Durée : 8 h et 50 min
- Date de publication : 05/05/2016
- Langue : Anglais
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- De : Anthony Bourdain
- Lu par : Anthony Bourdain
- Durée : 8 h et 59 min
- Version intégrale
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Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who...
Aperçu -
Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- Lu par : Anthony Bourdain
- Durée : 8 h et 59 min
- Date de publication : 06/07/2010
- Langue : Anglais
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Who Poisoned Your Bacon Sandwich?
- The Dangerous History of Meat Additives
- De : Guillaume Coudray
- Lu par : Alister Austin
- Durée : 10 h et 1 min
- Version intégrale
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Following 10 years of detailed investigation, documentary film-maker Guillaume Coudray presents a powerful examination of the use of nitro-additives in meat. As he reveals, most mass-produced processed meats, and now even many ‘artisanal’ products, contain chemicals that react with meat to form cancer-causing compounds. He tells the full story of how, since the 1970s, the meat-processing industry has denied the health risks because these additives make curing cheaper and quicker, extending shelf life and giving meat a pleasing pink colour.
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Perfectly riveting
- Écrit par : nicolas le 15/09/2021
Aperçu -
Who Poisoned Your Bacon Sandwich?
- The Dangerous History of Meat Additives
- Lu par : Alister Austin
- Durée : 10 h et 1 min
- Date de publication : 13/05/2021
- Langue : Anglais
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Humble Pie
- De : Gordon Ramsay, Kati Nicholl
- Durée : 3 h et 1 min
- Version abrégée
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This is Gordon Ramsay's autobiography, the first time he has told the full story of how he became the world's most famous and infamous chef. He also discusses his difficult childhood, his brother's heroin addiction, and his failed first career as a footballer.
Aperçu -
Humble Pie
- Durée : 3 h et 1 min
- Date de publication : 16/10/2006
- Langue : Anglais
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Food Therapy
- Conscious Eating to Navigate Anxiety, Stress, and Trauma
- De : Luis Mojica
- Lu par : Luis Mojica
- Durée : 8 h et 11 min
- Version intégrale
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Filled with accessible strategies to help you heal from within through the foods you eat, FOOD THERAPY explores the vital connection between nutrition, stress, and trauma recovery. Eating is arguably the most somatic type of therapy. It involves little thought, the body does most of it for you...
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Food Therapy
- Conscious Eating to Navigate Anxiety, Stress, and Trauma
- Lu par : Luis Mojica
- Durée : 8 h et 11 min
- Date de publication : 28/04/2026
- Langue : Anglais
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Save Me the Plums
- My Gourmet Memoir
- De : Ruth Reichl
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 7 h et 55 min
- Version intégrale
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Global1
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NEW YORK TIMES BESTSELLER “A delicious insider account of the gritty, glamorous world of food culture.”—Vanity Fair In this “poignant and hilarious” (The New York Times Book Review) memoir, trailblazing food writer and beloved restaurant critic Ruth Reichl chronicles her...
Aperçu -
Save Me the Plums
- My Gourmet Memoir
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 7 h et 55 min
- Date de publication : 02/04/2019
- Langue : Anglais
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- De : John Dickie
- Lu par : Simon Vance
- Durée : 12 h et 3 min
- Version intégrale
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Buon appetito! Everyone loves Italian food. But how did the Italians come to eat so well? The answer lies amid the vibrant beauty of Italy's historic cities. For a thousand years, they have been magnets for everything that makes for great eating: ingredients, talent, money, and power. Italian food is city food. Delizia! is much more than a history of Italian food. It is a history of Italy told through the flavors and character of its cities.
Aperçu -
Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- Lu par : Simon Vance
- Durée : 12 h et 3 min
- Date de publication : 02/05/2023
- Langue : Anglais
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