Michael Ruhlman
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Ratio
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 4 min
- Version intégrale
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Michael Ruhlman’s groundbreaking New York Times bestseller gets at the very “truth” of cooking: it is not about recipes but rather about basic ratios and fundamental techniques. Ratios are the simple proportions of one ingredient to another. Knowing a culinary ratio is not like knowing a...
Aperçu -
Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 4 min
- Date de publication : 19/12/2023
- Langue : Anglais
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If You Can't Take the Heat
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Dan Bittner
- Durée : 8 h et 3 min
- Version intégrale
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From the James Beard Award-winning author of Ruhlman’s Twenty comes a gritty story that gives a true look inside the belly of an upscale kitchen where love and danger boil behind closed doors. “The hustle and passion that flow during service drop readers squarely in the middle of the action...
Aperçu -
If You Can't Take the Heat
- Lu par : Dan Bittner
- Durée : 8 h et 3 min
- Date de publication : 04/06/2024
- Langue : Anglais
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- De : Jean-Georges Vongerichten, Michael Ruhlman
- Lu par : Eric Yves Garcia
- Durée : 7 h et 2 min
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From his first apprenticeship in France to his Michelin-starred restaurant empire, Jean-Georges Vongerichten’s cuisine is inspired by the freshest ingredients, the simplest techniques, and the drive to make the ordinary perfect. It all started at home....
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- Lu par : Eric Yves Garcia
- Durée : 7 h et 2 min
- Date de publication : 08/10/2019
- Langue : Anglais
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The Main Dish
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Kevin T. Collins
- Durée : 1 h et 11 min
- Version intégrale
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Michael Ruhlman turns his reporter's eye and engaging style on himself to answer the question "how on earth did I get here?" Find out....
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The Main Dish
- Lu par : Kevin T. Collins
- Durée : 1 h et 11 min
- Date de publication : 03/04/2018
- Langue : Anglais
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Jonathan Todd Ross
- Durée : 11 h et 3 min
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In Grocery, bestselling author Michael Ruhlman offers incisive commentary on America’s relationship with its food and investigates the overlooked source of so much of it—the grocery store. In a culture obsessed with food—how it looks, what it tastes like, where it comes from, what is...
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- Lu par : Jonathan Todd Ross
- Durée : 11 h et 3 min
- Date de publication : 16/05/2017
- Langue : Anglais
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The Soul of a Chef
- The Journey toward Perfection
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Donald Corren
- Durée : 12 h et 14 min
- Version intégrale
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In his second in-depth foray into the world of professional cooking, Michael Ruhlman journeys into the heart of the profession. Observing the rigorous Certified Master Chef exam at the Culinary Institute of America, the most influential cooking school in the country, Ruhlman enters the lives and...
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The Soul of a Chef
- The Journey toward Perfection
- Lu par : Donald Corren
- Durée : 12 h et 14 min
- Date de publication : 20/05/2014
- Langue : Anglais
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 21 min
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An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman From Scratch looks at 10 favorite meals, including roast chicken, the perfect omelet, and paella, then explores myriad alternative pathways that the kitchen invites. A delicious lasagna can be ready in about...
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 21 min
- Date de publication : 16/10/2019
- Langue : Anglais
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- De : Michael Ruhlman
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 21 min
- Version intégrale
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An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman From Scratch looks at 10 favorite meals, including roast chicken, the perfect omelet, and paella, then explores myriad alternative pathways that the kitchen invites. A delicious lasagna can be ready in about...
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Lu par : Michael Ruhlman
- Durée : 7 h et 21 min
- Date de publication : 03/02/2026
- Langue : Anglais
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