Titres dans Alimentation et vin

Plongez au cœur de La Réunion, une île aux paysages spectaculaires, à la biodiversité unique et aux trésors culturels et gastronomiques exceptionnels. Trésors et nature de La Réunion est une émission immersive signée Leon, qui vous fait voyager à travers deux saisons complémentaires, pour découvrir l’île sous toutes ses facettes.Saison 1 – La Réunion sauvage : Explorez les cirques légendaires, les volcans comme le Piton de la Fournaise, les forêts primaires et les littoraux préservés. Chaque épisode vous invite à randonner au rythme des sentiers, à rencontrer les ...

Before Gabrielle Hamilton opened her acclaimed New York restaurant Prune, she spent twenty fierce, hard-living years trying to find purpose and meaning in her life. Above all she sought family, particularly the thrill and the magnificence of the one from her childhood that, in her adult years, eluded her. Hamilton’s ease and comfort in a kitchen were instilled in her at an early age when her parents hosted grand parties, often for more than one hundred friends and neighbors.

Coffee has never been better, or more interesting, than it is today. Coffee producers have access to more varieties and techniques than ever before, and we, as consumers, can share in that expertise to make sure the coffee we drink is the best we can find. Champion barista and coffee expert James Hoffmann examines these key factors, looking at varieties of coffee, the influence of terroir, how it is harvested and processed, the roasting methods used, through to the way in which the beans are brewed.

How can you cheat… at drinking wine? It turns out you can. And when you do, a whole world of power, ego and money will unravel. Corked is the scandalous saga in the glamorous, competitive and mysterious world of fine wines.

Ein aufsehenerregender Mord in einer Kellerei – und Ermittlungen, die die dunklen Geheimnisse der Champagnerindustrie enthüllen. Seine Lehre hat der Luxemburger Koch Xavier Kieffer einst in der Champagne absolviert. Als er dort einen alten Freund besucht, der inzwischen ein Champagnerhaus leitet, wird er Zeuge eines schrecklichen Unfalls. Oder war es Mord?

Gain the wine know-how you’ve always wanted in this comprehensive course. Choosing the right wine for an occasion can be a challenge even for the experienced. To help you master that challenge and deepen your appreciation of wine and its inexpressibly rich lore, Master of Wine Brian Wheaton...

In this captivating memoir, the man whom Julia Child has called "the best chef in America" tells the story of his rise from a frightened apprentice in an exacting Old World kitchen to an Emmy Award-winning superstar who taught millions of Americans how to cook and shaped the nation's tastes in...

In Cooked, Michael Pollan explores the previously uncharted territory of his own kitchen. Here, he discovers the enduring power of the four classical elements - fire, water, air, and earth - to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer. In the course of his journey, he discovers that the cook occupies a special place in the world....

New York Times Bestseller Winner of the 2026 Gotham Book Prize The entertaining, irreverent, and surprisingly moving memoir by the visionary restaurateur behind such iconic New York institutions as Balthazar and Pastis. A memoir by the legendary proprietor of Balthazar, Pastis, Minetta Tavern...

Coffee guru James Hoffmann runs Square Mile Coffee, as well as creating extremely informative, and popular, kit and coffee reviews for his YouTube and Instagram channels. In his latest book he demonstrates everything you need to know to make consistently excellent coffee at home, including: what kit is worth buying, and what isn't; how to grind coffee; the basics of brewing for all major equipment (cafetiere, aeropress, stovetop etc); understanding coffee drinks, from the cortado to latte; and the perfect espresso.

Le rôle de l'alcool dans la vie en société, que ce soit sous forme de vin, de bière ou de spiritueux, fut constant et souvent controversé. Rod Phillips jette dans cet ouvrage un regard original sur les mœurs et les mentalités en matière de consommation d'alcool. Il embrasse neuf mille ans d'histoire économique et culturelle et lève le voile sur les tensions qui existèrent entre les produits sains des régimes alimentaires quotidiens et les objets d'inquiétude sociale, politique et religieuse que sont les boissons alcooliques.

Rien ne prédestinait Guillaume Gomez, gosse du 93 et fils de brocanteurs, à entrer dans les cuisines de l’Élysée à 18 ans et à se retrouver orphelin à 22. Il est devenu, à 25 ans, le plus jeune lauréat de sa catégorie à remporter le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, puis à servir quatre présidents de la République dont il sera le chef attitré. Après avoir officié auprès de Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron, il devient en 2021 le premier ambassadeur de la gastronomie française de notre histoire.

While on a year of study in Paris in 1927, Liebling acquired the friendship and tutelage of Yves Mirande, 'one of the last great Gastronomes of France', beginning a joyous apprenticeship in the fine art of eating. Told with gluttonous joie de vivre, Between Meals expounds on the delights and pitfalls of a life dedicated to food, from bad rosé ('a pinkish cross between No-Cal and vinegar') to lobster a l'Américaine, to a memorable stay at a Swiss slimming-clinic with a masseur named Sprudli.

Ton enfant mangeait de tout bébé et maintenant il ne jure plus que par le pain, les pâtes et la compote? Tu te sens seul(e) face aux dificultés alimentaires de ton enfant, tu as l'impression d'avoir tout essayé et rien ne marche? Bon Appétit les Petits est le podcast qu'il te faut pour répondre à toutes tes questions sur l'alimentation des enfant, avec bonne humeur et sans culpabilité! Ici on parle de l'assiette de nos enfants, et on te donne les conseils dont tu as besoin pour accompagner ton tout-petit à devenir un petit mangeur curieux et heureux qui prend du plaisir à goûter à...

A podcast for people who like wine but not the snobbery that goes with it. I talk about wine in a fun, straightforward, normal way to get you excited about it and help you drink better, more interesting stuff. About half the shows feature guests and are informal but educational discussions between me and a passionate wine friend –they aren't interviews. All guests are personal friends or friends of friends in wine so like any conversation between friends, we'll talk back and forth, interrupt each other, laugh and have fun, debate tough questions, voice our opinions, and most of all, enjoy ...

Des conseils pratiques pour une alimentation végétarienne riche et équilibrée

Jean-François Gautier, historien du vin, nous invite à découvrir la fabuleuse histoire du vin, de l'antiquité à nos jours, de la mythologie à l'œnologie. Depuis que la vigne est vin, son histoire est indissolublement liée à celle de l'homme. De Bacchus à Noé, le vin est la source mythologique des civilisations. Le christianisme devient ensuite le propagateur de la viticulture et du vin de messe, et Saint Vincent s'impose comme patron des vignerons.

This audiobook is narrated by an AI Voice. Are you tired of staring into your fridge at 6 PM wondering what to cook? Do you find yourself ordering takeout more nights than you planned, spending more money than you meant to, and still not feeling good about the food on your plate? If any of this...

If you have ever worked in a professional kitchen, are in culinary school, or are thinking about a career as a chef, then you need this audiobook. It will guide you on the behaviors of top chefs and how to conduct yourself in the kitchen. This audiobook is filled with short little lessons—or PSAs—that every cook needs to know to get along successfully in the kitchen. The great thing about this book is that it is a guide for you both early in your career and later when you are developing others. The rules in the book can change from kitchen to kitchen, but most are culinary truisms.

Garanti 100% sans IA Des histoires fascinantes, des voyages inattendus et des portraits hors du commun pour explorer le monde du vin avec Etienne Paumier, DipWSET et expert des Caves du Lac à Annecy. Je vous fais découvrir le monde du vin à travers des voyages depuis des vignobles réputés aux terroirs les plus insolites, des dégustations des meilleurs crus du monde aux vins de plaisir. Je vous propose aussi les portraits de celles et ceux qui font le vin, sa culture et son histoire ainsi que des récits autour des affaires et des questions d'aujourd'hui. Jingle: Smooth Tails de ...