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Titres dans Gastronomie
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- De : Ha-Joon Chang
- Lu par : Homer Todiwala
- Durée : 6 h et 5 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
For decades, a single free market philosophy has dominated global economics. But this is bland and unhealthy—like British food in the 1980s, when best-selling author and economist Ha-Joon Chang first arrived in the UK from South Korea. Just as eating a wide range of cuisines contributes to a more interesting and balanced diet, so, too, is it essential we listen to a variety of economic perspectives. In Edible Economics, Chang makes challenging economic ideas more palatable by plating them alongside stories about food from around the world.
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- Lu par : Homer Todiwala
- Durée : 6 h et 5 min
- Date de publication : 20/10/2022
- Langue : Anglais
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Garlic and Sapphires
- The Secret Life of a Critic in Disguise
- De : Ruth Reichl
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 4 h et 57 min
- Version abrégée
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Global
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Performance
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Histoire
GARLIC AND SAPPHIRES is Ruth Reichl's riotous account of the many disguises she employs to dine anonymously. There is her stint as Molly Hollis, a frumpy blond with manicured nails and an off-beige Armani suit that Ruth takes on when reviewing Le Cirque. The result: her famous double review of the restaurant: first she ate there as Molly; and then as she was coddled and pampered on her visit there as Ruth, New York Times food critic.
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Garlic and Sapphires
- The Secret Life of a Critic in Disguise
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 4 h et 57 min
- Date de publication : 11/04/2005
- Langue : Anglais
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- De : Ruth Goodman
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
No single invention epitomizes the Victorian era more than the black cast-iron range. Aware that the 21st-century has reduced it to a quaint relic, Ruth Goodman was determined to prove that the hot coal stove provided so much more than morning tea: It might even have kick-started the Industrial Revolution. Wielding the wit and passion seen in How to Be a Victorian, Goodman traces the tectonic shift from wood to coal in the mid-16th century - from sooty trials and errors during the reign of Queen Elizabeth I to the totally smog-clouded reign of Queen Victoria.
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Date de publication : 24/11/2020
- Langue : Anglais
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Tender at the Bone
- De : Ruth Reichl
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 6 h
- Version abrégée
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Global
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Performance
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Histoire
Tender at the Bone is the story of a life determined, enhanced, and defined in equal measure by unforgettable people, the love of tales well-told, and a passion for food. In other words, the stuff of the best literature. The journey begins with Reichl's mother, the notorious food-poisoner known forevermore as the Queen of Mold, and moves on to the fabled Mrs. Peavey, one-time Baltimore socialite millionairess, and, for a brief but poignant moment, retained as Reichl's maid.
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Tender at the Bone
- Lu par : Ruth Reichl
- Durée : 6 h
- Date de publication : 15/12/1999
- Langue : Anglais
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Cooked
- A Natural History of Transformation
- De : Michael Pollan
- Lu par : Michael Pollan
- Durée : 13 h et 25 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
In Cooked, Pollan discovers the enduring power of the four classical elements - fire, water, air, and earth - to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer. Each section of Cooked tracks Pollan’s effort to master a single classic recipe using one of the four elements.
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Cooked
- A Natural History of Transformation
- Lu par : Michael Pollan
- Durée : 13 h et 25 min
- Date de publication : 23/04/2013
- Langue : Anglais
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- De : Fuchsia Dunlop
- Lu par : Fuchsia Dunlop
- Durée : 17 h et 22 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Chinese was the first truly global cuisine. When the first Chinese labourers began to sojourn and settle abroad, restaurants appeared in their wake. Yet Chinese has the curious distinction of being both one of the world's best-loved food cultures and one of the least understood. For more than a century, the overwhelming dominance of a simplified form of Cantonese cooking has ensured that few foreigners experienced anything of the richness or sophistication of China's local food traditions - but today that is beginning to change.
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- Lu par : Fuchsia Dunlop
- Durée : 17 h et 22 min
- Date de publication : 31/08/2023
- Langue : Anglais
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One More Croissant for the Road
- De : Felicity Cloake
- Lu par : Felicity Cloake
- Durée : 9 h et 2 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
One More Croissant for the Road sees ‘the nation’s taster in chief’ Felicity Cloake embark on the trip of a lifetime, cycling 3,500km across France in search of the definitive versions of classic French dishes. Felicity has long established herself as an absolute authority on everything that is important about food. This lively and charming account of her search for the ultimate Quiche Lorraine, la meilleure Tarte Tatin and a Cassoulet par excellence culminates in a triumphant two-wheeled tour of Paris’ boulangeries in pursuit of France’s finest croissant.
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interesting title but ....
- Écrit par : maggy57 le 15/05/2020
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One More Croissant for the Road
- Lu par : Felicity Cloake
- Durée : 9 h et 2 min
- Date de publication : 13/06/2019
- Langue : Anglais
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Romaine Wasn't Built in a Day
- The Delightful History of Food Language
- De : Judith Tschann
- Lu par : Alejandra Reynoso
- Durée : 3 h et 48 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
All food has a story, reaching as far back into history as language itself. As languages followed and reflected the tides of civilizations, food language came to represent some of the highs and lows of how humans communicate: from the highbrow 'Chateauneuf du Pape: (the Pope's new castle)' to the 'nun's farts' of Jamaica (also known as 'beignets'). Chock full of food puns, linguistic did-you-knows and delectable trivia, this is the surprising and hilarious history of food, told through the lens of the fascinating evolution of language.
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Romaine Wasn't Built in a Day
- The Delightful History of Food Language
- Lu par : Alejandra Reynoso
- Durée : 3 h et 48 min
- Date de publication : 21/02/2023
- Langue : Anglais
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Work Clean
- The Life-Changing Power of Mise-en-Place to Organize Your Life, Work and Mind
- De : Dan Charnas
- Lu par : Dan Charnas
- Durée : 8 h et 50 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Night after night chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.
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Work Clean
- The Life-Changing Power of Mise-en-Place to Organize Your Life, Work and Mind
- Lu par : Dan Charnas
- Durée : 8 h et 50 min
- Date de publication : 05/05/2016
- Langue : Anglais
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- De : Anne-Marie Deraspe
- Lu par : Michel Keable
- Durée : 1 h et 10 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les speakeasies, qui ont proliféré à l'époque de la prohibition ont mis à la mode certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l'alcool frelaté qu'on y servait.
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Lu par : Michel Keable
- Durée : 1 h et 10 min
- Date de publication : 30/04/2020
- Langue : Français
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Uncultivated
- Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living
- De : Andy Brennan
- Lu par : Brett Barry
- Durée : 11 h et 39 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Long before the advent of conventional farming methods - which have focused on constant growth, human intervention, and genetic homogeneity - the apple had already grown to become the ubiquitous all-American symbol it is today. Known for their hardiness, ability to adapt to new environments, natural diversity, and plentiful bounty, wildly grown apples were once known as “America’s fruit” throughout the trading world.
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Uncultivated
- Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living
- Lu par : Brett Barry
- Durée : 11 h et 39 min
- Date de publication : 28/06/2019
- Langue : Anglais
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- De : Paul Freedman
- Lu par : Paul Heitsch
- Durée : 14 h et 8 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Lu par : Paul Heitsch
- Durée : 14 h et 8 min
- Date de publication : 15/10/2019
- Langue : Anglais
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Cook, Eat, Repeat
- Ingredients, Recipes and Stories
- De : Nigella Lawson
- Lu par : Nigella Lawson
- Durée : 11 h et 38 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Cook, Eat, Repeat is a delicious and delightful combination of recipes intertwined with narrative essays about food, all in Nigella's engaging and insightful prose. Whether asking 'What is a Recipe?' or declaring death to the Guilty Pleasure, Nigella's wisdom about food and life comes to the fore, with tasty new recipes that listeners will want to return to again and again.
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Cook, Eat, Repeat
- Ingredients, Recipes and Stories
- Lu par : Nigella Lawson
- Durée : 11 h et 38 min
- Date de publication : 29/10/2020
- Langue : Anglais
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Food to Die For
- Recipes and Stories from America's Most Legendary Haunted Places
- De : Amy Bruni, Julie Tremaine
- Lu par : Amy Bruni
- Durée : 3 h et 53 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Paranormal investigator and Kindred Spirits host Amy Bruni brings together haunted history with ghoulish gastronomy in this designed, story-infused cookbook of nearly 60 locations across America. Discover the eerie hotels, haunted homes, hellish hospitals, and spine-tingling ghost towns through stories and photos, each with a notable recipe to try.
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Food to Die For
- Recipes and Stories from America's Most Legendary Haunted Places
- Lu par : Amy Bruni
- Durée : 3 h et 53 min
- Date de publication : 30/07/2024
- Langue : Anglais
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Fat of the Land
- Adventures of a 21st Century Forager
- De : Langdon Cook
- Lu par : Patrick Lawlor
- Durée : 7 h et 46 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Foraging is not just a throwback to our hunter-gatherer past; it's a way to reconnect with the landscape. And Langdon Cook is not just your typical grocery cart-toting dad. For him, gourmet delicacies abound, free for the taking if we just open our eyes. As a result, he finds himself free-diving in icy Puget Sound in hopes of spearing a snaggletooth lingcod, armed with nothing more than a "Hawaiian sling." He bushwhacks through rugged mountain forests in search of edible mushrooms. He strings up a fly rod to chase after sea-run trout.
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Entertaining and witty
- Écrit par : Utilisateur anonyme le 27/06/2023
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Fat of the Land
- Adventures of a 21st Century Forager
- Lu par : Patrick Lawlor
- Durée : 7 h et 46 min
- Date de publication : 25/08/2020
- Langue : Anglais
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Carb Cycling: The 7-Day Carb Cycle Transformation
- De : Barbara Osborne
- Lu par : Sangita Chauhan
- Durée : 1 h et 51 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Is it hard to manage your carbohydrate intake? Do you have trouble with diets that cut out carbs entirely? Would you like to find a better way to slim down and avoid binging? If so, Carb Cycling: The 7-Day Carb Cycle Transformation is the book you’ve been waiting for! It explains how this powerful method helps you lose weight, increase your sports performance, and build up your muscle mass.
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Carb Cycling: The 7-Day Carb Cycle Transformation
- Lu par : Sangita Chauhan
- Durée : 1 h et 51 min
- Date de publication : 27/05/2019
- Langue : Anglais
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Godforsaken Grapes
- A Slightly Tipsy Journey Through the World of Strange, Obscure, and Underappreciated Wine
- De : Jason Wilson
- Lu par : Jonathan Horvath
- Durée : 9 h et 52 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
There are nearly 1,400 known varieties of wine grapes in the world - from altesse to zierfandler - but 80 percent of the wine we drink is made from only 20 grapes. In Godforsaken Grapes, Jason Wilson looks at how that came to be and embarks on a journey to discover what we miss. While hunting down obscure and underappreciated wines, he looks at why these wines fell out of favor (or never gained it in the first place), what it means to be obscure, and how geopolitics, economics, and fashion have changed what we drink.
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Godforsaken Grapes
- A Slightly Tipsy Journey Through the World of Strange, Obscure, and Underappreciated Wine
- Lu par : Jonathan Horvath
- Durée : 9 h et 52 min
- Date de publication : 19/07/2018
- Langue : Anglais
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A Really Big Lunch
- De : Jim Harrison, Mario Batali - introduction
- Lu par : Joe Barrett
- Durée : 8 h et 47 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
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Histoire
Jim Harrison's legendary gourmandise is on full display in A Really Big Lunch. From the titular New Yorker piece about a French lunch that went to 37 courses to pieces from Brick, Playboy, Kermit Lynch's newsletter, and others; from the relationship between hunter and prey to the obscure language of wine reviews, A Really Big Lunch is shot through with Harrison's pointed aperçus and keen delight in the pleasures of the senses. And between the lines, the pieces give glimpses of Harrison's life.
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A Really Big Lunch
- Lu par : Joe Barrett
- Durée : 8 h et 47 min
- Date de publication : 24/03/2017
- Langue : Anglais
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Love, Loss, and What We Ate
- A Memoir
- De : Padma Lakshmi
- Lu par : Padma Lakshmi
- Durée : 12 h et 37 min
- Version intégrale
-
Global
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Performance
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Histoire
A vivid memoir of food and family, survival and triumph, Love, Loss, and What We Ate traces the arc of Padma Lakshmi's unlikely path from an immigrant childhood to a complicated life in front of the camera - a tantalizing blend of Ruth Reichl's Tender at the Bone and Nora Ephron's Heartburn.
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Love, Loss, and What We Ate
- A Memoir
- Lu par : Padma Lakshmi
- Durée : 12 h et 37 min
- Date de publication : 08/03/2016
- Langue : Anglais
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A Natural History of Wine
- De : Ian Tattersall, Rob DeSalle
- Lu par : Kevin R. Free
- Durée : 8 h et 14 min
- Version intégrale
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Global
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Performance
-
Histoire
An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session. Such was the case for Ian Tattersall and Rob DeSalle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects. When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two - one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist - to begin exploring the many intersections between science and wine. This audiobook presents their fascinating, freewheeling answers to the question.
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A Natural History of Wine
- Lu par : Kevin R. Free
- Durée : 8 h et 14 min
- Date de publication : 10/11/2015
- Langue : Anglais
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