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Résultats Éditeur "Tantor Audio" dans Gastronomie
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- De : David Wondrich
- Lu par : David Colacci
- Durée : 9 h et 31 min
- Version intégrale
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The first edition, published in 2007, won a James Beard Award. Now updated with newly discovered recipes and historical information, this updated edition includes the origins of the first American drink, the mint julep (which Wondrich places before the American Revolution) and those of the cocktail itself. It also provides more detail about 19th-century spirits, many new and colorful anecdotes and details about Thomas' life, and a number of particularly notable, delicious, and influential cocktails not covered in the original edition.
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- Lu par : David Colacci
- Durée : 9 h et 31 min
- Date de publication : 22/08/2017
- Langue : Anglais
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- De : John Dickie
- Lu par : Simon Vance
- Durée : 12 h et 3 min
- Version intégrale
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Buon appetito! Everyone loves Italian food. But how did the Italians come to eat so well? The answer lies amid the vibrant beauty of Italy's historic cities. For a thousand years, they have been magnets for everything that makes for great eating: ingredients, talent, money, and power. Italian food is city food. Delizia! is much more than a history of Italian food. It is a history of Italy told through the flavors and character of its cities.
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- Lu par : Simon Vance
- Durée : 12 h et 3 min
- Date de publication : 02/05/2023
- Langue : Anglais
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A History of the World in 6 Glasses
- De : Tom Standage
- Lu par : Sean Runnette
- Durée : 7 h et 34 min
- Version intégrale
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Throughout human history, certain drinks have done much more than just quench thirst. As Tom Standage relates with authority and charm, six of them have had a surprisingly pervasive influence on the course of history, becoming the defining drink during a pivotal historical period. A History of the World in 6 Glasses tells the story of humanity from the Stone Age to the 21st century through the lens of beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola.
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A History of the World in 6 Glasses
- Lu par : Sean Runnette
- Durée : 7 h et 34 min
- Date de publication : 18/03/2011
- Langue : Anglais
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- De : Ruth Goodman
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Version intégrale
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No single invention epitomizes the Victorian era more than the black cast-iron range. Aware that the 21st-century has reduced it to a quaint relic, Ruth Goodman was determined to prove that the hot coal stove provided so much more than morning tea: It might even have kick-started the Industrial Revolution. Wielding the wit and passion seen in How to Be a Victorian, Goodman traces the tectonic shift from wood to coal in the mid-16th century - from sooty trials and errors during the reign of Queen Elizabeth I to the totally smog-clouded reign of Queen Victoria.
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Date de publication : 24/11/2020
- Langue : Anglais
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- De : Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Lu par : Nancy Peterson
- Durée : 10 h et 20 min
- Version intégrale
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Lu par : Nancy Peterson
- Durée : 10 h et 20 min
- Date de publication : 21/09/2021
- Langue : Anglais
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- De : Robert L. Wolke
- Lu par : Sean Runnette
- Durée : 9 h et 12 min
- Version intégrale
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Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee? Do you wish you understood the science of food but don't want to plow through dry, technical books? In What Einstein Told His Cook, University of Pittsburgh chemistry professor emeritus and award-winning Washington Post food columnist Robert L. Wolke provides reliable and witty explanations for your most burning food questions, while debunking misconceptions and helping you interpret confusing advertising and labeling.
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- Lu par : Sean Runnette
- Série : What Einstein…, Volume 3
- Durée : 9 h et 12 min
- Date de publication : 13/02/2012
- Langue : Anglais
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Hidden in Paris
- De : Corine Gantz
- Lu par : Summer Roberts
- Durée : 13 h et 21 min
- Version intégrale
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Living in France among people she hardly understands, Annie has had trouble leaving the house since the death of her husband. And since home happens to be a small place nestled in the heart of Paris, why would she ever want to? But when unexpected events threaten her beloved home, Annie has no choice but to find lodgers—quickly.
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Hidden in Paris
- Lu par : Summer Roberts
- Durée : 13 h et 21 min
- Date de publication : 30/01/2024
- Langue : Anglais
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- De : Rob DeSalle, Ian Tattersall
- Lu par : Asa Siegel
- Durée : 13 h et 45 min
- Version intégrale
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Lu par : Asa Siegel
- Durée : 13 h et 45 min
- Date de publication : 24/05/2022
- Langue : Anglais
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- De : Peter Hoffman
- Lu par : Peter Hoffman
- Durée : 16 h et 50 min
- Version intégrale
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What goes into the making of a chef, a restaurant, a dish? In his highly anticipated first book, influential chef Peter Hoffman offers thoughtful and delectable answers to these questions. Hoffman tells the story of his upbringing, professional education, and evolution as a chef and restaurant owner through its components—everything from the importance of your relationship with your refrigerator repairman and an account of how a burger killed his restaurant, to his belief in peppers as a perfect food.
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What’s Good?
- A Memoir in Fourteen Ingredients
- Lu par : Peter Hoffman
- Durée : 16 h et 50 min
- Date de publication : 12/04/2022
- Langue : Anglais
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Barrel-Aged Stout and Selling Out
- Goose Island, Anheuser-Busch, and How Craft Beer Became Big Business
- De : Josh Noel
- Lu par : Charles Constant
- Durée : 12 h et 17 min
- Version intégrale
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Goose Island opened as a family-owned Chicago brewpub in the late 1980s, and it soon became one of the most inventive breweries in the world. In the golden age of light and cheap beers, John Hall and his son Greg brought European flavors to America. With distribution in two dozen states, two brewpubs and status as one of the twenty biggest breweries in the United States, Goose Island became an American success story and was a champion of craft beer. Then, on March 28, 2011, the Halls sold the brewery to Anheuser-Busch InBev, maker of Budweiser, the least craft-like beer imaginable.
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Barrel-Aged Stout and Selling Out
- Goose Island, Anheuser-Busch, and How Craft Beer Became Big Business
- Lu par : Charles Constant
- Durée : 12 h et 17 min
- Date de publication : 03/07/2018
- Langue : Anglais
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Whiskey Business
- How Small-Batch Distillers Are Transforming American Spirits
- De : Tom Acitelli
- Lu par : Barry Abrams
- Durée : 12 h et 32 min
- Version intégrale
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Discover the underdog story of the improbable rise of small-batch distilling in America. This bracingly written, fast-paced work traces the relationship of Americans to spirits such as bourbon, scotch, vodka, gin, and rum. And it presents the full story of a plucky band of entrepreneurs who disrupted the nation's conception of how those libations could appear and taste - and how much they could cost.
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Whiskey Business
- How Small-Batch Distillers Are Transforming American Spirits
- Lu par : Barry Abrams
- Durée : 12 h et 32 min
- Date de publication : 01/06/2017
- Langue : Anglais
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Ancient Brews
- Rediscovered and Re-created
- De : Patrick E. McGovern, Sam Calagione
- Lu par : Tom Perkins
- Durée : 10 h et 7 min
- Version intégrale
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Patrick E. McGovern takes us on a fascinating journey through time to the dawn of brewing, when our ancestors might well have made a paleo brew of wild fruits, honey, cereals, and botanicals. Early beverage makers must have marveled at the magical process of fermentation. Their amazement grew as they drank the mind-altering drinks, which were to become the medicines, religious symbols, and social lubricants of later cultures.
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Ancient Brews
- Rediscovered and Re-created
- Lu par : Tom Perkins
- Durée : 10 h et 7 min
- Date de publication : 13/06/2017
- Langue : Anglais
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- De : Jeff Alworth, Stan Hieronymus
- Lu par : Stephen Bowlby
- Durée : 10 h et 28 min
- Version intégrale
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Best-selling author Jeff Alworth takes serious beer aficionados on a behind-the-scenes tour of 26 major European and North American breweries that create some of the world's most classic beers. Learn how the Irish make stout, the secrets of traditional Czech pilsner, and what makes English cask ale unique by delving deep into the specific techniques, equipment, and geographical factors that shape these distinctive styles.
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- Lu par : Stephen Bowlby
- Durée : 10 h et 28 min
- Date de publication : 30/05/2017
- Langue : Anglais
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The Reducetarian Solution
- How the Surprisingly Simple Act of Reducing the Amount of Meat in Your Diet Can Transform Your Health and the Planet
- De : Brian Kateman
- Lu par : Graham Halstead, Amanda Ronconi
- Durée : 8 h et 16 min
- Version intégrale
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Brian Kateman coined the term "Reducetarian" - a person who is deliberately reducing his or her consumption of meat - and a global movement was born. In this book, Kateman, the founder of the Reducetarian Foundation, presents more than 70 original essays from influential thinkers on how the simple act of cutting 10 percent or more of the meat from one's diet can transform the life of the listener, animals, and the planet.
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The Reducetarian Solution
- How the Surprisingly Simple Act of Reducing the Amount of Meat in Your Diet Can Transform Your Health and the Planet
- Lu par : Graham Halstead, Amanda Ronconi
- Durée : 8 h et 16 min
- Date de publication : 18/04/2017
- Langue : Anglais
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Bake Sales Are My B*tch
- Win the Food Allergy Wars with 60+ Recipes to Keep Kids Safe and Parents Sane
- De : April Peveteaux
- Lu par : Amy McFadden
- Durée : 3 h et 54 min
- Version intégrale
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Living the food allergy life and having a kid who can't have dairy, tree nuts, peanuts, or soy is not easy. And neither is worrying about accommodating all the food requirements at a play date. From avoiding major food allergens and respecting food preferences like vegetarian or vegan to being aware of religious practices like keeping kosher, making a simple snack resembles navigating a minefield. Thankfully, Bake Sales Are My B*tch is here to help.
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Bake Sales Are My B*tch
- Win the Food Allergy Wars with 60+ Recipes to Keep Kids Safe and Parents Sane
- Lu par : Amy McFadden
- Durée : 3 h et 54 min
- Date de publication : 11/04/2017
- Langue : Anglais
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Tasting Beer, 2nd Edition
- An Insider's Guide to the World's Greatest Drink
- De : Randy Mosher
- Lu par : Donald Corren
- Durée : 16 h et 16 min
- Version intégrale
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Everyone knows how to drink beer, but few know how to really taste it with an understanding of the finer points of brewing, serving, and food pairing. Discover the ingredients and brewing methods that make each variety unique, and learn to identify the scents, colors, flavors, and mouthfeel of all the major beer styles. Recommendations for more than 50 types of beer from around the world encourage you to expand your horizons. Uncap the secrets in every bottle of the world's greatest drink!
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Tasting Beer, 2nd Edition
- An Insider's Guide to the World's Greatest Drink
- Lu par : Donald Corren
- Durée : 16 h et 16 min
- Date de publication : 21/03/2017
- Langue : Anglais
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- De : Simon Quellen Field
- Lu par : Sean Pratt
- Durée : 4 h et 29 min
- Version intégrale
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When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life while suppressing harmful microbes. And unlike in a laboratory, you can eat your experiments to verify your hypotheses.
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- Lu par : Sean Pratt
- Durée : 4 h et 29 min
- Date de publication : 07/02/2017
- Langue : Anglais
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The American Plate
- A Culinary History in 100 Bites
- De : Libby H. O'Connell
- Lu par : Tanya Eby
- Durée : 9 h et 5 min
- Version intégrale
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This enticingly fresh audiobook introduces modern listeners to lost American food traditions and leads them on a tantalizing culinary journey through the evolution of our vibrant cuisine and culture. Covering a hundred different foods from the Native American-era through today and featuring over a dozen recipes and photos, this fascinating history of American food will delight history buffs and food lovers alike.
Aperçu -
The American Plate
- A Culinary History in 100 Bites
- Lu par : Tanya Eby
- Durée : 9 h et 5 min
- Date de publication : 11/11/2014
- Langue : Anglais
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- De : Thomas J. Craughwell
- Lu par : Alan Sklar
- Durée : 5 h et 34 min
- Version intégrale
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In 1784, Thomas Jefferson struck a deal with one of his slaves, 19-year-old James Hemings. The founding father was traveling to Paris and wanted to bring James along for a particular purpose - to master the art of French cooking. In exchange for James's cooperation, Jefferson would grant his freedom. Thus began one of the strangest partnerships in United States history
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- Lu par : Alan Sklar
- Durée : 5 h et 34 min
- Date de publication : 04/03/2013
- Langue : Anglais
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What Einstein Kept Under His Hat
- Secrets of Science in the Kitchen
- De : Robert L. Wolke, Marlene Parrish
- Lu par : Sean Runnette
- Durée : 12 h et 37 min
- Version intégrale
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Have you ever wondered why onions make us cry? Do you believe bananas contain more calories as they ripen and get sweeter? This sequel to the best-selling What Einstein Told His Cook continues Robert L. Wolke's investigations into the science behind our foods.
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What Einstein Kept Under His Hat
- Secrets of Science in the Kitchen
- Lu par : Sean Runnette
- Série : What Einstein…, Volume 5
- Durée : 12 h et 37 min
- Date de publication : 14/05/2012
- Langue : Anglais
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