Simon Quellen Field
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Gut Reactions
- The Science of Weight Gain and Loss
- De : Simon Quellen Field
- Lu par : David Marantz
- Durée : 7 h et 29 min
- Version intégrale
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Histoire1
How much do you really know about how the human body works, and how it reacts to food, exercise, nutrition, and the environment? While most of us have read about at least one fad diet, we're left wondering about the greater biochemistry, psychology, sociology, and physiology of the obesity...
Aperçu -
Gut Reactions
- The Science of Weight Gain and Loss
- Lu par : David Marantz
- Durée : 7 h et 29 min
- Date de publication : 08/01/2019
- Langue : Anglais
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- De : Simon Quellen Field
- Lu par : Sean Pratt
- Durée : 4 h et 29 min
- Version intégrale
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When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life...
Aperçu -
Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- Lu par : Sean Pratt
- Durée : 4 h et 29 min
- Date de publication : 07/02/2017
- Langue : Anglais
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