El PutoCrack Club #75 Emiliano García

La memoria de una pasión

Hoy, abrimos las puertas de nuestro club para un invitado que es pura esencia valenciana, un hombre que lleva el sabor de la tradición en la sangre y la pasión por su tierra en el corazón. Desde los fogones de la mítica Bodega Casa Montaña en el Cabañal-Cañamelar hasta los pasillos del Ayuntamiento de Valencia, nuestro invitado ha dejado una marca indeleble.

Tenemos el placer de recibir al gran Emiliano García. Si hay alguien con quien puedes hablar de todo, ese es Emiliano. De hecho, ¡no para de hablar! Y lo más asombroso es que conoce a todo el mundo, tanto aquí en Valencia como en el resto de España. Emiliano tiene un "don de la palabra" innato; es un contador de historias nato, un enamorado del Cabañal a pesar de sus raíces en Requena y, sobre todo, una persona que no te deja indiferente.

La conversación con Emiliano promete ser un viaje fascinante a través de la gastronomía, la política, la historia de un barrio emblemático y las reflexiones de una vida dedicada a la excelencia. Hablaremos sobre su pasión en todos sus trabajos, su filosofía de vida, ¡e incluso sobre las famosas patatas que compra en los Montes Universales de Aragón para las patatas bravas de su local!

Así que, prepárate para una charla llena de anécdotas, reflexiones y mucho sabor con el inigualable Emiliano García. ¡A disfrutar!

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Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.

#EmilianoGarcía #CasaMontaña #CabanyalCanyamelar #CabañalCañamelar #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio

Shownotes: Emiliano García, “La memoria de una pasión”

Grabado el lunes 9 de junio de 2025 por la mañana en el RiFF

Publicado el 29 de junio de 2025, como siempre el último domingo del mes

Instagram de Emiliano: https://www.instagram.com/bodegacasamontana/

Libro de regalo: "El mundo de ayer" de Stefan Zweig (Editorial: El Acantilado)

Emiliano habló del libro de Belén Gopegui, "Te siguen" (Editorial Random House)

Artículo de El Pais por Emiliano: https://elpais.com/diario/2012/01/06/cvalenciana/1325881084_850215.html

Película de Stefan Zweig: https://www.primevideo.com/detail/Stefan-Zweig-Adios-a-Europa/0QX6155CM2KV9X6C81OJIKAZ0Z

Habla Bernd del documental de Lidia Martin en la2 sobre Agapito Marazuela: https://www.rtve.es/rtve/20211029/imprescindibles-rescata-labor-artistica-folclorista-agapito-marazuela/2208760.shtml

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El PutoCrack Club #74 Christian Mecca

Uniendo empresa y consciencia

Christian Mecca se sitúa en el panorama empresarial y social como una figura destacada, un verdadero "putocrack" que redefine nuestra idea del éxito. En el corazón de nuestro invitado de hoy late una convicción poderosa: la economía debe estar al servicio del ser humano.

Esta filosofía no es un mero enunciado, sino el motor que impulsa cada una de sus iniciativas. O sea, entramos en temas profundos.

Christian Mecca, Director General de Novaterra Grupo, una empresa de catering y logística en el barrio valenciano de La Coma (también lleva el bar y restaurante del Museo Caixa Forum de Valencia), nos habla de su alejamiento del modelo centrado exclusivamente en el beneficio económico para abrazar uno que sitúe a las personas y la vida en el epicentro de la actividad empresarial.

Nos habla de cómo incluye a personas en riesgo/situación de exclusión del mercado de trabajo en su empresa, pero también de su práctica personal de la meditación, una herramienta que, según él, influye en el crecimiento personal y empresarial y en la expansión de la consciencia.

Hablamos de su filosofía personal, su práctica de introspección y su aplicación profesional, de habilidades blandas, de los códigos de valores y del desarrollo de la consciencia en el ámbito empresarial. Un nuevo podcast súper interesante. ¡Que disfrutéis!

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#ChristianMecca #ImpactoConsciente #Novaterra #Meditación #ServicioSocial #YesheNyingpoValencia #EmpresaYConsciencia #CocinaConsciente #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio

Shownotes: Christian Mecca, “uniendo empresa y consciencia”

Grabado el lunes 12 de mayo 2025 por la mañana en el RiFF

Publicado el 25 de mayo 2025, como siempre el último domingo del mes

Instagram de Christian: @novaterracateringsostenible

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El "MIEH - Máster Internacional en Economía Humana" https://economiahumana.org/master-internacional-de-economia-humana/

Libro de regalo: Patio de recreo de Richard Powers (AdN Editorial Grupo Anaya)

El libro de su mujer Andrea Mónaco recién salido al mercado "Paz interior (Para personas altamente sensibles)

Habla también del libro del Dalai Lama "El arte de la felicidad"

Libro en el que participa Christian (25 relatos y experiencias de vida): Economía humana

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El PutoCrack Club #73 Emili Piera

Sin dar un balón por perdido

Hoy nos encontramos con Emili Piera Cardó en la barra del RiFF. Es periodista, guionista y profundamente valenciano (Paco lo presenta con más detalle en los primeros minutos del podcast). Ha escrito numerosos libros, incluyendo varios gastronómicos. Es un “observador atento del fenómeno de la cocina”, tal como él mismo se define, pero es ante todo, un gran comunicador que ama su profesión y su Valencia, motivo por el cual está hoy aquí.

Disfrutamos de una de esas charlas amenas que tanto caracterizan a este podcast. Conversamos sobre su infancia, su familia y sobre su pueblo, Sueca (que no es un pueblo, sino una pequeña ciudad con extensos campos de arroz a pocos kilómetros de Valencia). Recordamos su colaboración durante muchos años en la Cartelera Turia, donde la gastronomía y la crítica gastronómica tenían un papel importante antes de convertirse en moda, pero sobre todo, hablamos de la gastronomía mediterránea: ¿Existe algo más hermoso en el mundo?

Entre medias, volvemos a debatir sobre la palabra "puto" y nos gustaría conocer vuestra opinión al respecto, que sois quien nos escucháis. (Contesta a la encuesta que lanzamos junto al podcast en Spotify)

¡A disfrutar!

Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades con La Fábrica de Audio.

#EmiliPiera #Escritor #Periodista #Guionista #MemóriesNòmades #OficioDeLance #ComentaristaGastronómico #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF

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Shownotes: Emili Piera, “Sin dar un balón por perdido”

Grabado el lunes 14 de abril 2025 por la mañana en el RiFF

Publicado el 27 de abril 2025, como siempre el último domingo de cada mes.

Facebook de Emili Piera: https://www.facebook.com/emilipiera

Memóries Nòmades es el nuevo libro de Emili Piera recientemente publicado.

Emili recomienda una visita a “La marjal dels moros en Puçol”

Libro de regalo: El Evangelio de las Anguilas' de Patrik Svensson (Editorial: Libros de Asteroide)

En la semana del libro por excelencia hablamos de estos libros:

- Nápoles 1944 de Norman Lewis

- Patio de recreo (Playground) de Richard Powers

- La Casa de Lúculo de Julio Camba

- Santiago Guerrero (Orson) y Greta Alfaro, "Breve historia de la embriaguez"

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El PutoCrack Club #72 Maite y Ángel - Quesería Artesana Los Corrales

El triunfo de la cabezonería sobre la lógica

Maite y Ángel, madrileños los dos, me recuerdan en cierta manera a Joan Baez y Bob Dylan, salvando las distancias, claro. Pues como unos hippies deciden a finales de los años 80 hacer queso en un pueblo a apenas una hora de Valencia, el pueblo se llama Almedíjar, y esta en pleno Parque Natural de la Sierra de Espadán. Son igual que Joan y Bob, unos revolucionarios.

Almedíjar es también famoso por sus alcornoques (dice Ángel, que en la Bodega Artadi solo usan corchos de este pueblo). Es un pueblo pequeño, rodeado de montañas; una de ellas se llama Peña Blanca, igual como uno de sus quesos (de leche cruda de oveja de pasta blanda con un mínimo de treinta días de maduración).

Hace frío, está lloviendo y a veces hace viento en este domingo por la mañana. Aun así, Paco decide grabar el podcast en la terraza de la quesería porque la vista es realmente espectacular. Menos mal que me he traído mi gorro bobo que me regaló Martina. Resulta que esa vista también fue la razón por la que se quedaron Maite y Ángel con la casa en su momento. Mientras Maite atiende en la tienda de abajo a los muchos clientes que, a pesar del tiempo, pasan a comprar queso, Ángel nos cuenta su historia, cómo se conocieron (no en Madrid) y cómo empezaron con esta aventura.

Pues de eso cuenta este podcast, de unos verdaderos "putos cracks” que fueron los primeros en escribir a la Conselleria para que incorporaran el oficio de quesero al repertorio de oficios artesanos, y lo aprobaron. No hace falta decir, que los quesos están buenísimos, ¿no?

Hoy esos dos revolucionarios son uno de los grandes referentes nacionales del queso artesano. El Peña Blanca es ya mucho más famoso como queso que como montaña.

¡A disfrutar!

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#QuesoArtesanal #QuesoDeAutor #LecheFresca #PeñaBlanca #QueseríaLosCorrales #Almedíjar #QuesosDeLecheFresca #MaiteyAngel #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF

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Quesería Artesana Los Corrales, Maite y Ángel Shownotes:

Pagina web: https://www.queserialoscorrales.com

Instagram Quesería Artesana Los Corrales: @queserialoscorrales

Libro de regalo: “Elefante” de Martin Suter

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El PutoCrack Club #71 Matthieu Saglio

El camino de los vientos

En este episodio de El PutoCrack Club tenemos el gran gusto de conversar durante algunas horas con Matthieu Saglio, un chelista excepcional cuya música trasciende fronteras y géneros musicales, uniendo a la gente de una forma increíble. Además, le gusta cocinar y el buen vino. ¡Pues ya tenemos tema! Y Paco, que es conocedor del mágico mundo de la música, está en su salsa.

Matthieu nos cuenta sobre su vida como músico, los conciertos y festivales, su último trabajo en colaboración con su hermano Camille, cantante con una hermosa voz, llamado Al Alba, y cómo gestiona su vida y las giras con su familia. Y nos habla muy bonito de su amor por su vida. Pero escúchalo tu mism@. ¡Y disfruta!

Para que sepas del nivelazo que tiene, mira lo que dice Andrés Garrido en un artículo en eldiario.es sobre él: "Sin duda, Matthieu Saglio se ha convertido, tras sus 20 años en la música profesional, en uno de los instrumentistas más prestigiosos, originales e imprescindibles del jazz europeo del siglo XXI”.

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#MatthieuSaglio #Música #AlAlba #Jazz #WorldMusic #Chelo #Violonchelo #JerezTexas

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Matthieu Saglio Shownotes

Concierto de Camille y Matthieu Saglio presentando su nuevo disco Al Alba

el martes 1 de abril a las 20h. en el Teatro Talía.

Página web: https://www.matsag.com

Instagram de Matthieu: @matthieusaglio

Libro de regalo: “Mugaritz, puntos de fuga”, de Andoni Luis Aduriz (edición Planeta Gastro)

Hablamos de: AU Agenda Cultural de València

https://au-agenda.com

Recomendamos la película “Kneecap” basada en una historia real de un grupo de rap irlandés, candidata a los Oscar.

https://www.filmin.es/pelicula/kneecap

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El PutoCrack Club #68 Bego Rodrigo The Unexpected Era difícil, este preciso mes, tres semanas después de las catastróficas inundaciones en cerca de 80 municipios de Valencia, hacer un podcast. Paco y yo estábamos a punto de 'pausar' este mes. Begoña Rodrigo, Bego para los amigos, propietaria del restaurante La Salita de Valencia, con una estrella Michelin, está liderando esta iniciativa solidaria llamada "Desde Valencia para Valencia" junto con Ricard y Quique. Y nos sumamos en apoyar esta idea, para que tenga la mayor participación posible. Hablamos de todo, por eso el podcast dura casi seis horas, pero empezamos, por supuesto, hablando sobre esta barbaridad de las inundaciones que han dejado tanto destrozo y daño por aquí y lo peor, la pérdida de vidas humanas. Y sobre esta iniciativa solidaria que se le ocurrió a Ricard, pensando a lo grande, "en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la que se han sumado de manera solidaria cocineros de reconocido prestigio de todo el mundo, con un objetivo simple pero vital: recaudar fondos para reconstruir negocios, devolverles la esperanza y reactivar la recuperación económica de la zona afectada." (Texto original de la página de "Desde Valencia Para Valencia”) En un momento se organizaron cenas en todas las provincias de España, pero también en el resto del mundo. ¡Realmente increíble! Y Begoña nos explica cómo surgió y cómo se organiza un magno evento como este. Pero también, después de abrir alguna bebida con burbujas, hablamos sobre su llegada a la cocina, sus principios y el "choque" cultural que vivió en Ámsterdam, sus luchas para tener su restaurante propio, nos cuenta porqué no le interesan "Los 50 Best". Nos habla sobre su paso por la televisión, las consecuencias buenas y malas, sobre Galicia y hubiéramos podido hablar aún más… Desde luego, es una gran dama, con una vida muy viva. Te darás cuenta en esas horas del podcast más largo de la historia de nuestro "PutoCrack Club". ¡Disfrútalo! Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.

#DesdeValenciaParaValencia #BegoRodrigo #LaSalita #EstrellaMichelin #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF

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