Couverture de Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

De : Catalunya Ràdio
Écouter gratuitement

À propos de cette écoute

 Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Sciences sociales
Les membres Amazon Prime bénéficient automatiquement de 2 livres audio offerts chez Audible.

Vous êtes membre Amazon Prime ?

Bénéficiez automatiquement de 2 livres audio offerts.
Bonne écoute !
    Épisodes
    • Viatjar per menjar: el turisme més sostenible

      Viatjar per menjar: el turisme més sostenible
      Jun 29 2025
      Menú caníbal dedicat al turisme gastronòmic, conscient i sostenible. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ens explica per què el turisme gastronòmic és el més sostenible i com reverteix en el sector primari, en la comunitat local i en el patrimoni cultural d'un territori. Anem al Pallars Jussà i coneixem Gerard Cardona, fill de pagesos i ramader. Practica la ramaderia extensiva, i aquests dies es prepara per fer la transhumància i portar les ovelles a l'Alt Pirineu. A banda, Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i responsable de La Platjeta, reivindica la melva, un peix blau molt poc conegut que es pesca a les nostres costes. I, com sempre, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat de Farm to Table, el restaurant als Jardins del Grec, que servirà sopars mentre duri el Festival Grec de Barcelona.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h et 5 min
    • Paco Solé Parellada, ànima del 7 Portes i un il·lustre de la cuina catalana

      Paco Solé Parellada, ànima del 7 Portes i un il·lustre de la cuina catalana
      Jun 22 2025
      Menú especial en honor a Paco Solé Parellada, un il·lustre de la cuina catalana, ànima del restaurant 7 Portes, que va morir dijous, 19 de juny. Parellada era un home culte, apassionat, que va aportar moltíssim als diferents àmbits a la gastronomia catalana. Però a banda de restaurador, Parellada era empresari, enginyer, professor universitari, divulgador... El reconeixement del món de la gastronomia a la seva figura és unànime. Avui al caníbal una taula de gala per recordar Paco Solé Parellada amb Ada Parellada, cosina del Paco i propietària de La Semproniana, la cuinera Carme Ruscalleda i Toni Massanés, amic i director de la Fundació Alícia. També sentim les veus de Ferran Adrià, Oriol Magrinyà Domingo, director de l'editorial Barcino, i de la historiadora Inés Butrón.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h et 16 min
    • 86.000 quilos de glaçons al dia: entrem en una fàbrica de gel

      86.000 quilos de glaçons al dia: entrem en una fàbrica de gel
      Jun 15 2025
      Visitem Glaçons del Montseny, una fàbrica de gel situada a Gualba, al parc natural del Montseny. El director de la fàbrica, Pepe Castillos, i una de les treballadores, Yolanda Barreiro, ens fan una visita guiada passant per totes les etapes del glaçó des que s'agafa l'aigua de la xarxa pública fins que s'apilen les bosses de glaçons al magatzem. Per entendre la importància de la qualitat dels glaçons, també visitem la cocteleria Gispsy, situada al pati de l'Hotel Palau Fugit, al barri vell de Girona. Allà parlem amb la coctelera del local, la Nara Palà, que ens explica que cada tipus de glaçó casa amb una beguda concreta. Al "Nyap o top", de Gerard Jubany, posem a prova el periodista Joel Díaz. Li proposem que provi un producte singular arribat directament d'Osaka, al Japó, uns ous fumats. Com sempre, fem un repàs de les notícies més destacades de la setmana, la frase caçada del Salvador Garcia-Arbós, i acabem amb l'especialitat del restaurant Quinze Ous, a les Preses, la Garrotxa.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h et 13 min

    Ce que les auditeurs disent de Un restaurant caníbal a Berlín

    Moyenne des évaluations utilisateurs. Seuls les utilisateurs ayant écouté le titre peuvent laisser une évaluation.

    Commentaires - Veuillez sélectionner les onglets ci-dessous pour changer la provenance des commentaires.

    Commentaires Audible.fr

    Commentaires Amazon
    Il n'y a pas encore de critique disponible pour ce titre.