Crise agricole : pour sortir des impasses, il nous faut des références. Et parfois même, changer de lunettes. La complexité de la situation réside dans la difficulté d’une sortie à grande échelle. Car les infrastructures d’approvisionnement, de marchés, de production, servent la vision des acteurs les plus puissants des filières.

La reprise de fermes en collectif est une voie de plus en plus empruntée pour s’installer en agriculture. Les collectifs permettent de mutualiser les risques et les moyens tout en développant des fermes diversifiées et donc, favorisant la biodiversité. Elles nous amènent à repenser le rôle de nos fermes sur nos territoires pour faire face aux enjeux du changement climatique et de la résilience alimentaire locale. Et pour finir, elles nous requestionnent sur le lien entre l’agriculture et la société civile et la création d’un lien de confiance solide et durable à travers la notion de propriété collective.

Céline Riolo est co-directrice des Fermes Partagées. Avec elle, nous évoquons les solutions pour préparer notre alimentation de demain, penser la valorisation des métiers et redonner une juste rémunération aux travailleurs de la terre. Un décalage à 180°C.

Ressources :

• Les fermes partagées
• Silence dans les champs de Nicolas Legendre
• Des orties et des Hommes de Paola Pigani
• Pour une agriculture bas carbone, résiliente et prospère - Rapport des Shifters
• La propriété des terres agricoles en France - Rapport #2 - Terre de Lien
• Paysans de passage : les fermiers du mouvement Terre de Liens en France, Elsa Pibou

Et si on repensait notre manière de transformer le lait ?

Dans cet épisode, on fait de la place à un modèle qui replace le producteur au cœur de la chaîne : livraison directe, fixation des prix à la ferme, savoir-faire artisanal et lien avec le mangeur.

Anaïs Duraffourg a fondé la Laiterie de Lyon en 2020 avec la volonté construire une filière courte et humaine. Avec elle, nous revenons sur son engagement de six ans, qui après avoir prouvé son modèle, tend vers la transmission.

Une émission présentée par Laëtitia Chalandon, fondatrice du média culinaire et engagé Mâchon pas les Mots.

Ressources :

• La montagne Magazine
• Claire Delfosse, La France fromagère, 1850-1990, BH, la Boutique de l'histoire, 2007
• Claire Delfosse, Le métier de Crémier-Fromager - De 1850 à nos jours, Editions Mer du Nord, 1er septembre 2014
• Robert Laurent et Jean-Claude Saby, « Éléments sur l'histoire des fromageries et laiteries autour du Gerbier de Jonc : dans un cahier consacré à l'élevage en Ardèche », Cahier de Mémoire d'Ardèche et Temps Présent, no 156,‎ 15 novembre 2022
• Chroniques de la Fruitière, voyage au pays du Comté de Fred Bernard, Vincent Bernière, Glénat 2016
• Le gruyère entre en guerre. Reportage ORTF 7 février 1970

"Une fois n’est pas coutume, je ne vous présenterai pas d’artisan pour cette émission. Enfin, pas directement… Parce qu’en ce moment, je travaille à un autre très beau projet qui me tient à cœur et que je souhaite partager avec vous. Il s’agit de l’écriture d’un livre… Transhumance paysanne.

C’est le récit d’un voyage immersif au cœur des fermes, à la fois poétique et politique, à la rencontre de ces femmes et de ces hommes résilients, véritables nouveaux résistants, qui, chaque jour, cherchent des solutions pour bâtir un modèle agricole plus durable.

Ce projet, c’est une idée de Jérémy Camus. Il est élu à la métropole de Lyon, en charge de l’agriculture et de l’alimentation. Témoin direct des crises successives vécues par le monde paysan, il décide de créer son podcast et se lance dans une transhumance pour tendre son micro aux arboriculteurs, céréaliers, maraîchers, éleveurs, bergers... et faire entendre les trajectoires, les défis, les espoirs et les engagements de ces travailleurs de la terre qui résistent et façonnent notre alimentation de demain.

L’année passée, il se lance un défi : faire le tour de la métropole de Lyon à pied, de ferme en ferme.

Il me propose de l’accompagner pour retranscrire en récit cette aventure. Nous sommes accompagnés par Emmanuel Prost, illustrateur, et par Suzette, une magnifique ânesse qui nous aidera à supporter le poids de la logistique. Une aventure de 9 jours, 130 km que nous avons vécu, il y a presqu’un an.

Aujourd’hui, je vous fais ce cadeau, un extrait en exclusivité. Ce livre, ce n’est pas seulement des mots, ce sont aussi de percutants dessins, ceux d’Emmanuel Prost qui nous plongent avec force dans des univers extrêmement diversifiés et uniques. C’est aussi une ambition de cartographier notre parcours et d’insérer des doubles pages didactiques et scientifiques autour des grands enjeux vécus par le monde agricole. Et enfin, c’est raconter la posture d’un élu, pas dans l’intention de faire son bilan mais pour parler au sens plus large, de la question de l’engagement et des communs.

Le passage que j’ai choisi se passe avant le grand départ. C’est le moment où tout se met en place, un peu comme aujourd’hui. Il s’agit de notre rencontre avec Suzette et avec Ingrid. Ingrid qui est maraîchère en traction animale et que j’ai reçu ici pour le deuxième épisode de Tribune d’artisan."

Une émission de Laetitia Chalandon, fondatrice du média culinaire engagé Mâchon pas les mots.

Illustration : Emmanuel Prost