NIHONMONO ～中田英寿 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅〜

Épisodes

島根の旅〜出雲の地で、富士山のように愛される日本一の清酒を。富士酒造が手がける「出雲神話を表現した日本酒」とは？

May 15 2026

中田英寿、島根の旅、第2弾は、日本酒の酒蔵、富士酒造へ。
目指すのは、美味しくて清らかな酒、という富士酒造。高く評価される日本酒づくりに至るまでの道のりとは？
そして、出雲神話を表現した「天の叢雲」。そこにはどのように神話が織り込まれているのか？中田英寿が迫ります。

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島根の旅〜日本を代表するバリスタ兄弟、島根にあり！門脇洋之さんと門脇裕二さんを訪ねて。

May 8 2026

中田英寿、島根の旅、第1弾は、コーヒーの道を極めたバリスタ兄弟のもとへ。
兄の門脇洋之さんは安来市で「CAFFE ROSSO」、弟の門脇裕二さんは松江市で「CAFFE VITA」を営まれています
コーヒーの道に進むことになった理由から、バリスタの大会での経験、目指すコーヒーの味、さらにイタリアにまつわる話題まで。
ぜひコーヒーを飲みながらお聞きください。
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45 min

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食と農業の未来地図〜レストラン「レフェルヴェソンス」のエグゼクティブシェフ、生江史伸さんに聞く。

May 1 2026

今回はこのプログラムの特別企画「食と農業の未来地図」。
中田英寿が食、農業のエキスパートを迎えてお話をうかがうシリーズです。第11回のゲストは、日本のトップレストランのひとつ、「レフェルヴェソンス」のエグゼクティブシェフ、生江史伸さん。
生産現場にも足を運び、食材が生み出される背景にも思いを巡らせる生江シェフ。
今、どんなことを考え、どんな未来を展望されているのでしょうか？
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1 h et 3 min

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熊本の旅〜日本酒「産土」や「花の香」で知られる花の香酒造の後編。酒づくりを軸に地域全体の環境の循環を志す、その壮大なヴィジョンに迫る。

Apr 24 2026

中田英寿、熊本の旅、第6弾は、日本酒「産土」や「花の香」で知られる酒蔵、花の香酒造の後編。
「産土」という名前に込めた思いとは？そして、酒づくりを軸に地域全体の環境を考えるプロジェクト、そのヴィジョンとは？
日本酒を通して見つめる「菊池川流域の未来」について、6代目当主、神田清隆さんにお話をうかがいました。
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40 min

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熊本の旅〜日本酒「産土」や「花の香」で知られる酒蔵、花の香酒造へ。経営難の蔵を復活させた秘策、そして新銘柄を生み出した道のりとは？

Apr 17 2026

中田英寿、熊本の旅、第5弾は、日本酒「産土」や「花の香」で知られる酒蔵、花の香酒造の前編。
6代目当主、神田清隆さんが経営難の蔵を復活させた策とは？そして「産土」はどのように誕生したのか？
中田英寿のインタビューでその情熱に迫ります。
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39 min

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熊本の旅〜紅茶の本場イギリスのティーコンテストで和紅茶が最高賞を受賞！和紅茶や釜炒り茶を製造販売する「お茶のカジハラ」へ。

Apr 10 2026

中田英寿、熊本の旅、第4弾は、熊本県の南部、葦北郡芦北町の山間部で釜炒り茶や和紅茶の栽培から製造販売までをおこなう「お茶のカジハラ」。
台湾やスリランカなどお茶の産地の視察を続け、よりよいお茶のために探求を続ける梶原さん。お茶への愛があふれるお話をたっぷりと。

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43 min

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熊本の旅〜「感性で選んでもらえる果物があってもいい」。月の満ち欠けによる月読み栽培、そして、自然の循環で果物を育てる「にしだ果樹園」へ。

Apr 3 2026

中田英寿、熊本の旅、第3弾は、月の満ち欠けを果物の栽培に取り入れる「にしだ果樹園」へ。
また、こちらでは自然の循環だけで果物を育てる自然農法を行なっています。
その哲学、そして、取り組みを続けてきてどんな成果が上がっているのか、西田淳一さんにお話をうかがいました。
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37 min

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熊本の旅〜捨てられるはずだった品種の柿が今や高価なブランド柿に。シンデレラストーリーを実現した、その名も「シンデレラ太秋」の誕生秘話。

Mar 27 2026

中田英寿、熊本の旅、第2弾のテーマは、柿です。

「シンデレラ太秋」というブランド柿を生産、販売する「福馬果樹園」の代表、福馬盛寛さんにお話をうかがいました。

捨てられるはずだった品種の柿が、今や高価なブランド柿に。その知られざるストーリーと生産の難しさ、こだわりを聞きました。

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27 min

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島根の旅〜日本を代表するバリスタ兄弟、島根にあり！門脇洋之さんと門脇 裕二さんを訪ねて。

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熊本の旅〜日本酒「産土」や「花の香」で知られる花の香酒造の後編。酒づくりを軸に地域全体の環境の循環を志す、その壮大なヴィジョンに迫る。

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熊本の旅〜日本酒「産土」や「花の香」で知られる酒蔵、花の香酒造へ。経営難の蔵を復活させた秘策、そして新銘柄を生み出した道のりとは？

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熊本の旅〜紅茶の本場イギリスのティーコンテストで和紅茶が最高賞を受賞！和紅茶や釜炒り茶を製造販売する「お茶のカジハラ」へ。

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