Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !

1️⃣ Présentation de l'invité :

Et si le terme de PMS était dépassé dans sa forme actuelle ?

Est-ce que l’outil favori de l’hôtelier ne devrait pas mieux assumer son rôle de centre du monde de l’hôtel ?

Aurélien Vionnet, fondateur de Thaïs PMS, en est convaincu.

Depuis vingt ans, il développe en France une solution qui place la souveraineté des données et la simplicité d’usage au centre de la réflexion, tout en s’ouvrant à l’avenir, à l’aube de l’IA accessible à tous.

C’est de l’équilibre fragile entre technologie et humain dont nous allons parler aujourd’hui.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

Cet épisode est produit en partenariat avec Thaïs PMS. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner

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4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Genèse et définition du PMS comme "centre du monde"

00:07:00 - Un parcours atypique : de l'ingénierie spatiale au Cloud

00:14:00 - Le pivot technique de 2018 : la norme NF 525

00:23:00 - Philosophie entrepreneuriale : croissance organique et souveraineté

00:32:00 - L'avenir de l'hôtellerie : IA, connectivité et primat de l'humain

00:43:00 - Questions signatures

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• Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art
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Vous êtes tous concernés par ce sujet, dirigeants, managers ou collaborateurs !

Je n’ai jamais trouvé la bonne réponse quand je travaillais dans des hôtels.

Les hôteliers que j’accompagne ont tous des solutions différentes, cela crée un sentiment brouillon et beaucoup de stress.

Les outils de communication sont nombreux, mais aucun ne coche toutes les cases...

Alors découvrons ensemble quelles solutions existe-t-il ?

Notes et références :

• Dmbook Pro
• Épisode 35 - Bruno Lanvin, Customer Success Manager chez LoungeUp

Le partenaire de l’épisode : LoungeUp

Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20

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Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:13 - Choisir le bon outil de communication
• 00:05:30 - Telegram pour la communication pro
• 00:07:07 - Slack : canaux et conversations privées
• 00:07:47 - DMbook Pro : Passage de consigne digital
• 00:10:39 - Importance de la déconnexion dans la culture d'entreprise
• 00:13:40 - Conclusion

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1️⃣ Présentation de l'invitée :

Il y a des passionnés de vin… et puis il y a celles qui en font un art vivant.

Chloé Cazaux fait partie de cette catégorie rare : sommelière, entrepreneure, experte en œnotourisme, et — fait exceptionnel — première lauréate française du titre de Saké Master.

Nous enseignons tous les deux à FERRANDI Paris, campus de Bordeaux et la transmission fait clairement partie de ses valeurs.

Elle partage aujourd’hui son temps entre le terrain, la transmission, et l’écriture de son prochain ouvrage : 111 vins de Bordeaux à ne pas manquer.

J’ai eu envie de l’inviter parce qu’elle incarne une vision moderne, sensible et exigeante du vin : un vin qui raconte, un vin qui rassemble, un vin qui s’expérimente.

Crédits photo : Maison Monochrome

2️⃣ Notes et références :

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4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - État des lieux et dynamisme de l'œnotourisme en France

00:06:00 - Les piliers d'une expérience client réussie

00:14:00 - Professionnalisation, formation et diversification

00:26:00 - L'expertise du Saké et l'entrepreneuriat

00:35:00 - Science des goûts, tendances et philosophie personnelle

00:45:00 - Questions signatures

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1️⃣ Présentation de l'invitée :

Elle a d’abord fait une carrière exemplaire dans l’hôtellerie-restauration. Avant de changer de vie, de découvrir l’entrepreneuriat et la maternité.

Ellyn Daude représente mes années Peninsula, c’est elle qui m’a donné ma chance et m’a permis d’être là où je suis aujourd’hui.

Alors cet épisode, c’est un voyage dans notre passé et un hommage à une femme que j’admire.

Des coulisses électriques d'un Palace parisien à la quiétude de l’Île de Ré, notre échange retrace son parcours jusqu'à devenir entrepreneure et mère de trois enfants.

Nous commençons avec une réflexion sans filtre sur la résistance physique et l'abnégation totale exigées par le monde des Palaces, où le travail représente souvent 90 % de la vie.

Puis, étant un tout jeune papa, je lui demande tous ces conseils pour concilier parentalité et carrière.

Et enfin, nous plongeons dans les coulisses de leur agence de villas de prestige, Ré Expériences, qu'elle a cofondé avec son mari Majid.

2️⃣ Notes et références :

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00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Les années fondatrices au Peninsula Paris

00:08:00 - La réalité brute de la vie de Palace

00:24:00 - Le virage vers l'entrepreneuriat : Ré Expériences

00:32:00 - Le plaidoyer pour concilier maternité et carrière

00:43:00 - Questions signatures

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J’ai longtemps cru que tous les établissements hôteliers pratiquaient le “morning”, la “réunion du matin” ou le “briefing du matin”.

Mais récemment, j'ai échangé avec des hôtels qui avaient arrêté cette pratique, car ils y passaient trop de temps et cela sollicitait trop de monde.

J’ai du mal à trancher sur la question.

• Alors, quels sont les avantages du briefing ?
• Comment rendre un briefing efficace ?
• Quels sont les inconvénients et comment les gérer ?
• Pourquoi est-il pertinent de célébrer les réussites ?

En conclusion, si cela n’intéresse personne, ce n’est pas le briefing qu’il faut remettre en cause, c’est son format.

Mettez-le en place pendant un mois, avec un format bien défini.

Le briefing est terminé, je vous souhaite une bonne journée !

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Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:18 - L'importance du briefing
• 00:03:15 - Avantages et inconvénients
• 00:05:12 - Le contenu du briefing
• 00:11:33 - Un briefing efficace
• 00:14:00 - Les célébrations
• 00:16:00 - Conclusion

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1️⃣ Présentation des invitées :

En novembre dernier, j’avais l’honneur de présider le trophée David Campbell, qui pour la première fois avait lieu à Bordeaux, à l’occasion du salon Exp’Hotel.

Après deux journées de finale acharnée, deux compétitrices sont sorties du lot et ont remporté le précieux sésame.

Adele Menard, dans la catégorie Junior et Camille Philippe, dans la catégorie pro.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de les accueillir toutes les deux, pour revenir sur leur parcours, leur préparation et les coulisses de la compétition.

Ensemble, nous revenons sur les coulisses de leur préparation et de la compétition.

• En quoi consiste l'épreuve d'éloquence ?
• Comment ont-elles transformé leur stress en moteur pour surpasser le syndrome de l'imposteur et gagner en légitimité ?
• Après ce tremplin pour leur carrière vers quoi se dirige-t-elle ?

Un bel échange, rempli de pépites, pour bien démarrer cette nouvelle année !

2️⃣ Notes et références :

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00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Le contexte et l'ambiance inédite de la finale à Bordeaux

00:07:00 - Le détail des épreuves techniques et émotionnelles

00:25:00 - Les secrets de préparation et la gestion du mental

00:32:00 - L'impact de la victoire et les perspectives de carrière

00:43:00 - Questions signatures

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