Couverture de Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

De : Maxime Blot
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Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service.

Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie.

Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi :

  • Business, carrière et entrepreneuriat
  • Management et leadership
  • Développement durable
  • Excellence relationnelle
  • Art de l'Accueil

💙 Si ces sujets vous passionnent et que vous voulez en savoir plus, rejoignez-moi sur l'Hebdo d'Hospitality Insiders.

Maxime

Artisan hôtelier

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Maxime Blot Alimentation et vin Art Cuisine Direction Economie Management et direction Réussite personnelle
Épisodes
  • Le premier contact avec votre hôtel n'est pas la réception, avec Charles Pfister - Yespark | Épisode 202

    Le premier contact avec votre hôtel n'est pas la réception, avec Charles Pfister - Yespark | Épisode 202
    Oct 15 2026

    L'Académie d'Hospitality Insiders fait sa rentrée le 5 octobre !

    Je forme vos collaboratrices et collaborateurs à l'Art de l'Accueil.

    Prenez rendez-vous dès à présent pour découvrir cette nouvelle version.

    1️⃣ Présentation de l'invité :

    Le premier contact d'un client avec un hôtel, ce n'est ni la réception, ni le voiturier. C'est un interphone sous la pluie, une barrière qui ne s'ouvre pas, et personne pour dire où se garer.

    Mon invité du jour a bâti une entreprise de plus de 60 millions d'euros de chiffre d'affaires sur ce moment-là précisément — celui que personne ne regarde.

    Charles Pfister est cofondateur et co-CEO de Yespark, qu'il a créée il y a douze ans, à la sortie de son stage de fin d'études, sans expérience et sans plan de carrière.

    Quand nous nous sommes parlé pour la première fois, je lui ai dit qu'il venait de réussir quelque chose de rare : rendre le parking sexy à mes yeux.

    Je le pensais vraiment. Aujourd'hui, on va parler de tout ce qui se passe avant que votre client pousse la porte.


    2️⃣ Notes et références :

    ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

    Cet épisode est produit en partenariat avec Yespark. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.

    3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner

    • HotelPartner Revenue Management fête ses 20 ans en 2026.
    • Prendre un rendez-vous avec Marjolaine Levêque

    Dites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic.

    4️⃣ Chapitrage :

    00:00:00 - Introduction

    00:02:00 - Le parking, premier point de contact de l’hôtel

    00:07:00 - Le coût caché pour la réception et les revenus perdus

    00:10:30 - De 0 à 100 000 € : Torcy, Chelles et les trois leviers de revenu

    00:15:30 - Yespark, Villa M, PMS et pilotage de l’occupation

    00:22:00 - Yield management : vendre chaque place au bon prix

    00:26:00 - La checklist de l’hôtelier et les leçons d’entrepreneuriat

    00:41:30 - Questions signatures

    Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :

    • L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater
    • L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former à l'art de l'accueil
    • Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art
    • Linkedin, pour poursuivre la discussion
    • Instagram, pour découvrir les coulisses
    • La bibliothèque des invités du podcast

    Merci de votre fidélité et à bientôt !

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    54 min
  • Devenir meilleur réceptionniste du monde, avec Joël Darfeuille | Rediffusion

    Devenir meilleur réceptionniste du monde, avec Joël Darfeuille | Rediffusion
    Oct 12 2026
    L'Académie d'Hospitality Insiders fait sa rentrée le 5 octobre !Je forme vos collaboratrices et collaborateurs à l'Art de l'Accueil.Prenez rendez-vous dès à présent pour découvrir cette nouvelle version.1️⃣ Présentation de l'invité :Mon invité est Meilleur Réceptionniste de France 2024 et Meilleur Réceptionniste du Monde 2025.Joël Darfeuille a remporté le Trophée David Campbell, le prestigieux concours organisé par l’AICR.Ensemble, nous allons creuser avec lui les clés de ce succès !Joël est passionné, depuis son enfance bercée par l'hôtellerie familiale à Menton jusqu'aux stages dans de prestigieuses maisons comme l'Hôtel de Paris à Monaco et l'Hôtel du Cap-Eden-Roc. Son passage par Londres au Café Royal et son surprenant Tour de France culinaire des marchés couverts ont façonné une expérience unique.Mais le clou du spectacle, c'est son récit haletant de la préparation et du déroulement du concours. Accrochez-vous, car vous découvrirez :Les épreuves exigeantes du concours national et international.Son audacieuse épreuve d'éloquence où il a défendu une position contraire au code vestimentaire avec... un tour de magie !Les anecdotes marquantes de sa carrière, de rencontres avec des célébrités à la surprise de sa grand-mère face à son tour de magie.Les secrets de sa préparation mentale et physique pour affronter ce marathon de l'excellence.Ses mentors et les soutiens qui l'ont aidé à atteindre le sommet.Son émotion et les retombées de sa victoire.Sa vision de l'avenir et son désir de transmettre sa passion.Que vous soyez un professionnel de l'hôtellerie, un étudiant aspirant ou simplement curieux de percer les secrets d'un champion, cet épisode est un témoignage exceptionnel d'un talent français qui brille sur la scène mondiale !2️⃣ Notes et références :▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.3️⃣ Le partenaire de l’épisode :FERRANDI Paris, Campus de BordeauxPrendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprisesDites que vous venez d’Hospitality Insiders !4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction00:02:00 - Parcours de Joël00:08:00 - Le Trophée David Campbell : Déroulement et épreuves00:19:00 - La préparation intensive de Joël pour le concours 00:32:00 - Les réactions à la victoire et ses perspectives00:39:00 - Questions signaturesSi cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former à l'art de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable artLinkedin, pour poursuivre la discussionInstagram, pour découvrir les coulissesLa bibliothèque des invités du podcastMerci de votre fidélité et à bientôt !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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    47 min
  • Faire d'un deux étoiles la cantine des locaux, avec Stéphane Carrade - Le Skiff Club | Épisode 201

    Faire d'un deux étoiles la cantine des locaux, avec Stéphane Carrade - Le Skiff Club | Épisode 201
    Oct 8 2026

    L'Académie d'Hospitality Insiders fait sa rentrée le 5 octobre !

    Je forme vos collaboratrices et collaborateurs à l'Art de l'Accueil.

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    1️⃣ Présentation de l'invité :

    Il arrive à la mi-mai sur un chantier où rien n'est fait, et il ouvre le 2 juillet 2016. Dix ans plus tard, la maison a deux étoiles Michelin et il est toujours là.

    Stéphane Carrade a grandi en Bigorre, dans la cuisine d'une grand-mère cordon bleu. Lycée hôtelier de Talence à seize ans, puis Jean Bardet à Joué-lès-Tours.

    Il s'installe à son compte en 1998, Chez Ruffet à Jurançon : une première étoile en 2001, une deuxième en 2006.

    Depuis 2016, il est le chef du Skiff Club, à l'Hôtel Ha(a)ïtza, sur la dune du Pilat — deux étoiles en 2020.

    On s'est croisés à Exp'Hôtel, puis on s'est eus au téléphone fin juillet, pendant que la Gironde brûlait.

    On a parlé une heure de tout sauf de recettes : des locaux, de ce qui fait qu'une maison tient.

    Il m'a dit une phrase que je n'ai pas oubliée : « le cahier des charges, c'est le cœur ». C'est de ça qu'on va parler aujourd'hui.


    2️⃣ Notes et références :

    ▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

    3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner

    • HotelPartner Revenue Management fête ses 20 ans en 2026.
    • Prendre un rendez-vous avec Marjolaine Levêque

    Dites que vous venez d'Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic.

    4️⃣ Chapitrage :

    00:00:00 - Introduction

    00:02:00 - Stéphane Carrade, dix ans au Skiff Club

    00:04:00 - Incendies en Gironde : crise, pertes et résilience

    00:09:00 - Faire vivre une maison saisonnière grâce aux locaux

    00:16:30 - Équipes, formation et management par l’exemple

    00:20:30 - Durer quarante ans dans un métier exigeant

    00:32:30 - Terroir progressif, mot-clé et disparition de l’Étoile verte

    00:38:00 - Questions signatures

    Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :

    • L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater
    • L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former à l'art de l'accueil
    • Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art
    • Linkedin, pour poursuivre la discussion
    • Instagram, pour découvrir les coulisses
    • La bibliothèque des invités du podcast

    Merci de votre fidélité et à bientôt !

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    46 min
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Tout
Le plus pertinent
surprise
intérêt
joie

Les fameuses 3 émotions

Empathie perceptive pour comprendre l'autre.

Beaucoup de points communs entre magie et expérience client !

Les 3 émotions, bel apprentissage !

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