Couverture de Horeca Heroes

Horeca Heroes

Horeca Heroes

De : ALFA FROST A.E.
Écouter gratuitement

À propos de ce contenu audio

 Το Horeca Heroes είναι το Podcast που απευθύνεται στους επαγγελματίες της εστίασης και στοχεύει να τους δώσει την απαραίτητη πρακτική γνώση για να ξεκινήσουν και να εξελίξουν την επιχείρηση τους. Με στοχευμένες απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα θέλουμε να βοηθήσουμε ώστε ο επαγγελματίας να κάνει αυτό που ξέρει καλά χωρίς περισπάσεις και προβλήματα που μπορεί να αποφύγει. Αποστολή μας είναι να δίνουμε λύσεις και υποστήριξη στους επαγγελματίες της εστίασης. Αυτό το κάνουμε προμηθεύοντας το σωστό εξοπλισμό για τις ανάγκες του πελάτη αλλά και στην περίπτωση του podcast βοηθώντας τον να βρεί απαντήσεις σε ζητήματα που τον απασχολούν και κρίνουν την ευημερία της επιχείρησης του.© 2026 ALFA FROST A.E. Economie
Épisodes
  • Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 2

    Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 2
    Apr 30 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται ξανά τη Μαρία Δαουτάκου για να καταρρίψουν μύθους και να δώσουν απαντήσεις σε όλα όσα απασχολούν καθημερινά τον κλάδο. Συζητάνε για διασταυρούμενη επιμόλυνση, τη σωστή χρήση και αποθήκευση εργαλείων και εξοπλισμού, τις απαιτήσεις υγιεινής και καθαριότητας, καθώς και τα πρακτικά ζητήματα για τις αποθηκεύσεις, τα αλλεργιογόνα, το HACCP και τους ελέγχους.Η Μαρία Δαουτάκου, με την εμπειρία της ως υγιεινολόγος και εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ, ξεκαθαρίζει τι προβλέπει η νομοθεσία και μοιράζεται χρήσιμες πρακτικές ώστε καθεμία επιχείρηση να λειτουργεί με ασφάλεια και συνέπεια. Μέσα από πραγματικά παραδείγματα, τονίζει τη σημασία της εκπαίδευσης του προσωπικού, της τεκμηριωμένης καθαριότητας και της σωστής διαχείρισης προμηθειών, μειώνοντας τους κινδύνους και τις παρεξηγήσεις.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00 Teaser00:58 Εισαγωγή02:24 Ποια είναι η Μαρία Δαουτάκου και τι είναι οι “μύθοι της εστίασης”05:31 Διασταυρούμενη επιμόλυνση, ροές και εργαλεία05:48 Μύθος: “Το μαχαίρι μου φαίνεται καθαρό”07:03 Μύθος: “Ένα μαχαίρι για όλα”08:11 Ωμό και μαγειρεμένο τρόφιμο: γιατί το “για λίγο” δεν αρκεί09:34 Γάντια, πλύσιμο χεριών και σωστή χρήση στην κουζίνα11:50 Η διασταυρούμενη επιμόλυνση αφορά μόνο κρέατα και πουλερικά;12:36 Προσωπική υγιεινή και συμπεριφορά προσωπικού14:30 Καθαριότητα, κανόνες και εκπαίδευση εργαζομένων16:22 Τι γίνεται όταν εργαζόμενος είναι άρρωστος;17:47 Κοσμήματα, μακριά νύχια και στολές εργασίας22:46 Η υγιεινή αφορά μόνο την κουζίνα;23:35 Εκπαίδευση προσωπικού και HACCP27:24 Έλεγχοι, αλλεργιογόνα και απαιτήσεις ανά χώρο32:08 Πάγος, αλκοόλ και μύθοι στο μπαρ34:18 Αποθήκευση, προμήθειες, παραλαβές και πάτωμα37:13 Απεντομώσεις, μυοκτονίες και αρχεία καθαρισμού41:34 Το βασικό μήνυμα και κλείσιμο επεισοδίου42:44 BloopersΜαρία Δαουτάκου:Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος, Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜΕd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA). Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.Με τη Μαρία μπορείτε να επικοινωνήσετε:Στα email της: daoutakou@shopsupport.grdaoutakou@b2business.grΣτα Social: Facebook: https://www.facebook.com/share/1958nT33oD/Linkedin: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές ...
    Afficher plus Afficher moins
    44 min
  • Λογιστική Αλφαβήτα με τον Ιωάννη Γκούζο

    Λογιστική Αλφαβήτα με τον Ιωάννη Γκούζο
    Apr 16 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον λογιστή Γιάννη Γκούζο για να αποδομήσουν μαζί τη λογιστική αλφαβήτα κάθε επιχείρησης. Η συζήτηση αγγίζει τα πιο κρίσιμα θέματα: MyData, διαχείριση εσόδων και εξόδων, διαφορές μεταξύ επαγγελματικού και προσωπικού λογαριασμού, τιμολόγηση, έλεγχοι και συμβουλές για τον ΦΠΑ, μαζί με πρακτικά παραδείγματα για καθημερινά έξοδα και δαπάνες που απασχολούν την εστίαση.Ο Γιάννης με απλό και κατανοητό τρόπο εξηγεί τι ισχύει στη νομοθεσία, τι χρειάζεται να προσέχουν οι επιχειρηματίες με τις αποδείξεις, πότε μια δαπάνη θεωρείται επαγγελματική, αλλά και γιατί είναι σημαντικό να επιλέγουμε το σωστό λογιστή. Συζητά θέματα όπως η ασφαλιστική ικανότητα, η σωστή σύνδεση των ταμιακών μηχανών, καθώς και τον ρόλο των διαδικασιών και της επικοινωνίας στη σχέση λογιστή-επιχειρηματία.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00 Teaser01:07 Εισαγωγή02:40 Τι είναι το myData06:00 Φυσικό ή ηλεκτρονικό αρχείο07:39 Τι γίνεται αν ένα παραστατικό δεν διαβιβαστεί στο myData08:42 Ταμειακή, ΦΗΜΑΣ και συναλλαγές άνω των 500€11:33 Επαγγελματικός λογαριασμός: τι ισχύει15:20 Πληρωμές από εξωτερικό και Revolut16:09 Ασφάλιση εργαζομένων και εργοδοτικές εισφορές18:57 Τι πρέπει να ξέρεις για τα πρώτα παραστατικά21:14 Τι γίνεται όταν κοπεί λάθος τιμολόγιο22:32 ΦΠΑ απλά και πρακτικά28:10 Κάθε πότε αποδίδεται ο ΦΠΑ32:29 Επαγγελματική vs προσωπική δαπάνη37:08 Ποιες δαπάνες εκπίπτουν και ποιες είναι «γκρίζες»39:45 Πότε χρειάζεται σύμβαση42:03 Τι άλλο πρέπει να εξηγεί ο λογιστής σε έναν νέο πελάτη44:37 Πώς επιλέγεις σωστό λογιστή48:47 Διαφορές: λογιστής, φοροτεχνικός, οικονομικός σύμβουλος, ορκωτός53:59 ΚλείσιμοΙωάννης Γκούζος:Ο Γκούζος Ιωάννης έχει σπουδάσει οικονομικά, η επιχειρηματικότητα πάντα τον γοήτευε , ξεκίνησε ως βοηθός λογιστή , στην πορεία ως λογιστής φοροτεχνικός , κάνοντας μεταπτυχιακές σπουδές στον έλεγχο και την ελεγκτική εργάστηκε σε ελεγκτική εταιρεία σε τακτικούς και φορολογικούς ελέγχους για 5 έτη. Το 2019 ίδρυσε την λογιστική εταιρεία Λογιστωρ η οποία υποστηρίζει αποκλειστικά επιχειρήσεις. Σήμερα απασχολεί 5 άτομα και υποστηρίζει 90 επιχειρήσεις. Από το 2021 δραστηριοποιείται και ως σύμβουλος οργάνωση & ανάπτυξης επιχειρήσεων. Στην πάροδο των ετών ήταν εισηγητής σεμιναρίων φορολογίας στο ΚΕΑΚ και στην θερμοκοιτίδα του Innovathens του δήμου Αθηναίων. Το τελευταίο σεμινάριο που έχει ετοιμάσει έχει τίτλο «Τα Μυστικά του Φορολογικού Ελέγχου: Στρατηγική για Ασφαλείς Επιχειρηματικές Κινήσεις»Ιnstagram: https://www.instagram.com/ioannis_gkouzos/Facebook: https://www.facebook.com/TheLogistor/Σεμινάριο: https://logistor.gr/seminario/...
    Afficher plus Afficher moins
    55 min
  • 10+1 λόγοι σφράγισης στην εστίαση με τον Δημήτρη Κορωνάκη

    10+1 λόγοι σφράγισης στην εστίαση με τον Δημήτρη Κορωνάκη
    Apr 2 2026
    Καλωσήρθες στο Horeca Heroes® , το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο αποκλειστικά στους επαγγελματίες της εστίασης! Ποιοι είναι οι 10+1 λόγοι που μπορεί ένα κατάστημα εστίασης να σφραγιστεί; Πόσο εύκολο είναι να οδηγηθεί σε κλείσιμο μια επιχείρηση στον κλάδο HORECA και πώς μπορεί να το αποφύγει;Ο Δημήτρης Κορωνάκης, o εξειδικευμένος «δικηγόρος της εστίασης», συνομιλεί με την CEO της ALFA FROST A.E. και Host του podcast Σοφία Χαϊταΐδου, σε ένα αποκαλυπτικό επεισόδιο που μας αφορά όλους.Στόχος; Να ρίξουν φως σε ένα από τα πιο «βίαια» διοικητικά μέτρα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας επιχειρηματίας στην εστίαση: τη σφράγιση του καταστήματος του.Και σε αυτό το επεισόδιο η συζήτηση ξεπερνά τον επιφανειακό διάλογο, καθώς ο Δημήτρης Κορωνάκης αναφέρεται λεπτομερώς στις 11 διαφορετικές παραβάσεις που οδηγούν σε κλείσιμο μια επιχείρηση, αναλύοντας καίρια θέματα όπως τη δαιδαλώδη νομοθεσία, τις αυτόφωρες διαδικασίες και το πώς η έλλειψη σωστής ενημέρωσης μπορεί να αποβεί μοιραία για τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης. Από τις παραβάσεις μουσικής και την κατάληψη κοινόχρηστου χώρου, μέχρι τα υγειονομικά πρωτόκολλα και τις φορολογικές αποδείξεις, κάθε λεπτομέρεια έχει βαρύτητα. Μαζί εμβαθύνουν τη συζήτηση με πρακτικά παραδείγματα, και αναλύουν τις προθεσμίες αντίδρασης ενώπιον των διοικητικών δικαστηρίων, καθώς και τη αδιαμφισβήτητη σημασία της πρόληψης. Άλλωστε, βασικός στόχος τόσο της Σοφίας όσο και των καλεσμένων της στο Podcast είναι οι «ήρωες της εστίασης» να έχουν όσο το δυνατόν λιγότερες έγνοιες στο κεφάλι τους – σε αυτή την περίπτωση, παραμένοντας θωρακισμένοι απέναντι σε κάθε απειλή σφράγισης.Με τις κατάλληλες γνώσεις, ο κλάδος μας παραμένει ισχυρός και καταφέρνουμε να προχωράμε, αντιμετωπίζοντας κάθε πρόκληση. Και με αυτή τη δύναμη, είμαστε δίπλα σας, στους επαγγελματίες HORECA, παρέχοντας λύσεις που εξελίσσονται μαζί σας. Timestamps:00:00:00 Εισαγωγή: Γιατί η εστίαση είναι ο πιο «ευάλωτος» κλάδος σε σφραγίσεις00:05:32 Τι σημαίνει πρακτικά η σφράγιση για έναν επαγγελματία00:08:04 Παραβάσεις μουσικής & ωράριο: Ο νούμερο 1 κίνδυνος00:10:52 Οχλαγωγία και η ευθύνη του επιχειρηματία για τους «έξω»00:17:10 Το δράμα με τις άδειες παράτασης μουσικής στους δήμους00:20:49 Διαδικασία πρόσκλησης και οι 5 ημέρες για αντιρρήσεις00:22:42 Προσφυγή στα Διοικητικά Δικαστήρια & οικονομική ζημία00:33:25 Πώς εκτελείται η σφράγιση & οι κίνδυνοι από την παραβίαση σφραγίδων00:44:12 Κατάληψη κοινόχρηστου χώρου και οι νέες αυστηρές ποινές00:53:11 Σφραγίσεις από Εφορία, Υγειονομικό και Πυροσβεστική01:04:05 Η νέα νομοθεσία για τον Αιγιαλό01:08:28 Πολεοδομικές αυθαιρεσίες & η σημασία του Open Business01:13:42 Αντικοινωνικές συμπεριφορές, αλκοόλ σε ανηλίκους & κάπνισμα01:19:23 Σύνοψη: Οι 11 λόγοι σφράγισης01:21:22 Κλείσιμο & η συμβουλή του «δικηγόρου της εστίασης»Δημήτρης Κορωνάκης:Ο Δημήτρης Κορωνάκης ...
    Afficher plus Afficher moins
    1 h et 23 min
Aucun commentaire pour le moment