Cover of Το 70% της εστίασης έχει ζημιά (και δεν το ξέρει) | Με τον Δημήτρη Τριανταφύλλου

Το 70% της εστίασης έχει ζημιά (και δεν το ξέρει) | Με τον Δημήτρη Τριανταφύλλου

Το 70% της εστίασης έχει ζημιά (και δεν το ξέρει) | Με τον Δημήτρη Τριανταφύλλου

Listen for free

View show details

Season's Savings | 0.99 €/month for 3 months

5.99 €/month thereafter - terms apply. Cancel monthly.
Το success story των Asian House & η πραγματικότητα της εστίασης Σε αυτό το επεισόδιο η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον Δημήτρη Τριανταφύλλου, ιδρυτή και ιδιοκτήτη ενός επιτυχημένου ομίλου εστίασης που περιλαμβάνει τα αγαπημένα Asian House, το κορεάτικο concept Moonkeys, καθώς και τα Thes Bao και Pinky Bal.Σε μια σπάνια και αποκαλυπτική συνέντευξη, ο Δημήτρης εξηγεί γιατί επέλεξε να κρατά χαμηλό προφίλ αφήνοντας το φαγητό να μιλάει για εκείνον, πώς δημιούργησε την τάση του ασιατικού φαγητού στη Θεσσαλονίκη το 2010 και ανακοινώνει για πρώτη φορά την κάθοδο του Asian House στην Αθήνα!Παράλληλα, μιλά με απόλυτη ειλικρίνεια και αριθμούς για τη σκληρή πραγματικότητα του κλάδου: γιατί πιστεύει ότι το 70% των επιχειρήσεων εστίασης «μπαίνουν μέσα» χωρίς να το γνωρίζουν οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες, ποια είναι τα λάθη στην κοστολόγηση και το delivery, τι αναζητά σε μια ομάδα και πώς το… gaming τον βοήθησε στη στρατηγική διοίκηση περισσότερο από τις σπουδές του!Σοφία Χαϊταΐδου https://alfafrost.gr• https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/• https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/• https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou• https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidouTimestamps:00:00 Intro - Η ωμή αλήθεια για τα οικονομικά της εστίασης00:44 Καλωσόρισμα στη Θεσσαλονίκη & εισαγωγή καλεσμένου02:24 Χαμηλό προφίλ vs Personal Branding στα social media03:41 Το ξεκίνημα το 2010: Πώς είδε την τάση του ασιατικού φαγητού04:46 Από επιχειρηματίας... μάγειρας: Γιατί σπούδασε μαγειρική06:34 Πώς το Asian House έγινε συνώνυμο του delivery στη Θεσσαλονίκη07:44 Η διαχείριση της πανδημίας (COVID-19) & οι γρήγορες αποφάσεις09:03 Η πιο δύσκολη στιγμή: Capital Controls & το ρίσκο της επιβίωσης09:50 Η εμπειρία ως καθηγητής: Τι λείπει σήμερα από τους νέους μάγειρες;12:10 Προσλήψεις στην εστίαση: Χαρακτήρας vs Τεχνική εμπειρία14:39 «Το 70% των επιχειρήσεων μπαίνουν μέσα και δεν το ξέρουν» – Κοστολόγηση & έξοδα16:14 Delivery, take away και η παγίδα με τις πλατφόρμες17:25 Moonkeys: Η εξέλιξη της ασιατικής κουλτούρας & το κορεάτικο καφέ17:58 Αποκλειστικό: Το Asian House ετοιμάζεται για την Αθήνα!19:08 Branding, customer experience & οι καινοτόμες ισοθερμικές σακούλες21:40 Η εξαγορά & εξέλιξη των Thes Bao και Pinky Bal22:52 Επέκταση, ποιότητα και το νέο κεντρικό παρασκευαστήριο26:05 Το απρόσμενο πάθος: Πώς το Gaming διαμόρφωσε την επιχειρηματική του στρατηγική27:18 Συμβουλή σε νέους επιχειρηματίες: Αξίζει να ανοίξεις μαγαζί σήμερα;29:03 Κλείσιμο επεισοδίου#HorecaHeroes #AlfaFrost #DimitrisTriantafyllou #AsianHouse #Moonkeys #ThesBao #PinkyBal #Horeca #RestaurantManagement #Thessaloniki #FoodBusiness #Gastronomy
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
No reviews yet