Bienvenue dans le premier épisode de "Aux sources de la qualité", le podcast qui vous plonge au cœur des produits d’excellence d'Occitanie ! 🌿🍷 Dans cet épisode, nous décryptons les Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) : ces labels et certifications officielles qui garantissent l'authenticité et la qualité des produits que vous consommez. En compagnie de Pierre Ginèbre, directeur de l'IRQUALIM, et Julien Frayssignes, enseignant-chercheur, nous abordons les différentes familles de SIQO, comment elles sont obtenues et les garanties qu’elles offrent aux consommateurs.

Vous découvrirez pourquoi l'Occitanie est une région incontournable avec plus de 250 produits certifiés, et comment ces labels soutiennent une agriculture durable et locale. Une leçon ludique et pédagogique à ne pas manquer pour devenir un consommateur éclairé !

🎧 Écoutez maintenant et plongez dans l'univers des produits sous SIQO !

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Dans ce deuxième épisode de "Aux sources de la qualité," partez à la rencontre de deux filières emblématiques d'Occitanie : le Poulet du Gers IGP Label Rouge et le Roquefort AOP. Découvrez les récits passionnants d'un éleveur de poulets dans le Gers et d'un éleveur de brebis Lacaune, qui dévoilent les secrets de leur savoir-faire et les valeurs qui animent leur quotidien. De l'élevage en plein air à la production laitière, plongez dans les coulisses de ces productions d'exception qui font la renommée de notre terroir. Un épisode riche en témoignages pour comprendre les enjeux, les exigences et l’engagement derrière ces labels de qualité.

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Plongez dans les coulisses de l'obtention et de la préservation des SIQO (Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine) !

Ce processus, souvent comparé à un parcours du combattant, témoigne de la rigueur et de l’engagement des producteurs.

Avec Géraud Valadié, producteur de lait pour l’IGP Tome fraîche de l’Aubrac, et Cyrille Martin, éleveuse pour l’AOP Porc Noir de Bigorre, découvrez comment ces labels garantissent l’authenticité, la qualité et le lien intime avec un terroir unique. De la mise en place du cahier des charges à la multiplicité des contrôles, nos invités partagent leur expérience et dévoilent les efforts qui se cachent derrière ces certifications.

Pourquoi ces labels sont-ils essentiels ? Quels défis les producteurs doivent-ils relever pour les obtenir et les conserver ? Plongez dans les réalités de ces filières d’excellence et laissez-vous inspirer par les histoires passionnantes de ces acteurs du goût.

🎧 Écoutez maintenant et explorez un univers où tradition, innovation et savoir-faire s’entrelacent pour offrir des produits d’exception.

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🌍 Épisode 4 : "Et si le commerce équitable, ça commençait tout simplement dans ma région ?"

Peu de consommateurs le savent, mais depuis 2014, la définition du commerce équitable inclut aussi les relations économiques locales, en France et donc en Occitanie aussi !

🎙 Philippe Boisson, producteur en AOP Oignon Doux des Cévennes, nous explique comment ce produit emblématique valorise l’agriculture durable et le commerce équitable de sa zone géographique.

🎙 Michel Molès, gérant d’Aux Saveurs du Quercy, raconte son engagement en faveur des circuits courts et de la collaboration avec les filières locales pour une alimentation durable et solidaire.

👉 Découvrez comment choisir des produits régionaux sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine) est un acte écologique, civique et équitable.

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🌟 Épisode 5 : "La force du collectif" 🌟

Être agriculteur, c'est bien plus qu'un métier, c'est une passion... mais aussi un défi quotidien. Heureusement, la solidarité et le travail en filière permettent de transformer ces défis en opportunités.

🎙 Francis Besset, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP/Label Rouge, partage son expérience d'une vie transformée grâce à l'engagement collectif, qui lui a permis de surmonter les crises et de valoriser une production d’exception.

🎙 Xavier Vernhes, éleveur de brebis en Agneau Lou Paillol Label Rouge, nous raconte comment le collectif soutient ses éleveurs à chaque étape, de la production à la commercialisation, tout en garantissant la qualité et le bien-être animal.

👉 Découvrez comment l’appartenance à un ODG (Organisme de Défense et de Gestion) permet aux agriculteurs de ne jamais se sentir seuls, d’échanger, de s’entraider et de maintenir des traditions agricoles d'excellence.

🎧 Disponible dès maintenant sur vos plateformes d’écoute préférées. Plongez dans cet épisode riche en témoignages humains et en valeurs collectives !

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L’agriculture et la pêche durable, ce ne sont pas que des mots. Pour ceux qui les pratiquent, c’est un engagement quotidien, un principe de vie. 🌱🐟

🎙️ Yannick Garibal, producteur d’Ail Rose de Lautrec IGP & Label Rouge, et Jordan Valentin, patron-pêcheur à Sète en Thon rouge de ligne pêche artisanale, nous racontent comment ils travaillent au quotidien pour préserver leur environnement tout en garantissant des produits d’une qualité exceptionnelle.

🌾 De la replantation de haies et de jachères fleuries aux pratiques de pêche responsables, en passant par une agriculture ultra raisonnée et une transparence totale sur la traçabilité du thon rouge, découvrez deux parcours inspirants qui prouvent qu’il est possible de produire autrement.

🔍 Comment concilier tradition, savoir-faire et engagement environnemental ? Quels sont les défis et les solutions mises en place pour une production durable ? Réponses dans cet épisode !

🎧 Disponible dès maintenant sur toutes les plateformes d’écoute !

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🔎 Comment reconnaître un vrai produit sous signe de qualité et éviter les arnaques ?

Dans cet épisode, on lève le voile sur une réalité trop souvent ignorée : la contrefaçon des produits sous SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine). Faux visuels, mentions trompeuses, usurpation de nom… autant de pratiques qui induisent les consommateurs en erreur et menacent des filières entières.

🎙️ Pour en parler, deux invitées engagées :

• Catherine Dussol, productrice d’huile d’olive AOP du Languedoc, nous reçoit dans son domaine et nous explique comment lire une étiquette et repérer une véritable huile d’olive sous AOP.

• Agnès Loth, directrice de l’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, revient sur les nombreuses fraudes subies par sa filière, et les actions juridiques entreprises pour défendre l’authenticité du Sud-Ouest.

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🔐 Logos, étiquettes, bonnes pratiques… un épisode indispensable pour consommer mieux, en toute confiance !

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Dans cet épisode, on ose parler d’un sujet souvent mis de côté : l’argent. Parce que rémunérer justement les agriculteurs, les éleveurs et les artisans, c’est aussi garantir des produits de qualité et faire vivre des territoires entiers.

🎙️ Baptiste Cribeillet, producteur bio de pêches et nectarines dans les Pyrénées-Orientales, explique pourquoi il a choisi le bio, comment il s’en sort économiquement, et pourquoi il recommande cette voie à d’autres jeunes agriculteurs.

🎙️ Pierre Fabre, maître-charcutier dans le Tarn, nous ouvre les portes de la maison Fourgassié, où la tradition de la charcuterie IGP Lacaune se perpétue au feu de bois. Il nous parle de circuits courts, de juste rémunération et du vrai prix de la qualité.

👉 Un épisode pour mieux comprendre comment les filières sous SIQO créent de la valeur partagée, tout en restant accessibles aux consommateurs.

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