#107 - le vin, les champignons, le regard scientifique de Marc Andre Selosse
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#107 - le vin, les champignons, le regard scientifique de Marc Andre Selosse
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À propos de cette écoute
🎙️ Aujourd'hui, direction le Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Je suis dans le bureau de Marc-André Selosse, biologiste, professeur, vulgarisateur génial et auteur chez Actes Sud. Il signe notamment :
📚 Nature et préjugés – Convier l’humanité dans l’histoire naturelle
📚 Les goûts et les couleurs du monde – Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie à la santé
📚 Jamais seul – Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations
Un homme qui nous invite à découvrir, apprendre et s’émerveiller face à la fabrique du vivant.
🍷🍄 Ensemble, nous avons parlé de vin et de champignons, mais aussi de :
Mycorhizes,
Botrytis,
Levures indigènes,
Brettanomyces,
Saccharomyces,
Mildiou,
Fermentation,
Douelles de fûts,
Et de tellement d'autres secrets invisibles mais essentiels, avec une précision aussi rare que savoureuse.
🎧 Un épisode qui tisse des liens entre le sol, la vigne, le vin… et l’invisible.
Bonne écoute et, comme toujours… Souriez, vous êtes vivants.
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