Krish Ashok
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Masala Lab
- The Science of Indian Cooking
- De : Krish Ashok
- Lu par : Ashish Bhandari
- Durée : 7 h et 51 min
- Version intégrale
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Ever wondered why your grandmother threw a teabag into the pressure cooker while boiling chickpeas, or why she measured using the knuckle of her index finger? Why does a counter-intuitive pinch of salt make your kheer more intensely flavourful? What is the Maillard reaction and what does it have...
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Masala Lab
- The Science of Indian Cooking
- Lu par : Ashish Bhandari
- Durée : 7 h et 51 min
- Date de publication : 22/04/2022
- Langue : Anglais
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