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Titres dans Gastronomie
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Nourishing Diets
- How Paleo, Ancestral and Traditional Peoples Really Ate
- De : Sally Fallon Morell
- Lu par : Dara Rosenberg
- Durée : 10 h et 49 min
- Version intégrale
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Sally Fallon Morell, bestselling author of Nourishing Traditions, debunks diet myths to explore what our ancestors from around the globe really ate—and what we can learn from them to be healthy, fit, and better nourished today. The Paleo craze has taken over the world. It asks curious dieters...
Aperçu -
Nourishing Diets
- How Paleo, Ancestral and Traditional Peoples Really Ate
- Lu par : Dara Rosenberg
- Durée : 10 h et 49 min
- Date de publication : 29/06/2018
- Langue : Anglais
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Fermentation as Metaphor
- De : Sandor Ellix Katz
- Lu par : Sandor Katz
- Durée : 2 h et 14 min
- Version intégrale
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In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.
Aperçu -
Fermentation as Metaphor
- Lu par : Sandor Katz
- Durée : 2 h et 14 min
- Date de publication : 15/10/2020
- Langue : Anglais
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Beer in the Middle Ages and the Rennaissance
- De : Richard W. Unger
- Lu par : John Pruden
- Durée : 11 h et 14 min
- Version intégrale
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Modern beer has little in common with the drink that carried that name through the Middle Ages and Renaissance. Looking at a time when beer was often a nutritional necessity, was sometimes used as medicine, could be flavored with everything from the bark of fir trees to thyme and fresh eggs, and was consumed by men, women, and children alike, Beer in the Middle Ages and Renaissance presents an extraordinarily detailed history of the business, art, and governance of brewing.
Aperçu -
Beer in the Middle Ages and the Rennaissance
- Lu par : John Pruden
- Durée : 11 h et 14 min
- Date de publication : 15/11/2010
- Langue : Anglais
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Serious Eater
- A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption
- De : Ed Levine, J. Kenji Lopez-Alt - introduction
- Lu par : Ed Levine, Bill Oakley
- Durée : 10 h et 36 min
- Version intégrale
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"A hilarious and moving story of unconventional entrepreneurialism, passion, and guts." --Danny Meyer, CEO of Union Square Hospitality Group; Founder of Shake Shack; Author of Setting the Table Original recipes by J. Kenji López-Alt of The Food Lab and Stella Parks of BraveTart James Beard...
Aperçu -
Serious Eater
- A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption
- Lu par : Ed Levine, Bill Oakley
- Durée : 10 h et 36 min
- Date de publication : 11/06/2019
- Langue : Anglais
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The Food Book
- The Stories, Science, and History of What We Eat
- De : DK
- Lu par : Charles Armstrong
- Durée : 14 h et 23 min
- Version intégrale
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A true celebration of food in all its forms, The Food Book follows the human quest for sustenance through the stories of individual ingredients, and examines our millenia-long relationship with nearly 200 foods - from nuts and seeds to noodles and meat - with the help of tales from all over the world. Packed with glorious stories that surprise and enthral, this is the ultimate feast for foodies, a global smorgasbord packed with unforgettable tales and eye-opening facts.
Aperçu -
The Food Book
- The Stories, Science, and History of What We Eat
- Lu par : Charles Armstrong
- Durée : 14 h et 23 min
- Date de publication : 29/08/2024
- Langue : Anglais
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Food: A Love Story
- De : Jim Gaffigan
- Lu par : Jim Gaffigan
- Durée : 7 h et 17 min
- Version intégrale
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Stand-up comedian and author Jim Gaffigan has made his career rhapsodizing over the most treasured dishes of the American diet ("choking on bacon is like getting murdered by your lover") and decrying the worst offenders ("kale is the early morning of foods"). Fans flocked to his New York Times best-selling book Dad Is Fat to hear him riff on fatherhood but now, in his second book, he will give them what they really crave - his thoughts on all things culinary(ish).
Aperçu -
Food: A Love Story
- Lu par : Jim Gaffigan
- Durée : 7 h et 17 min
- Date de publication : 21/10/2014
- Langue : Anglais
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Cooking at Leila’s
- Lu par : to be announced
- Durée : 6 h et 52 min
- Date de publication : 11/03/2027
- Langue : Anglais
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If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- De : Geraldine DeRuiter
- Lu par : Geraldine DeRuiter
- Durée : 9 h et 34 min
- Version intégrale
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NATIONAL BESTSELLER From the James Beard Award–winning blogger behind The Everywhereist come hilarious, searing essays on how food and cooking stoke the flames of her feminism. “With charm and humor, Geraldine DeRuiter welcomes us into her personal history and thus reconnects us with...
Aperçu -
If You Can't Take the Heat
- Tales of Food, Feminism, and Fury
- Lu par : Geraldine DeRuiter
- Durée : 9 h et 34 min
- Date de publication : 12/03/2024
- Langue : Anglais
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- De : Alice Waters
- Lu par : Alice Waters
- Durée : 5 h et 57 min
- Version intégrale
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From chef and food activist Alice Waters, an impassioned plea for a radical reconsideration of the way each and every one of us cooks and eats In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work. When Waters...
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Vitality!
- Écrit par : Amazon Customer le 06/06/2021
Aperçu -
We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- Lu par : Alice Waters
- Durée : 5 h et 57 min
- Date de publication : 01/06/2021
- Langue : Anglais
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Происхождение вкусов [Delicious]
- Как любовь к еде сделала нас людьми [The Evolution of Flavor and How It Made Us Human]
- De : Роб Данн, Моника Санчес
- Lu par : Елена Суворова
- Durée : 7 h et 42 min
- Version intégrale
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Природа, как говорят, приглашает нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает вкусом. Но что именно представляют собой вкусы? Почему одни из них нам приятны, а другие нет? «Происхождение вкусов»—в высшей степени увлекательное погружение в наваристую гущу этих вопросов. Щедро сдобрив повествование столовыми ложками искренности и остроумия, Роб Данн и Моника Санчес предлагают новаторский взгляд на то, почему пища доставляет людям удовольствие и как поиск приятных вкусов оказался секретным ингредиентом всей человеческой истории.
Aperçu -
Происхождение вкусов [Delicious]
- Как любовь к еде сделала нас людьми [The Evolution of Flavor and How It Made Us Human]
- Lu par : Елена Суворова
- Durée : 7 h et 42 min
- Date de publication : 29/05/2026
- Langue : Russe
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Carême
- The First Celebrity Chef
- De : Ian Kelly
- Lu par : Ian Kelly
- Durée : 6 h et 58 min
- Version intégrale
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Bloomsbury presents Carême, written and read by Ian Kelly. NOW A MAJOR APPLE+ TV SERIES 'Magnificent' ANTHONY BOURDAIN 'Irresistible' HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL 'A classic' DAMIAN BARR From historian and screenwriter, Ian Kelly, comes the legendary story of Carême, the original celebrity chef...
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- De : Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Lu par : Nancy Peterson
- Durée : 10 h et 20 min
- Version intégrale
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
Aperçu -
A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Lu par : Nancy Peterson
- Durée : 10 h et 20 min
- Date de publication : 21/09/2021
- Langue : Anglais
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This Is Not A Diet Book
- A User’s Guide to Eating Well
- De : Bee Wilson
- Lu par : Karen Cass
- Durée : 2 h et 52 min
- Version intégrale
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‘This book can’t give you a six-pack in seven days or the skin of a supermodel. But I can promise that if you make even a few of these adjustments, your eating life will alter for the better in ways that you can sustain.’ This Is Not A Diet Book is a collection of calm, practical tips and...
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This Is Not A Diet Book
- A User’s Guide to Eating Well
- Lu par : Karen Cass
- Durée : 2 h et 52 min
- Date de publication : 29/12/2016
- Langue : Anglais
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The Ten (Food) Commandments
- De : Jay Rayner
- Lu par : Jay Rayner
- Durée : 4 h et 26 min
- Version intégrale
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Penguin presents the unabridged, downloadable, audiobook edition of The Ten (Food) Commandments, written and read by Jay Rayner. Britain's culinary Moses brings us the new foodie rules to live by, celebrating what and how we eat The Ten Commandments may have had a lot going for them, but they...
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Where's the recipes.? I ❤️ Jay Raynor ! KC LIVE FOREVER !
- Écrit par : Plum le 08/02/2019
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The Ten (Food) Commandments
- Lu par : Jay Rayner
- Durée : 4 h et 26 min
- Date de publication : 30/06/2016
- Langue : Anglais
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First Bite
- How We Learn to Eat
- De : Bee Wilson
- Lu par : Karen Cass
- Durée : 11 h et 13 min
- Version intégrale
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Fortnum & Mason Food Book of the Year 2016 We are not born knowing what to eat. We all have to learn it as children sitting expectantly at a table. For our diets to change, we need to relearn the food experiences that first shaped us. Everyone starts drinking milk. After that it’s all up for...
Aperçu -
First Bite
- How We Learn to Eat
- Lu par : Karen Cass
- Durée : 11 h et 13 min
- Date de publication : 31/12/2015
- Langue : Anglais
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The Language Food
- A Linguist Reads the Menu
- De : Dan Jurafsky
- Lu par : Steven Menasche
- Durée : 6 h et 15 min
- Version intégrale
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Thirteen chapters evoke the joy and discovery of reading a menu dotted with the sharp-eyed annotations of a linguist. Jurafsky points out the subtle meanings hidden in filler words like "rich" and "crispy," zeroes in on the metaphors and storytelling tropes we rely on in restaurant reviews, and charts a micro-universe of marketing language on the back of a bag of potato chips.
Aperçu -
The Language Food
- A Linguist Reads the Menu
- Lu par : Steven Menasche
- Durée : 6 h et 15 min
- Date de publication : 22/10/2014
- Langue : Anglais
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Climbing the Mango Trees: A Memoir of a Childhood in India
- De : Madhur Jaffrey
- Lu par : Sumeet Bharati
- Durée : 7 h et 13 min
- Version intégrale
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Madhur (meaning sweet as honey) Jaffrey grew up in a large family compound by the Yamuna River in Delhi where her grandfather often presided over dinners with forty or more members of his extended family savoring together the wonderfully flavorful dishes that were forever imprinted on Madhur's palate.
Aperçu -
Climbing the Mango Trees: A Memoir of a Childhood in India
- Lu par : Sumeet Bharati
- Durée : 7 h et 13 min
- Date de publication : 25/10/2011
- Langue : Anglais
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- De : Ruth Goodman
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Version intégrale
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No single invention epitomizes the Victorian era more than the black cast-iron range. Aware that the 21st-century has reduced it to a quaint relic, Ruth Goodman was determined to prove that the hot coal stove provided so much more than morning tea: It might even have kick-started the Industrial Revolution. Wielding the wit and passion seen in How to Be a Victorian, Goodman traces the tectonic shift from wood to coal in the mid-16th century - from sooty trials and errors during the reign of Queen Elizabeth I to the totally smog-clouded reign of Queen Victoria.
Aperçu -
The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- Lu par : Jennifer M. Dixon
- Durée : 11 h et 17 min
- Date de publication : 24/11/2020
- Langue : Anglais
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Who Poisoned Your Bacon Sandwich?
- The Dangerous History of Meat Additives
- De : Guillaume Coudray
- Lu par : Alister Austin
- Durée : 10 h et 1 min
- Version intégrale
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Global1
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Following 10 years of detailed investigation, documentary film-maker Guillaume Coudray presents a powerful examination of the use of nitro-additives in meat. As he reveals, most mass-produced processed meats, and now even many ‘artisanal’ products, contain chemicals that react with meat to form cancer-causing compounds. He tells the full story of how, since the 1970s, the meat-processing industry has denied the health risks because these additives make curing cheaper and quicker, extending shelf life and giving meat a pleasing pink colour.
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Perfectly riveting
- Écrit par : nicolas le 15/09/2021
Aperçu -
Who Poisoned Your Bacon Sandwich?
- The Dangerous History of Meat Additives
- Lu par : Alister Austin
- Durée : 10 h et 1 min
- Date de publication : 13/05/2021
- Langue : Anglais
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The Sommelier's Atlas of Taste
- A Field Guide to the Great Wines of Europe
- De : Rajat Parr, Jordan Mackay
- Lu par : P.J. Ochlan
- Durée : 13 h et 45 min
- Version intégrale
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Histoire1
Winner of the prestigious André Simon Drink Book Award The first definitive reference book to describe, region-by-region, how the great wines of Europe should taste. This will be the go-to guide for aspiring sommeliers, wine aficionados who want to improve their blind tasting skills, and...
Aperçu -
The Sommelier's Atlas of Taste
- A Field Guide to the Great Wines of Europe
- Lu par : P.J. Ochlan
- Durée : 13 h et 45 min
- Date de publication : 25/05/2021
- Langue : Anglais
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