„Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti členů poroty v jeden moment – v té chvíli je těžké udržet signature styl. Kdybys za mnou šel do restaurace, budu vařit podle sebe. Na Bocuse d’Or ale vařím ze surovin, které vybral někdo jiný, a musím vyhovět porotě. Ze strany Makro ČR jsem měl obrovskou podporu po celou dobu příprav na soutěž,“ říká dvojnásobný vítěz národního kola nejprestižnější světové gastronomické soutěže Bocuse d’Or, čerstvě třináctý na evropském kole Bocuse d’Or a Executive Chef Makro Akademie.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

“My family has deep roots in barbecue cooking, and I am proud of that tradition. It took me 18 months of experimentation and refinement to fine-tune the timing and technique of roasting duck and achieve the ideal smokiness from cherry wood,” says Daren Liew, a world-renowned Asian cuisine expert who earned a Michelin Guide star for the London restaurant Duddell’s and now leads another top-tier venue, Nanyang Blossom.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Když si dáte sousto do pusy, chutě vám mají doslova střílet na všech chuťových centrech. Je to exploze chutí. Už od sedmé třídy jsem tíhnul k tomu udělat perfektní burger. Hledáme cestu, jak se vrátit k větší tučnosti a šťavnatosti. Burger, který dnes děláme, jsem původně vůbec nevytvořil pro FatFuck,“ říká majitel FatFuck Smash Burgers Tomáš Linhart.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!