“Guests come to a bar for the experience, and it’s our role to create a deeper connection with them. When you have a regular guest and know what they like to drink, you begin to build a relationship. Simply asking, ‘How was your day?’ or ‘What’s on your mind?’ can turn an ordinary guest into a VIP,” says Cassandra Eichoff, Director of the European Bartender School in Cape Town.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti členů poroty v jeden moment – v té chvíli je těžké udržet signature styl. Kdybys za mnou šel do restaurace, budu vařit podle sebe. Na Bocuse d’Or ale vařím ze surovin, které vybral někdo jiný, a musím vyhovět porotě. Ze strany Makro ČR jsem měl obrovskou podporu po celou dobu příprav na soutěž,“ říká dvojnásobný vítěz národního kola nejprestižnější světové gastronomické soutěže Bocuse d’Or, čerstvě třináctý na evropském kole Bocuse d’Or a Executive Chef Makro Akademie.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

“My family has deep roots in barbecue cooking, and I am proud of that tradition. It took me 18 months of experimentation and refinement to fine-tune the timing and technique of roasting duck and achieve the ideal smokiness from cherry wood,” says Daren Liew, a world-renowned Asian cuisine expert who earned a Michelin Guide star for the London restaurant Duddell’s and now leads another top-tier venue, Nanyang Blossom.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Když si dáte sousto do pusy, chutě vám mají doslova střílet na všech chuťových centrech. Je to exploze chutí. Už od sedmé třídy jsem tíhnul k tomu udělat perfektní burger. Hledáme cestu, jak se vrátit k větší tučnosti a šťavnatosti. Burger, který dnes děláme, jsem původně vůbec nevytvořil pro FatFuck,“ říká majitel FatFuck Smash Burgers Tomáš Linhart.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Program Makro Czech Gastro Festu reaguje na aktuální trendy v gastronomii, i proto letos na pódiu potkáte například michelinské šéfkuchaře. Festival se poprvé rozrůstá také do O2 areny, před O2 universem navíc vznikne nová streetfoodová zóna. Letos očekáváme více než 17 000 návštěvníků,“ říká Jana Kaluginová, výkonná ředitelka Makro Czech Gastro Festu.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

“We break the rules in the name of flavour. I see myself as a storyteller, because I spend most of my time talking about a bottle of Brockmans Gin and helping people discover new layers of taste. We are still a small company, which allows us to remain carbon neutral,” says Mike Whatmough, Global Brand Ambassador for Brockmans Gin.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

„Když mi přijde do kuchyně člověk, který nemá nůž, na nohách má sandály a ještě se mu nechce pracovat, tak jsem naštvaný. V kuchyni je hodně lidí, které ta práce nebaví. Sehnat šikovného a kompetentního zaměstnance je opravdu těžké. Před patnácti lety pracovali kuchaři třináct hodin denně za 1200 korun. Pak jste uklidil kuchyni a šel jste nadšený a unavený domů,“ říká šéfkuchař restaurace FUZE Jakub Hirsch.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!

“Blending Austrian and Greek gastronomy feels completely natural to me—it’s how I grew up. When I cook, something feels missing if it leans too heavily in a purely Greek direction. And I’m convinced Austria will see more two- and three-Michelin-starred restaurants in the future,” says Konstantin Filippou, chef and co-owner of his eponymous Vienna restaurant, awarded two Michelin stars.

Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!