Couverture de Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

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De : Damian Rother
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À propos de ce contenu audio

 Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? Dein Partner hat dich verlassen und seine ganzen Kochkünste mitgenommen und jetzt musst du an den Herd? Oder beschäftigst du dich auch einfach gern mit allen Thematiken rund um Kochen und Küche? Dann würde ich mich freuen, wenn du diesem Podcast dein Vertrauen schenkst…Damian Rother Alimentation et vin Art Cuisine Hygiène et vie saine
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    Épisodes
    • 120 Sekunden Deluxe - 08: „Alkohol verkocht komplett" – stimmt das?

      120 Sekunden Deluxe - 08: „Alkohol verkocht komplett" – stimmt das?
      Jan 28 2026
      Alkohol verkocht beim Kochen nicht vollständig. Selbst nach längerer Garzeit bleiben Reste zurück – relevant für Kinder, Schwangere, Menschen mit Alkoholabhängigkeit, Lebererkrankungen oder bei bestimmten Medikamenten. Flambieren entfernt vor allem Alkohol an der Oberfläche, nicht im Gericht. Alternativen wie Verjus, Essig oder Traubensaft liefern Säure ohne Risiko.
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      2 min
    • Folge 165 - Thunfisch-Kartoffelsalat Deluxe

      Folge 165 - Thunfisch-Kartoffelsalat Deluxe
      Jan 19 2026
      Kartoffelsalat ist mehr als Beilage – er ist Herkunft, Erinnerung und Haltung. In dieser Folge geht es um regionale Traditionen zwischen Brühe und Mayonnaise, um Weihnachtsklassiker mit Würstchen und um den Blick über die Grenzen nach Frankreich, Italien und Spanien. Am Ende steht ein Kartoffelsalat, der all das ernst nimmt und trotzdem seinen eigenen Weg geht: cremig, rund, mit Thunfisch und Tiefe. Thunfisch-Kartoffelsalat Deluxe – vertraut und doch überraschend.
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      13 min
    • 120 Sekunden Deluxe - 07: „Was für Poren, Alter?“

      120 Sekunden Deluxe - 07: „Was für Poren, Alter?“
      Jan 14 2026
      Anbraten schließt die Poren von Fleisch – sagt man. Stimmt aber nicht. In dieser 120-Sekunden-Deluxe-Folge räumen wir mit einem der hartnäckigsten Küchenmythen auf und klären, was beim scharfen Anbraten wirklich passiert: Röstaromen statt Versiegelung, Physik statt Magie. Kurz, knackig und garantiert saftig.
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      2 min
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