Épisodes

  • Kalorienzählen reicht nicht: Lebensmittelqualität, Sättigung & Gewichtsmanagement

    Kalorienzählen reicht nicht: Lebensmittelqualität, Sättigung & Gewichtsmanagement
    Feb 10 2026
    Kalorien zählen – viele haben’s versucht. Und trotzdem klappt nachhaltiges Abnehmen oder Zunehmen oft nicht so, wie erhofft. In dieser Folge sprechen wir darüber, warum Kalorien allein zu kurz greifen und weshalb Lebensmittelqualität im Gewichtsmanagement eine entscheidende Rolle spielt. Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Annika Dornberg schauen wir auf die Unterschiede zwischen gleich vielen Kalorien – aber völlig unterschiedlichen Effekten auf Sättigung, Blutzucker, Hormone und Essverhalten. Du erfährst, warum Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe nicht nur „nice to have“ sind, sondern zentral für Alltagstauglichkeit, Stoffwechsel und langfristigen Erfolg. Besonders spannend: Was bedeutet das für die Praxis – und worauf sollten Ernährungsberater/innen im Gewichtsmanagement wirklich achten?
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    36 min
  • Zucker & Zusatzstoffe: Wie gefährlich sind sie wirklich?

    Zucker & Zusatzstoffe: Wie gefährlich sind sie wirklich?
    Feb 3 2026
    In der letzten Folge ging es um ultraverarbeitete Lebensmittel – heute schauen wir genauer auf zwei ihrer bekanntesten Bestandteile: Zucker und Zusatzstoffe. Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Anika Dornberg sprechen wir darüber, warum Zucker oft „versteckt“ ist, welche Zusatzstoffe es gibt und ob sie wirklich so bedenklich sind, wie ihr Ruf vermuten lässt. Du erfährst, was hinter E-Nummern steckt, wie die WHO den Zuckerkonsum einordnet, warum Süßstoffe nicht per se schlecht sind und weshalb es in der Ernährung weniger um Verbote als um bewusste Entscheidungen geht. Eine Folge voller Einordnung, Praxiswissen und Entwarnung – ganz ohne Schwarz-Weiß-Denken. In dieser Folge von „Mach Dein Hobby Zum Beruf“ erfährst du: 🍬 Warum Zucker in so vielen Lebensmitteln steckt – auch dort, wo man ihn nicht erwartet 🏷️ Welche Begriffe sich hinter „verstecktem Zucker“ auf Zutatenlisten verbergen 📊 Was die WHO zum empfohlenen Zuckerkonsum sagt ⚖️ Warum beim Zucker (und bei Zusatzstoffen) die Dosis entscheidend ist 🧪 Was Zusatzstoffe eigentlich sind und wofür sie eingesetzt werden 🔢 Was E-Nummern und der ADI-Wert bedeuten 🌱 Natürliche vs. synthetische Zusatzstoffe – wo liegen die Unterschiede? 🥤 Wie künstliche Süßstoffe wie Aspartam ernährungswissenschaftlich einzuordnen sind 🧠 Warum das Gesamtbild der Ernährung wichtiger ist als einzelne Lebensmittel ✅ Eine einfache Faustregel, um Zutatenlisten besser einschätzen zu können Ausblick: In der nächsten Folge sprechen wir mit Annika über Lebensmittelqualität und Gewichtsmanagement – hör also unbedingt wieder rein!
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    31 min
  • Ultra-verarbeitete Lebensmittel – was steckt wirklich dahinter?

    Ultra-verarbeitete Lebensmittel – was steckt wirklich dahinter?
    Jan 27 2026
    Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind überall: im Supermarkt, in der Werbung – und oft auch ganz selbstverständlich in unserem Alltag und unserer Küche. Doch was steckt eigentlich hinter dem Begriff „ultra-verarbeitet“? Und was sagt die aktuelle Wissenschaft wirklich dazu? In dieser Folge von „Mach dein Hobby zum Beruf“, dem Podcast der BSA-Akademie, spricht Ronja mit Anika Dornberg, M.Sc. Oecotrophologie, über die wissenschaftliche Einordnung von „Ultra-Processed Foods (UPF)“. In dieser Episode erfährst du: Was ultraverarbeitete Lebensmittel sind und wie sie wissenschaftlich definiert werden Welche Rolle die NOVA-Klassifikation spielt – und warum sie nur ein Orientierungswerkzeug ist Woran man hochverarbeitete Produkte im Alltag erkennt (Zutatenliste, Zusatzstoffe & Co.) Was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) aktuell empfiehlt Welche gesundheitlichen Zusammenhänge in Studien diskutiert werden – und warum nicht von Kausalität gesprochen wird Warum UPF oft besonders „leicht essbar“ sind (Energiedichte, Textur, Geschmack, Sättigung)
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    26 min
  • Vom Vorsatz zur Handlung: Das Rubikon-Modell einfach erklärt

    Vom Vorsatz zur Handlung: Das Rubikon-Modell einfach erklärt
    Jan 13 2026
    Warum wissen wir oft, was wir ändern sollten – tun es aber trotzdem nicht? In dieser Podcastfolge von "Mach dein Hobby zum Beruf" geht es um die psychologischen Prozesse hinter Entscheidungen und nachhaltiger Verhaltensänderung. Wir erklären das Rubikon-Modell und das transtheoretische Modell und zeigen, ... warum der Moment der Entscheidung entscheidend ist ... wie du vom „Ich sollte“ ins „Ich mache“ kommst ... welche Phasen jede Verhaltensänderung durchläuft ... warum Rückschläge dazugehören ... wie Selbstwirksamkeit und soziale Unterstützung dich langfristig stabilisieren Diese Folge ist ideal für alle, die ihre Vorsätze nicht nur planen, sondern wirklich umsetzen und durchhalten wollen.
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    16 min
  • SMARTe Ziele setzen: Mit Coaching-Tools Stress reduzieren und dranbleiben

    SMARTe Ziele setzen: Mit Coaching-Tools Stress reduzieren und dranbleiben
    Jan 6 2026
    „Ich will weniger Stress“ – klingt gut, funktioniert aber selten. In dieser Podcastfolge erfährst du, wie aus vagen Vorsätzen konkrete, realistische Ziele werden. Gemeinsam mit Heike Hoffmann und Rolf Baumann geht es um: - die SMART-Formel für realistische Zielsetzung - warum Ziele positiv formuliert sein müssen - das GROW-Modell aus dem Coaching - Selbstbeobachtung als Schlüssel zur Veränderung - kognitive Umstrukturierung bei Stress - kleine Schritte statt Überforderung Diese Folge ist ideal für alle, die Stress reduzieren, ihre Ziele klar formulieren und Veränderung alltagstauglich umsetzen wollen.
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    16 min
  • Neujahrsvorsätze erfolgreich umsetzen - Psychologie, Motivation & Ziele richtig setzen

    Neujahrsvorsätze erfolgreich umsetzen - Psychologie, Motivation & Ziele richtig setzen
    Jan 1 2026
    Warum halten Neujahrsvorsätze so selten länger als ein paar Wochen? In dieser Podcastfolge von "Mach dein Hobby zum Beruf" erfährst du, welche psychologischen Faktoren darüber entscheiden, ob Vorsätze scheitern oder erfolgreich umgesetzt werden. Gemeinsam mit den Psychologie-Expert:innen Rolf Baumann (Diplom-Psychologe) und Heike Hoffmann (Psychologin & Mentalcoach) sprechen wir über: - die Psychologie hinter Neujahrsvorsätzen - Motivation, Willenskraft & Selbstwirksamkeit - warum kleine Teilziele entscheidend sind - wie Werte und Lebensrealität Ziele beeinflussen - praktische Tipps für nachhaltige Verhaltensänderung Diese Folge ist ideal für alle, die ihre Neujahrsvorsätze (oder allgemein: guten Vorsätze) wirklich umsetzen, gesünder leben oder langfristig neue Gewohnheiten etablieren möchten. Jetzt anhören & lernen, wie Veränderung wirklich gelingt.
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    16 min
  • Eisbaden & Regeneration: Wie Kälte Muskelkater und Entzündungen beeinflusst

    Eisbaden & Regeneration: Wie Kälte Muskelkater und Entzündungen beeinflusst
    Dec 16 2025
    Eisbaden, Kältetraining und Regeneration – was steckt wirklich dahinter? In dieser Folge von „Mach Dein Hobby zum Beruf“ spricht Host Cathrin mit Sportwissenschaftler Johannes Hell über die Wirkung von Kälte auf den Körper. Du erfährst, wie Eisbaden Entzündungsreaktionen beeinflussen kann, warum Muskelkater dadurch möglicherweise geringer ausfällt und welche Prozesse im Nervensystem ablaufen. Außerdem geht es um Mythen aus Social Media, mögliche Risiken, Kontraindikationen und einen sinnvollen, sicheren Einstieg ins Kältetraining. Eine wissenschaftlich fundierte Einordnung für alle, die Kälte gezielt zur Regeneration nutzen möchten.
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    17 min
  • Sport bei Kälte – sicher & leistungsfähig

    Sport bei Kälte – sicher & leistungsfähig
    Dec 2 2025
    In dieser Folge sprechen wir über alles, was du für dein Training im Winter wissen musst: Wie reagiert der Körper auf Kälte? Welche Kleidung schützt wirklich? Warum ist das Warm-up jetzt noch wichtiger? Und wie bereitest du dich optimal auf den Skiurlaub vor? Wir klären: • Welche Kleidung du wirklich brauchst – inkl. 3-Lagen-Regel • Warum die Atemwege bei Kälte empfindlicher sind • Wie sich deine Leistungsfähigkeit in der Kälte verändert • Warm-up im Winter – was du anders machen musst • Wie du dein Verletzungsrisiko reduzierst • Vorbereitung auf Skifahren & Snowboarden • Warnsignale für Unterkühlung & Erschöpfung
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    26 min