Couverture de Kochbuch Check

Kochbuch Check

Kochbuch Check

De : Gregor Wagner & Patrick Linke
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Mahlzeit! Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check! Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler. Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen? Über 150! Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle? Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert. Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren. Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet. Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten.... Von ihnen möchten wir wissen: Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird... Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch! Eure Kochbuch-Checker! Alimentation et vin Art Cuisine Hygiène et vie saine
Épisodes
  • Cornelia Poletto: „Moin Giorno“ und die Lust auf Italien

    Cornelia Poletto: „Moin Giorno“ und die Lust auf Italien
    Oct 22 2026
    Heute wird es italophil beim Kochbuch Check. Gregor Wagner und Patrick Klinke nehmen sich zwei italienische Kochbücher vor, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Das erste ist „Al dente as f*ck“ (riva Verlag, 26 €) von Bruna Bonaca und Emanuele Mazzaroppi. Die beiden Sterneköche haben in der Corona-Zeit angefangen, Pasta zu machen, und daraus ist ihr Unternehmen Pastology geworden. Ihr Buch ist frech geschrieben und erklärt, wie man Pasta selber macht und Nudelteig von Hand knetet, ohne es zu „verkacken“. Darin stehen 45 Rezepte, von Tortellini in Brodo bis zu Orecchiette mit Kimchi. Das zweite ist „MOINgiorno!“ (ZS Verlag), das zehnte Kochbuch von Cornelia Poletto. Es nimmt dich mit auf eine Reise von Hamburg nach Palermo. Es gibt Carbonara mit Räucheraal und Risotto mit Frankfurter Grüner Soße, und die Specials drehen sich um Tomate, Parmesan und Spargel. Im großen Interview spricht Cornelia Poletto über ihren Sieg bei Kitchen Impossible in Palermo und über ihren Lehrmeister Heinz Winkler. Sie erzählt, wie das Vorwort von Tim Mälzer zustande kam und was es für sie heißt, „angekommen“ zu sein. Und sie berichtet von ihrer neuen Cucina in Düsseldorf. Vorher geht es auf die Rolling Pin Convention in Düsseldorf. Dort erklären Spitzenköche wie Heiko Antoniewicz, The Duc Ngo, Matthias Gförer und Philipp Vogel, was ein gutes Kochbuch kann und ein 30-Sekunden-Reel nie können wird. Dazu gibt es ehrliche Bewertungen in Kochpötten, Kritik am Cover und Gerüchte von Sylt. Diese Folge ist für alle, die italienische Küche, Pasta und gute Kochbücher lieben.
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    1 h et 23 min
  • 101 No-Nato im Nordrauch

    101 No-Nato im Nordrauch
    Oct 1 2026
    Skandinavische Küche gegen vegane Gemüseküche: In Folge 101 vom Kochbuch-Check testen Gregor Wagner und Patrick Linke zwei neue Kochbücher – und sprechen mit Autorin Diana Scholl über „Gemüse Deluxe“. Patrick hat „Modern Nordic“ von Simon Bajada (DK Verlag, 33 €) nachgekocht: über 100 Rezepte aus Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland und Island – von Graved Lachs, Köttbullar und Zimtschnecken bis zu Kabeljau mit Räucherbrot und fermentiertem Rosenkohl. Wie alltagstauglich ist die reduzierte nordische Küche, wie viel Räuchern muss sein, und stimmen die Mengenangaben wirklich nicht? Gregor stellt „Gemüse Deluxe – 70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen“ von Diana Scholl vor (DuMont, 32 €). Das vegane Kochbuch sortiert Rezepte nach Textur statt nach Gängen: roh, zart, karamellisiert, kross, mit Teig und Brühe. Nachgekocht: Potato Tomato No-Nato, geflämmter Lauch mit veganer Sauce Gribiche, Spaghetti Nocci e Pepe und ein Perlgraupen-Risotto mit Wirsing, Chiliöl und Dill. Im Interview erzählt Diana Scholl, warum „vegan“ bewusst nicht auf dem Cover steht, warum sie nur zu 95 Prozent vegan lebt, wie sie als Quereinsteigerin vom Foodblog zur Köchin wurde, was aus ihrem Food-Magazin „Öl Salz Essig“ geworden ist und welche neue Location sie in Stuttgart eröffnet. Außerdem: ihr Kochbuch-Tipp „Bread is Gold“ von Massimo Bottura – und die ehrliche Wahrheit über den Genuss-Shot für den Instagram-Algorithmus. Rezepte aus den Büchern findet ihr auf kochbuchcheck.de, mehr auf Instagram unter @kochbuchcheck.
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    1 h et 21 min
  • 100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum

    100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum
    Sep 10 2026
    In dieser besonderen 100. Folge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise von den sonnenverwöhnten Weinhängen Süditaliens bis in die geheimnisvollen Wälder Deutschlands. Wir sprechen offen über die Höhen und Tiefen vegetarischer Kochbücher, testen anspruchsvolle Rezepte und decken auf, warum Pilze mehr sind als nur Beilage. Im exklusiven Interview verrät Pilzexperte Moritz Schmid, was echte Pilzliebe ausmacht, wie man Sammel-Mythen entlarvt und warum Pilze unsere Küche revolutionieren können. Wir teilen unsere Erfahrungen, Lieblingsrezepte und ehrlichen Meinungen – inklusive kleiner Küchenfails und großer Geschmacksexplosionen. Wer wissen will, wie aus Pilzen ein Festmahl wird, warum Waldbaden mehr ist als ein Trend und wie man mit neuen Rezepten Freunde beeindruckt, ist hier genau richtig. Bleibt lecker und lasst euch inspirieren – wir feiern unser vegetarisches Jubiläum mit Geschmack in die Fresse!
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    1 h et 19 min
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