Couverture de Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

De : Delta Radio
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 La buona cucina è molto semplice...anzi molto "isi" e alla portata di tutti! La tradizione culinaria italiana e del territorio coniugata con prodotti locali e di stagione, ricette di grande effetto e tutti i migliori suggerimenti...direttamente da una "cuoca" d'eccezione: Isi Coppola!Copyright Delta Radio Alimentation et vin Art Cuisine
Épisodes
  • Paccheri al sugo di mare

    Paccheri al sugo di mare
    May 15 2026
    Ingredienti
    - 180g Paccheri rigati
    - 250g Calamari già puliti
    - 5 Mazzancolle grandi
    - 400g Pomodorini
    - 1 Spicchio d'aglio piccolo
    - 1 Peperoncino piccolo
    - Olio EVO
    - Sale
    - Pepe
    - Prezzemolo fresco tritato

    Preparazione
    In una bella padella fate soffriggere delicatamente in 3/4 cucchiai di olio l’aglio e il peperoncino tritati a coltello.
    Poi aggiungete i calamari tagliati ad anelli e anche le teste tagliate a metà e infine i pomodorini. Potete usare anche dei ciliegini o datterini già in conserva. Pulite le mazzancolle e tagliatele in 3/4 pezzettoni a seconda della grandezza, mettetele da parte. Fate cuocere 5 minuti, intanto cuocete molto al dente i paccheri, scolateli velocemente e buttateli in padella insieme alle mazzancolle e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura. Fate mantecare finché i paccheri avranno finito la cottura.
    Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite con un buon vino bianco fresco.
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    3 min
  • Costine all'americana

    Costine all'americana
    May 8 2026
    Ingredienti:
    1kg Costine di maiale tutte intere
    2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
    4 Cucchiai di senape
    2 Barattoli di salsa Bbq

    Preparazione:
    Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente le costine con l’impasto da entrambi i lati.
    Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilato a 160° per 2/3 ore (controllate che siano tenere).
    Naturalmente la cottura dipende dal tipo di forno, dalla grandezza delle costine.
    Estraete dal forno, aprite la stagnola e spennellate le costine con la salsa Barbeque.
    Rimettetele in forno a 200° senza coprirle per 20 minuti.
    Spennellate nuovamente e rimettete in forno per altri 15/20 minuti e controllate che giungano a una sorta crostina caramellata.
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    2 min
  • Plumcake al limone

    Plumcake al limone
    May 1 2026
    Ingredienti
    - 2 Limoni BIO
    - 180g Zucchero
    - 60ml Olio vegetale
    - 50ml Latte
    - 3 Uova
    - 250g Farina
    - 1 Bustina lievito per dolci
    - 1 Bbaccello di vaniglia
    Gocce di cioccolato bianco
    Sale

    Preparazione
    Fate bollire i limoni per 5 minuti in un semplice pentolino con acqua, poi tagliateli a pezzettoni eliminando così i noccioli. Frullate tutto fino ad ottenere quasi una purea.
    In una ciotola frulla insieme zucchero, sale, uova, latte, olio e alla fine aggiungete la purea di limoni. Setacciate farina e lievito in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e i semi del baccello di vaniglia.Versate in uno stampo classico da plum cake o anche da ciambella
    Cuocere a 160°C per 50 minuti.
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    2 min
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