Couverture de Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

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La buona cucina è molto semplice...anzi molto "isi" e alla portata di tutti! La tradizione culinaria italiana e del territorio coniugata con prodotti locali e di stagione, ricette di grande effetto e tutti i migliori suggerimenti...direttamente da una "cuoca" d'eccezione: Isi Coppola!Copyright Delta Radio Alimentation et vin Art Cuisine
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  • POMODORI AL FORNO CON IL RISO E LE PATATE

    POMODORI AL FORNO CON IL RISO E LE PATATE
    Jul 31 2026
    Ingredienti:

    - 6 pomodori
    - Riso Carnaroli Delta del Po
    - 5 Patate
    - Olio EVO
    - Basilico fresco
    - Pepe
    - Sale

    Preparazione:

    Acquistate 6 bei pomodori rotondi e maturi, tagliate un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e scavateli bene bene da tutta la polpa interna.
    Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete sale, pepe, una bella manciata di foglie di basilico fresco e frullate tutto.
    A questo punto aggiungete a questo composto quasi liquido sette cucchiai di riso Carnaroli Delta del Po e mescolate bene, lasciate riposare così il riso inizia ad assorbire il sugo.
    Sbucciate 4 o 5 belle patate grandi e tagliatele per lungo a spicchioni.
    Riempite i pomodori con 3 o 4 cucchiai di riso, considerate che aumenterà di volume cuocendo, quindi non riempiteli fino all’orlo.
    Con il riso condito rimasto, condite le patate e aggiungete olio EVO abbondante.
    Disponete le patate sul fondo della pirofila, adagiate in mezzo i pomodori, aggiungete qualche spicchio anche tra i pomodori, un altro bel giro di olio EVO, aggiungete anche i cappellini che avevate tagliato all’inizio e infornate a 175 gradi per 40/50 minuti.
    Il giorno dopo sono ancora più buoni
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    4 min
  • PASTA FREDDA ALLA MEDITERRANEA

    PASTA FREDDA ALLA MEDITERRANEA
    Jul 17 2026
    Ingredienti per la pasta:
    - 200g Pasta Calamarata
    - 200g Pomodorini freschi
    - 200g Pomodorini gialli
    - 3 Filetti di alci sott'olio
    - Prezzemolo fresco
    - Olio EVO
    - Sale

    Per il trito finale
    - 6/8 Pomodori secchi sott'olio
    - 1 Cucchiaio di capperi
    - 2 Cucchiai di olive taggiasch
    - Basilico
    - Origano

    PreparazioneLavate i pomodorini e frullateli con i filetti di alici, qualche foglia di prezzemolo e 2 cucchiai di olio. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
    Per il trito mediterraneo, con un coltello, tritate grossolanamente i pomodori secchi, le olive e i capperi. Unite il basilico fresco tritato e l'origano, condite tutto con un filo d'olio e tenete da parte.
    Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la calamarata. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura. In una padella larga, versate la crema di pomodorini avendola prima scaldata a fuoco dolce per 1 minuto. Saltate la pasta nella crema, aggiungendo poca acqua di cottura se serve per legare il condimento.
    Servite la calamarata nei piatti, completando con il trito mediterraneo a crudo e una spolverata di basilico fresco.


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    3 min
  • BRUSCHETTE BRIE, SPECK E ALBICOCCHE

    BRUSCHETTE BRIE, SPECK E ALBICOCCHE
    Jun 26 2026
    Ingredienti
    - Albicocche
    - 100g Speck
    - 100g Brie
    - Miele q.b.
    - Sale e pepe q.b.
    - Burro q.b.

    PreparazioneRosolate lo speck in padella fino a farlo diventare bello croccante e mettete da parte. Tagliate le albicocche non troppo nature a spicchi e cuocetele nella stessa padella dello speck con burro, miele, sale e pepe. Fatele caramellare leggermente per qualche minuto senza che si disfino troppo. Tagliate il pane tipo baguette a fette spesse e abbrustolitele nella stessa padella con una nocciola di burro. Fate sciogliere del Brie tagliato a fettine sopra il pane cuocendo a fuoco molto basso con coperchio. Ora preparate la vostra super bruschetta estiva, con le albicocche sopra il brie morbido e lo speck croccante sbriciolato sopra.
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    2 min
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