Couverture de POMODORI AL FORNO CON IL RISO E LE PATATE

POMODORI AL FORNO CON IL RISO E LE PATATE

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Ingredienti:

- 6 pomodori
- Riso Carnaroli Delta del Po
- 5 Patate
- Olio EVO
- Basilico fresco
- Pepe
- Sale

Preparazione:

Acquistate 6 bei pomodori rotondi e maturi, tagliate un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e scavateli bene bene da tutta la polpa interna.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete sale, pepe, una bella manciata di foglie di basilico fresco e frullate tutto.
A questo punto aggiungete a questo composto quasi liquido sette cucchiai di riso Carnaroli Delta del Po e mescolate bene, lasciate riposare così il riso inizia ad assorbire il sugo.
Sbucciate 4 o 5 belle patate grandi e tagliatele per lungo a spicchioni.
Riempite i pomodori con 3 o 4 cucchiai di riso, considerate che aumenterà di volume cuocendo, quindi non riempiteli fino all’orlo.
Con il riso condito rimasto, condite le patate e aggiungete olio EVO abbondante.
Disponete le patate sul fondo della pirofila, adagiate in mezzo i pomodori, aggiungete qualche spicchio anche tra i pomodori, un altro bel giro di olio EVO, aggiungete anche i cappellini che avevate tagliato all’inizio e infornate a 175 gradi per 40/50 minuti.
Il giorno dopo sono ancora più buoni
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