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FREAKS ZU TISCH
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 Willkommen bei FREAKS ZU TISCH, dem offiziellen Podcast von freakstotable, wo wir die Welt der Lebensmittel neu entdecken. Jede Episode taucht ein in die faszinierende Welt der nachhaltigen Landwirtschaft, der kreativen Lebensmittelproduktion und des kulinarischen Handwerks. Begleite uns, während wir inspirierende Geschichten von Pionieren und Vorreitern aus der Lebensmittelbranche teilen, die zeigen, wie man mit Leidenschaft und Prinzipien den Gaumen erfreuen und gleichzeitig die Erde schützen kann. Egal, ob du ein Feinschmecker, ein umweltbewusster Verbraucher oder ein Branchenprofi bist, FREAKS ZU TISCH bietet wertvolle Einblicke und inspirierende Gespräche, die dich motivieren, Teil der Bewegung für eine bessere Lebensmittelzukunft zu werden. Verpasse keine Episode – abonniere und werde Teil unserer Gemeinschaft, die sich für Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit einsetzt. Alimentation et vin Art Cuisine Sciences sociales
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    Épisodes
    • BERLIN FOOD AFFAIR: Warum Food Festivals wichtiger sind denn je

      BERLIN FOOD AFFAIR: Warum Food Festivals wichtiger sind denn je
      Feb 14 2025
      Willkommen zurück bei FREAKS ZU TISCH! 🎙️ Heute sprechen wir über zwei der spannendsten Food-Events des Jahres: Berlin Food Affair und Eat Berlin. Mit dabei sind Michael Kunzmann (Havelland Express), Bernhard Moser (Eat Berlin) und Patrick von Vacano (freakstotable). Gemeinsam diskutieren wir: 🍽️ Warum braucht Berlin eine neue Plattform für Gastronomie? 🤝 Wie bringen Events Produzenten, Köche und Gastronomen zusammen? 🔗 Welche Rolle spielt Netzwerk für die Zukunft der Branche? Bernhard erzählt von den Anfängen von Eat Berlin, Patrick berichtet von der Vision hinter ZU TISCH!, und Michael gibt exklusive Einblicke in die erste Berlin Food Affair. Freut euch auf eine spannende Diskussion über die Zukunft der Food-Events, Qualität in der Gastronomie und warum wahre Innovation nur gemeinsam funktioniert. 🎧 Jetzt reinhören und mitdiskutieren!
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      42 min
    • MICHAEL KUNZMANN & PATRICK VON VACANO: Eine Partnerschaft auf Augenhöhe

      MICHAEL KUNZMANN & PATRICK VON VACANO: Eine Partnerschaft auf Augenhöhe
      Feb 7 2025
      Nach einer längeren Pause ist FREAKS ZU TISCH zurück! In dieser Episode sprechen wir mit Michael Kunzmann, Geschäftsführer von Havelland Express, und Patrick von Vacano, Vorstand von freakstotable. Gemeinsam tauchen wir tief in die Geschichte von Havelland Express ein, einem Unternehmen, das nach dem Mauerfall gegründet wurde und heute eine der wichtigsten Verbindungen zwischen kleinen Produzenten und der Spitzen-Gastronomie darstellt. 🎙️ Themen dieser Episode: • Wie Havelland Express nach dem Mauerfall entstand • Warum Vertrauen und Qualität wichtiger sind als der Preis • Die Herausforderungen beim Aufbau eines nachhaltigen Liefernetzwerks • Die Zusammenarbeit zwischen Havelland Express & freakstotable • Wie sich die Lebensmittelbranche durch Netzwerke verändert In der nächsten Folge sprechen wir über das Event Berlin Food Affairs, das eine neue Plattform für die Gastronomie schaffen soll. Viel Spaß beim Zuhören! 🎧
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      33 min
    • BRITTA UND DIRK BARTHELMESS: Europäischer Kaffee und die Kunst des Röstens

      BRITTA UND DIRK BARTHELMESS: Europäischer Kaffee und die Kunst des Röstens
      Sep 5 2024
      n dieser Folge von FREAKS ZU TISCH sitzen wir mit Britta und Dirk Barthelmeß von moxxa.caffè am Tisch. Sie nehmen uns mit auf eine faszinierende Reise durch die Welt des Kaffees, vom Anbau der Pflanzen auf der Vulkaninsel La Gomera bis hin zur Kunst des Röstens. Wir sprechen über die verschiedenen Kaffeesorten, die Herausforderungen und Freuden des Kaffeeanbaus in Europa und warum es so wichtig ist, jeden Schritt des Produktionsprozesses zu kennen und zu schätzen. Ein Muss für jeden Kaffeeliebhaber und alle, die mehr über nachhaltige und ethische Lebensmittelproduktion erfahren möchten.
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      1 h et 7 min
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