Mein erstes eigenes Cupping steht bevor – und ich habe ungefähr so viele Fragen wie Antworten.

In dieser Folge nehme ich euch mit durch die Vorbereitung, erkläre die Grundlagen eines Cuppings und spreche über die Kaffees, die wir verkosten werden. Besonders spannend: Ein direkter Vergleich zwischen einem washed und einem natural aufbereiteten Red Bourbon aus dem Kongo.

Perfekt für alle, die schon einmal wissen wollten, wie Profis Kaffee verkosten und worauf man dabei eigentlich achtet.

#Cupping #SpecialtyCoffee #CoffeeTasting #DialInPodcast

Zwei Red Bourbons aus dem Kongo, einmal washed und einmal natural verarbeitet. Was kann eine Aufbereitung schon groß für einen Unterschied machen?

Heute gehts um das Processung des Kaffeebohnen und ob hier wirklich ein Unterschied zu entdecken ist.

Die erste richtige Folge von DIAL IN.

Frisch zurück vom London Coffee Festival nehme ich euch mit auf eine Reise durch eine der spannendsten Kaffeemetropolen Europas. Zwischen hunderten gebrühten V60, inspirierenden Gesprächen, einem neuen Kollegen und meiner Teilnahme an einem Wettbewerb geht es um Eindrücke, Erlebnisse und die Frage, warum Events wie diese so viel mehr sind als nur Fachmessen.

Eine Folge über Kaffee, Begegnungen, Inspiration und darüber, warum man manchmal einfach losfahren muss, um neue Perspektiven zu finden.

Was passiert, wenn ein Bartender mit über 20 Jahren Erfahrung plötzlich wieder bei null anfängt? Genau: Absolute Souveränität bei völliger Ahnungslosigkeit!

In DIAL IN – Chasing Better Shots nehme ich dich mit auf meine ganz persönliche Reise vom Barkeeper zum Barista in der Welt des Specialty Coffee.

Es geht nicht darum, jemandem etwas beizubringen. Es geht um meinen Lernprozess: Fehlversuche, Missverständnisse, Aha-Momente und kleine Siege auf dem Weg zum besseren Espresso, V60, Latte Art, dem Verständnis für Varitäten und Herkunft und Aromen.

Mit viel Humor, noch mehr Selbstironie und einer großen Leidenschaft für Geschmack, Handwerk und Gastfreundschaft.

Wenn du Kaffee liebst, gerne hinter die Kulissen blickst und wissen möchtest, wie es sich anfühlt, als Anfänger wieder ganz von vorne zu beginnen, dann bist du hier genau richtig.

DIAL IN – Chasing Better Shots.
Meine Reise in die Welt des Specialty Coffee.