Στο σημερινό #45 επεισόδιο του Coffee Stain συζητάμε με τον Παναγιώτη Ματζιούνη | Kolektiva Roasteries — μια από τις πιο δυναμικές specialty coffee roasting εταιρείες της Ελλάδας, που έχει έδρα στις Σέρρες και παρουσία σε ολόκληρη τη χώρα. Τα θέματα πολλά:

• Το ξεκίνημα των προηγούμενων γενιών και η σημαντική εξέλιξη και μετάβαση στο σήμερα.
• Η πρόκληση και οι δυσκολίες του καβουρδίσματος του καφέ, ποιοτική πρώτη ύλη, επαφή με φάρμες και επιλογές.
• Τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επαρχίας.
• Τα ιδιόκτητα cafe' της εταιρείας, ο λόγος ίδρυσής τους και το αποτέλεσμα που πέτυχαν.
• Εκπαίδευση, σεμινάρια, χονδρική πώληση και αλλαγή της αντίληψης του κοινού, σε σχέση με τον καφέ, και πολλά άλλα!

Αν αγαπάς τον καφέ, αν ασχολείσαι με τον χώρο της εστίασης ή απλά σε ενδιαφέρει πώς χτίζεις κάτι αυθεντικό με αξίες — αυτό το επεισόδιο νομίζω πως πρέπει να το ακούσεις!

... Περισσότερα για τον καλεσμένο μας και το roastery

ROASTERS-KOLEKTIVA

Instagram

...

Η αγαπημένη μου e-mail marketing πλατφόρμα (affiliate)

Flodesk

ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ

💜 Review στο Apple Podcasts

💜 Review στο Spotify

Μεγαλωμένη μέσα σε ένα τοπικό καφέ στον Θεολόγο της Θάσου, η Νόβη σπούδασε επικοινωνία, απέκτησε εμπειρία, ανέλαβε το καφέ του "μπαμπά" και το μετέτρεψε σε μία όαση που χαρίζει ηρεμία και φιλοξενεί ανθρώπους από όλο τον κόσμο! Ακούστε τις προκλήσεις, τις αποφάσεις και το όραμα μίας νέας κοπέλας που πολλοί δεν την "παίρνανε στα σοβαρά". Μία συζήτηση παράδειγμα για την νέα γενία ιδιοκτητών, που με γέμισε χαρά, αισιοδοξία και εμπιστοσύνη!

... Θα βρείτε την Νόβη εδώ... Old museum cafe' Branicdesigns

...

ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ

💜 Review στο Apple Podcasts

💜 Review στο Spotify

💜 Μοιράσου το επεισόδιο στα stories σου & κάνε tag

💜 Μοιράσου το επεισόδιο με κάποιον που αγαπάς!

Σε αυτό το επεισόδιο μιλάμε για τους διαγωνισμούς καφέ — όχι ως θέαμα, αλλά ως ερώτηση.

Τι ακριβώς μετράμε όταν βαθμολογούμε ένα φλιτζάνι; Ποιος νικάει, και τι αλλάζει μετά τη νίκη;

Από τον πρώτο παγκόσμιο διαγωνισμό barista στο, ως τους τοπικούς διαγωνισμούς και την φιλοσοφία της Barista League που βαθμολογεί την ιδέα και την εξυπηρέτηση περισσότερο από το ίδιο το ρόφημα — εξετάζουμε πώς οι διαγωνισμοί διαμορφώνουν αθόρυβα τον «καθημερινό» που πίνουμε κάθε πρωί.

Και κλείνουμε με μια ερώτηση: αξίζει ο καφές τόση προσοχή;

...

ΥΠΟΣΤΗΡΙΖΟΥΜΕ

Φέτος υποστηρίζουμε τη σεζόν 2026 της Barista League ως ARTEMIS.

Η Barista League περνά από 6 πόλεις σε 6 ηπείρους: Πράγα, Πόλη του Μεξικού, Τόκιο, Ατλάντα, Γιοχάνεσμπουργκ, Μπρίσμπεϊν.

Η συμμετοχή είναι δωρεάν — γιατί η αριστεία δεν είναι προνόμιο αυτών που έχουν χορηγό.

→ Barista League

...

ΑΝΑΦΟΡΕΣ & ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ

→ World Barista Championship

→ Barista League Season 2026

→ James Hoffmann

→ Sasa Sestic

...

ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ

💜 Review στο Apple Podcasts

💜 Review στο Spotify

💜 Μοιράσου το επεισόδιο στα stories σου & κάνε tag

💜 Μοιράσου το επεισόδιο με κάποιον που αγαπάς!