Mon invité est Christophe Lavelle, et je l’ai rencontré le 6 novembre 2025 à Paris.

Il est biophysicien au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle, et il s’est spécialisé dans les sujets d’études en lien avec l’alimentation.

Après avoir évoqué son parcours académique et les différentes étapes qui ont ponctué le début de sa carrière, nous sommes revenus sur ses divers engagements actuels : enseignements, projets associatifs avec le Parti poétique et l’École du Bien manger, ou encore projets institutionnels.

Nous avons abordé le lien entre santé et alimentation, mais aussi les thématiques spécifiques sur lesquelles il travaille en ce moment, comme par exemple le kéfir, les eaux douces, ou la médecine culinaire.

Enfin, il nous a parlé des enjeux, perspectives et résultats attendus des projets sur lesquels il travaille actuellement.

CEUX QUI NOUS LIENT est un podcast dont la ligne éditoriale repose sur la confrontation de deux univers culturels, les mondes de l'art et de la culture d'une part, et ceux de la gastronomie et de l'alimentation d'autre part, pour montrer qu'ils partagent de nombreux enjeux. Deux grands axes croisés traversent ce projet : le rapport des artistes au monde de la gastronomie et de l'alimentation, et la place de la gastronomie dans cette culture.

Enseignante-chercheuse en Sciences de l'Information et de la communication, je travaille depuis des années sur la médiatisation de la culture et de la gastronomie dans le cadre de mes activités de recherche. J'ai par ailleurs toujours projeté de porter ces réflexions dans les médias. Le podcast est un bon point de départ qui offre liberté et souplesse. Sur la base de mes quelques expériences radiophoniques, j'ai donc décidé de lancer mon propre programme CEUX QUI NOUS LIENT afin de donner la parole à des personnalités très différentes sur un sujet aussi transversal que la gastronomie envisagée comme une production culturelle.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CEUX QUI NOUS LIENT est un podcast dont la ligne éditoriale repose sur la confrontation de deux univers culturels, les mondes de l'art et de la culture d'une part, et ceux de la gastronomie et de l'alimentation d'autre part, pour montrer qu'ils partagent de nombreux enjeux. Deux grands axes croisés traversent ce projet : le rapport des artistes au monde de la gastronomie et de l'alimentation, et la place de la gastronomie dans cette culture.

Enseignante-chercheuse en Sciences de l'Information et de la communication, je travaille depuis des années sur la médiatisation de la culture et de la gastronomie dans le cadre de mes activités de recherche. J'ai par ailleurs toujours projeté de porter ces réflexions dans les médias. Le podcast est un bon point de départ qui offre liberté et souplesse. Sur la base de mes quelques expériences radiophoniques, j'ai donc décidé de lancer mon propre programme CEUX QUI NOUS LIENT afin de donner la parole à des personnalités très différentes sur un sujet aussi transversal que la gastronomie envisagée comme une production culturelle.

Josselin Marie est le chef du restaurant La Table de Colette, un restaurant gastronomique qui propose une cuisine durable, replaçant le végétal au centre de l’assiette.

Après avoir abordé le parcours professionnel de Josselin Marie, nous sommes revenus sur les thématiques qui animent son quotidien et qui nourrissent son engagement personnel et professionnel dans l’affirmation d’une la cuisine durable.

De nombreuses pratiques vertueuses travaillent sa proposition culinaire, comme vous le constaterez à travers les différents exemples qu’il a utilisés pour illustrer son propos.

(Crédit photo La Table de Colette)

La Table de Colette

latabledecolette.fr

17 Rue Laplace, 75005 Paris

01 46 33 18 59

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Je suis Camille Brachet et mes invités sont Pauline Beauvais et Stéphanie Antoine, je les ai rencontrées le 21 mars 2025, à Paris.

Autrices des livres Mange tes légumes et L’ado la dalle, deux livres parus aux éditions de La Martinière, elles ont des parcours très différents, mais aussi de nombreux points communs qui leur permettent de concevoir des projets ensemble autour de l’alimentation.

Durant notre discussion, nous sommes revenues sur les chemins qu’elles ont pris à certains moments de leur vie, sur l’impact qu’ont pu avoir leurs familles respectives sur leur rapport à l’alimentation, mais aussi sur la façon dont elles travaillent, sur tout ce qui les réunie, ainsi que sur leurs projets personnels et collectifs.

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J’ai rencontré Vanessa Lépinard chez elle à Paris, le 24 janvier 2025.

Vanessa Lépinard est cheffe cuisinière spécialisée en fermentation et elle enseigne à l’école La Source située à Pantin depuis 2021.

Après un premier ouvrage intitulé Desserts et ferments paru aux éditions Ulmer en 2022, elle a tout récemment publié La Fermentation au rythme du vivant, techniques et recettes d’une cheffe engagée aux éditions Terre Vivante.

Avant cette reconversion, Vanessa Lépinard a occupé de nombreux postes dans l’industrie cinématographique. Nous avons donc évoqué ce parcours atypique mais finalement très cohérent, avant de revenir plus en détails sur les activités actuelles de la cheffe et sur son implication dans la transmission des techniques de fermentation.

https://www.terrevivante.org/boutique/livres/cuisine-saine/manger-bio/la-fermentation-au-rythme-du-vivant/

https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/desserts-ferments-gateaux-cremes-glaces-et-fruits-a-l-assiette-861-cl.htm

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Pour le lancement de cette 8ème saison de Ceux qui nous lient, mon invitée est Lauren Malka.

J’ai connu Lauren il a longtemps lorsqu’elle était jeune étudiante au Celsa, elle était mon élève alors que j’étais à l’époque encore doctorante.

Aujourd’hui Lauren Malka est journaliste, et comme on va le voir, sa grande curiosité et son sens de l’analyse font qu’elle aime approfondir des sujets très variés, son coeur de métier restant le journalisme culturel.

Je l’ai interviewée à l’ocassion de l’anniversaire de la sortie de son dernier ouvrage, Mangeuses, histoires de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l’excès, paru en octobre 2023.

Mais nous sommes d’abord revenues sur son parcours professionnel, puis nous avons abordé la genèse et les étapes liées à l’écriture de l’ouvrage en question, largement inspiré par l’écriture d’un premier documentaire, La France aux fourneaux, qu ’elle à co-écrit et qui a été diffusé sur france 5 en 2020.

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