Mon invité est Christophe Lavelle, et je l’ai rencontré le 6 novembre 2025 à Paris.

Il est biophysicien au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle, et il s’est spécialisé dans les sujets d’études en lien avec l’alimentation.

Après avoir évoqué son parcours académique et les différentes étapes qui ont ponctué le début de sa carrière, nous sommes revenus sur ses divers engagements actuels : enseignements, projets associatifs avec le Parti poétique et l’École du Bien manger, ou encore projets institutionnels.

Nous avons abordé le lien entre santé et alimentation, mais aussi les thématiques spécifiques sur lesquelles il travaille en ce moment, comme par exemple le kéfir, les eaux douces, ou la médecine culinaire.

Enfin, il nous a parlé des enjeux, perspectives et résultats attendus des projets sur lesquels il travaille actuellement.

CEUX QUI NOUS LIENT est un podcast dont la ligne éditoriale repose sur la confrontation de deux univers culturels, les mondes de l'art et de la culture d'une part, et ceux de la gastronomie et de l'alimentation d'autre part, pour montrer qu'ils partagent de nombreux enjeux. Deux grands axes croisés traversent ce projet : le rapport des artistes au monde de la gastronomie et de l'alimentation, et la place de la gastronomie dans cette culture.

Enseignante-chercheuse en Sciences de l'Information et de la communication, je travaille depuis des années sur la médiatisation de la culture et de la gastronomie dans le cadre de mes activités de recherche. J'ai par ailleurs toujours projeté de porter ces réflexions dans les médias. Le podcast est un bon point de départ qui offre liberté et souplesse. Sur la base de mes quelques expériences radiophoniques, j'ai donc décidé de lancer mon propre programme CEUX QUI NOUS LIENT afin de donner la parole à des personnalités très différentes sur un sujet aussi transversal que la gastronomie envisagée comme une production culturelle.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CEUX QUI NOUS LIENT est un podcast dont la ligne éditoriale repose sur la confrontation de deux univers culturels, les mondes de l'art et de la culture d'une part, et ceux de la gastronomie et de l'alimentation d'autre part, pour montrer qu'ils partagent de nombreux enjeux. Deux grands axes croisés traversent ce projet : le rapport des artistes au monde de la gastronomie et de l'alimentation, et la place de la gastronomie dans cette culture.

Enseignante-chercheuse en Sciences de l'Information et de la communication, je travaille depuis des années sur la médiatisation de la culture et de la gastronomie dans le cadre de mes activités de recherche. J'ai par ailleurs toujours projeté de porter ces réflexions dans les médias. Le podcast est un bon point de départ qui offre liberté et souplesse. Sur la base de mes quelques expériences radiophoniques, j'ai donc décidé de lancer mon propre programme CEUX QUI NOUS LIENT afin de donner la parole à des personnalités très différentes sur un sujet aussi transversal que la gastronomie envisagée comme une production culturelle.

Josselin Marie est le chef du restaurant La Table de Colette, un restaurant gastronomique qui propose une cuisine durable, replaçant le végétal au centre de l’assiette.

Après avoir abordé le parcours professionnel de Josselin Marie, nous sommes revenus sur les thématiques qui animent son quotidien et qui nourrissent son engagement personnel et professionnel dans l’affirmation d’une la cuisine durable.

De nombreuses pratiques vertueuses travaillent sa proposition culinaire, comme vous le constaterez à travers les différents exemples qu’il a utilisés pour illustrer son propos.

(Crédit photo La Table de Colette)

La Table de Colette

latabledecolette.fr

17 Rue Laplace, 75005 Paris

01 46 33 18 59

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CEUX QUI NOUS LIENT est un podcast dont la ligne éditoriale repose sur la confrontation de deux univers culturels, les mondes de l'art et de la culture d'une part, et ceux de la gastronomie et de l'alimentation d'autre part, pour montrer qu'ils partagent de nombreux enjeux. Deux grands axes croisés traversent ce projet : le rapport des artistes au monde de la gastronomie et de l'alimentation, et la place de la gastronomie dans cette culture.

Je suis Camille Brachet et mes invités sont Pauline Beauvais et Stéphanie Antoine, je les ai rencontrées le 21 mars 2025, à Paris.

Autrices des livres Mange tes légumes et L’ado la dalle, deux livres parus aux éditions de La Martinière, elles ont des parcours très différents, mais aussi de nombreux points communs qui leur permettent de concevoir des projets ensemble autour de l’alimentation.

Durant notre discussion, nous sommes revenues sur les chemins qu’elles ont pris à certains moments de leur vie, sur l’impact qu’ont pu avoir leurs familles respectives sur leur rapport à l’alimentation, mais aussi sur la façon dont elles travaillent, sur tout ce qui les réunie, ainsi que sur leurs projets personnels et collectifs.

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