Couverture de Umamitown

Umamitown

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De : Anke van de Weyer und Julia Floß
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À propos de ce contenu audio

 Warum tränen einem beim Zwiebeln schneiden die Augen und was kann man dagegen tun? Wie pimpt man eine Soße aufs nächste Level? Was ist die einzig wahre Käse-Mischung für das perfekte Grilled Cheese-Sandwich? Und warum bekommt man manche Gerichte einfach nie so hin wie Mama? Das sind nur ein paar der Fragen, die gelernte Köchin Julia und die Hobby-Köchin Anke jeden Donnerstag im Food-Podcast “Umamitown” beantworten. In jeder Folge geht’s um eine Zutat oder ein Lebensmittel. Inklusive Tipps und Funfacts, Gadget-Tests, persönlichen Geschichten und Rezepten. Und gekocht und probiert wird auch! Für alle, die Spaß am Kochen haben, ihre Küchen-Skills erweitern wollen oder einfach nur gerne essen. Sciences sociales
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Bonne écoute !
    Épisodes
    • #85 Fasten

      #85 Fasten
      Feb 18 2026
      #detox #saftkur #kohlsuppe - In dieser Folge werfen Anke und Julia Glaubersalz an, tragen Heringe vor's Stadttor um sie zu beerdigen und suchen nach Restaurants in Tempelnähe. Umamitown goes Fastenzeit. Wer fastet was? Warum überhaupt? Und welche köstlichen Fastenspeisen gibt es zu entdecken? Looking at you Herrgottsbescheißerle.
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      1 h et 1 min
    • #84 Zucker

      #84 Zucker
      Feb 11 2026
      Anke Rübentrecker van de Weyer und Julia Candyfloss nehme euch heute mit in die Welt des weißen Pulvers. Nein, ihr müsst euch keine Sorgen machen: Wir reden über Zucker. Wie wird das Zeug eigentlich hergestellt? Kann man ihn ersetzen? Wo muss er zwingend rein? Diese Folge wird vielleicht ein bisschen klebrig, aber in a good way.
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      1 h et 26 min
    • #83 Mehl

      #83 Mehl
      Feb 4 2026
      Leise rieseln die Typangaben auf den Mehlpackungen, die ihr nach dem Genuss dieser Folge problemlos entschlüsseln könnt. Wir huldigen außerdem dem Papst aller Hobby-Bäcker*innen Lutz Geißler, klettern aufs Gluten-Gerüst und zum großen Showdown bereiten wir auch noch angstfrei Béchamel zu und zaubern Croque-Monsieur.
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      1 h et 30 min
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