Épisodes

  • #85 Fasten

    #85 Fasten
    Feb 18 2026
    #detox #saftkur #kohlsuppe - In dieser Folge werfen Anke und Julia Glaubersalz an, tragen Heringe vor's Stadttor um sie zu beerdigen und suchen nach Restaurants in Tempelnähe. Umamitown goes Fastenzeit. Wer fastet was? Warum überhaupt? Und welche köstlichen Fastenspeisen gibt es zu entdecken? Looking at you Herrgottsbescheißerle.
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    1 h et 1 min
  • #84 Zucker

    #84 Zucker
    Feb 11 2026
    Anke Rübentrecker van de Weyer und Julia Candyfloss nehme euch heute mit in die Welt des weißen Pulvers. Nein, ihr müsst euch keine Sorgen machen: Wir reden über Zucker. Wie wird das Zeug eigentlich hergestellt? Kann man ihn ersetzen? Wo muss er zwingend rein? Diese Folge wird vielleicht ein bisschen klebrig, aber in a good way.
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    1 h et 26 min
  • #83 Mehl

    #83 Mehl
    Feb 4 2026
    Leise rieseln die Typangaben auf den Mehlpackungen, die ihr nach dem Genuss dieser Folge problemlos entschlüsseln könnt. Wir huldigen außerdem dem Papst aller Hobby-Bäcker*innen Lutz Geißler, klettern aufs Gluten-Gerüst und zum großen Showdown bereiten wir auch noch angstfrei Béchamel zu und zaubern Croque-Monsieur.
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    1 h et 30 min
  • #82 Vanille

    #82 Vanille
    Jan 28 2026
    Umamitown nimmt euch mit in die Vergangenheit. Damals als es noch Schlecker gab und die Spice Girls alles vermarkten durften, was nicht bei drei auf den Bäumen war. Anke bringt eine duftenden Überraschung mit ins Studio, Julia reißt die Fenster auf und gemeinsam löffeln die zwei Mäuse Dubbel Vla ausm Tetra Pak. Wir klären, ob Vanille überhaupt gelb ist, was das alles mit Tahiti zu tun hat und warum wir in der Eisdiele schwarze Pünktchen zählen sollten.
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    1 h et 15 min
  • #81 Orange

    #81 Orange
    Jan 21 2026
    Achtung! In dieser Folge rollern wir den Flambierwagen ins Podcast-Studio - samt gestärkten Stoffservietten und frisch gesilbertem Vorlegebesteck. (Grüße gehen an den Servierwagen-Fuhrpark von Lukas Mratz.) Trotz aller Dekadenz hat Anke 'ne Pelzsperre. Julia schlägt derweil Küchenklassiker mit klebrigen Saucen nach und verarbeitet die Episode "Fear and Loathing in Rüdesheim". Was das alles mit Orangen zu tun hat und warum ihr im Marmeladenregal unbedingt GANZ genau aufs Etikett gucken solltet - das erfahrt ihr nur bei Umamitown.
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    1 h et 18 min
  • #80 Salz

    #80 Salz
    Jan 14 2026
    Lehnt euch zurück statt euch Sorgen um euren Blutdruck zu machen, nehmt euch ein Salzbutterbrot und macht es euch mit uns gemütlich. Wir klären in dieser Episode ob Meersalz wirklich besser als Steinsalz ist und warum Salz auch in Süßspeisen immer mit dazu gehört. Der Salzstreuer steht schon bereit. Nur echt mit vergilbten Reiskörnern als Beigabe.
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    1 h et 26 min
  • #79 Kaffee

    #79 Kaffee
    Jan 7 2026
    Umamitown öffnet die Tür mit Canephora. Anke und Julia haben sich Kaffee-Expertin Anna von der Wiewaldi-Kaffeerösterei in den Podcast eingeladen und die hat direkt mal die Filterkanne im Arm. Anna reicht uns den kulinarischen Rollator und nimmt uns mit in die Welt der braunen Bohnen. Von Banana-Bread-Latte bis zur 32 Schritte-Siebträger-Routine über Barista-Meisterschaften und Schnapspralinen. Danach seid ihr auf jeden Fall hellwach!
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    1 h et 34 min
  • #78 Kater

    #78 Kater
    Dec 31 2025
    Wir starten ganz sanft ins neue Jahr und kurieren in dieser Folge unseren Neujahrskater aus, wahlweise mit Elektrolyten oder Pizza und Pommes. Danach können wir entspannt in den Dry January starten oder auch nicht.
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    1 h et 4 min