Épisodes

  • José Pizarro: “El día que pierdes tus raíces y crees que eres otro, lo pierdes todo” - Episodio 111

    José Pizarro: “El día que pierdes tus raíces y crees que eres otro, lo pierdes todo” - Episodio 111
    Feb 23 2026
    El cocinero español que triunfa en Londres desde hace décadas, cuenta su trayectoria desde que dejó su pueblecito de Cáceres para ir primero a Madrid y después a Londres; cuenta cómo vivió sus primeros pasos como empleado y después como empresario o las duras consecuencias del Bréxit.

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    1 h et 7 min
  • Ferran Adrià: “Nos falta el descaro de italianos y franceses para vendernos” - Episodio 110

    Ferran Adrià: “Nos falta el descaro de italianos y franceses para vendernos” - Episodio 110
    Feb 9 2026
    El impulsor de 'El Bulli Foundation habla sobre la necesidad que tiene España de aprender a venderse mejor en el mundo; cuenta las aventuras en la que está embarcado -”solo acepto proyectos de cosas que no sé hacer y suponen un reto” y opina sobre la oferta gastronómica actual y los modelos de negocio.

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    1 h et 20 min
  • Javier Olleros: “Señalamos al que menos culpa tiene; al que deja su tierra con dolor y con miedo” - Episodio 109

    Javier Olleros: “Señalamos al que menos culpa tiene; al que deja su tierra con dolor y con miedo” - Episodio 109
    Jan 26 2026
    El cocinero de Culler de Pau, el más prestigioso restaurante gallego, habla sobre la experiencia de sus padres como emigrantes gallegos, de los complejos que le generó que nadie esperase nada de él cuando era un chaval o del problema con un tipo siniestro y mafioso por el que estuvieron a punto de perder el negocio.

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    1 h et 2 min
  • ‘Rafuel’: “Solo un 5% quiere la tortilla sin cebolla. Pero como los veganos, hacen mucho ruido” - Episodio 108

    ‘Rafuel’: “Solo un 5% quiere la tortilla sin cebolla. Pero como los veganos, hacen mucho ruido” - Episodio 108
    Jan 12 2026
    Rafael Antonín, con un millón de seguidores en su cuenta de instagram @rafuel55, explica algunos de los secretos de sus exitotes recetas y reflexiona sobre la relación con las redes y los hábitos culinarios.

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    57 min
  • Ester Nin: “Algo falla cuando las bodegas siempre van a más y los payeses siempre van a menos” - Episodio 107

    Ester Nin: “Algo falla cuando las bodegas siempre van a más y los payeses siempre van a menos” - Episodio 107
    Dec 29 2025
    La elaboradora de algunos de los vinos mejor valorados de Catalunya reflexiona sobre los problemas de desconexión entre el mundo urbano y el rural, sobre su defensa a ultranza de la biodinámica o el desequilibrio económico entre los viticultores y las bodegas.

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    1 h et 7 min
  • Matt Goulding: “Los superchefs querían más protagonismo y se lo dimos, olvidando a sus equipos” - Episodio 106

    Matt Goulding: “Los superchefs querían más protagonismo y se lo dimos, olvidando a sus equipos” - Episodio 106
    Dec 15 2025
    El cocinero, escritor y productor, con más de diez millones de ejemplares de libros vendidos, habla sobre su afán de entender el mundo a través de la cocina; sobre la figura de quien fue su amigo y socio,.Anthony Bourdain; sobre José Andrés, Albert Adrià o René Redzepi, con quien ha hecho la conocida serie “Omnivore”, para Apple TV..

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    1 h et 10 min
  • Xavier Pellicer: “Mi yo anterior podía castigar a un pastelero por tirar media naranja en buen estado" - Episodio 105

    Xavier Pellicer: “Mi yo anterior podía castigar a un pastelero por tirar media naranja en buen estado" - Episodio 105
    Dec 1 2025
    El cocinero catalán Xavier Pellicer repasa sus inicios en Francia, las etapas en Àbac y Can Fabes y el cambio que hizo, tras el fallecimiento de su amigo y entonces socio Santi Santamaria, al priorizar su salud y la de los comensales, adentrándose en la biodinámica y cocinando en pro de una buena digestión.

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    1 h et 5 min
  • José Andrés “Como nos despistemos, ya tenemos aquí la Tercera Guerra mundial” - Episodio 104

    José Andrés “Como nos despistemos, ya tenemos aquí la Tercera Guerra mundial” - Episodio 104
    Nov 17 2025
    Mira lo que ha sucedido ahora en Estados Unidos, con una persona que se llama Trump, que ya no sé si es de derecha o de izquierda, porque empieza a no tener sentido muchas de las cosas que está haciendo. un país donde todo el mundo es inmigrante, si te vas a tres, cuatro o cinco generaciones atrás, en estos momentos se están haciendo un busca y captura contra inmigrantes. Incluso gente que tiene pasaporte y nacionalidad americana, pero que como no son blancos, de ojos azules y rubios, sin preguntarles Los están metiendo en una furgoneta y muchas veces en la cárcel, varios días o semanas, y algunos de ellos puestos en un avión y los han enviado. Mucho cuidadito con esos polos extremos. Lo que tenemos que tener es, por supuesto, políticas de derechas en algunas cosas, políticas de izquierdas en otras, y hacer que las cosas funcionen.

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    58 min