• Les quatre saisons du vin

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Les quatre saisons du vin

De : Sud Ouest
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  • Résumé

  • Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans (à consommer avec modération !). Ils reçoivent également des acteurs majeurs du monde viticole pour de longs entretiens.

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    Sud Ouest
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    • Pierre-Henri Cosyns : “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?”

      Pierre-Henri Cosyns : “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?”
      May 7 2024
      “Il y a la crise du vin, une crise du vin bio et une crise de l’inflation.” Pierre-Henri Cosyns, figure du vin bio en Aquitaine, livre son diagnostic et ses solutions. Pas seulement pour les bios. Pour toute la filière

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      37 min
    • Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins”

      Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins”
      Apr 25 2024

      Changement climatiques, stress hydriques, nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, nouveaux territoires et évolution des terroirs, risque de lassitude des consommateurs confrontés à de nouveaux goûts des vins... La France viticole est en pleine mutation. En plein bouleversement. En pleine révolution.

      Dans ce nouvel épisode des "Quatre Saisons du vin", des journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, entretien avec la chercheuse Nathalie Ollat, une des meilleures spécialistes françaises sur ces questions. Elle signe, avec Jean-Marc Touzard et toute une équipe de chercheurs un ouvrage qui fait déjà référence : “Vigne, vin et changement climatique” aux Editions Quae.




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      1 h et 3 min
    • Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?"

      Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?"
      Apr 19 2024

      “On doit être dans l’anticipation des demandes sociétales”. Jean-Francois Galhaud, président du Conseil des Vins de Saint-émilion est l’invité des Quatre saisons du vin. “S'appeler Saint-Emilion, cela oblige” (...) “Ce nom met des étoiles dans les yeux des gens”. Radiographie d’une appellation. Ou plutôt de quatre appellations. Le Conseil des Vins de Saint-Emilion regroupe près de 900 viticulteurs pour les quatre appellations : Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.




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      33 min
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