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De : elEconomista
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 El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.Copyright elEconomista Alimentation et vin Art Cuisine Economie Politique et gouvernement
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  • El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%

    El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%
    Mar 4 2026
    🫒España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, con Andalucía como epicentro de un sector que marca el pulso del mercado internacional. Este liderazgo convierte al aceite de oliva en uno de los pilares del sistema agroalimentario nacional: genera miles de empleos, sostiene la economía de amplias zonas rurales y contribuye de forma decisiva a la balanza comercial gracias a sus exportaciones.

    🍳En los últimos años, el sector del aceite de oliva ha atravesado una etapa especialmente convulsa marcada por la inestabilidad climática y la tensión en los mercados. Las sucesivas sequías provocaron una fuerte caída de la producción, reduciendo las cosechas a niveles históricamente bajos. Esta contracción de la oferta disparó los precios en origen y en los lineales, llevando el litro de aceite a máximos nunca vistos y generando un impacto directo en el bolsillo de los consumidores. Como consecuencia, el consumo se resintió notablemente, con un trasvase hacia otras grasas vegetales más económicas y una ralentización de las compras en los hogares, tensionando aún más el equilibrio de un sector estratégico para la economía española.

    💵Llegó un momento en el que la opción de que el aceite de oliva se convirtiera en un producto de lujo era real. Y el miedo del sector no era tanto la caída de consumo vinculada a esos precios, sino la amenaza de que esos clientes que se iban en busca de alternativas, como otros aceites vegetales o mantequilla, se perdieran para siempre.

    🏪Por suerte, tras meses de mayor estabilidad, ese miedo está desterrado. Y es que, una vez una vez la situación del aceite de oliva ha recuperado la normalidad, el consumo se ha disparado. En concreto, los hogares españoles compraron un 25% más de aceite de oliva en los últimos 12 meses, hasta alcanzar los 322 millones de litros. Da la casualidad de que, debido a la caída de precio, ese aumento del consumo en volumen se tradujo en una caída de ingresos de un 22%, hasta los 1.600 millones de euros.
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  • El último obstáculo para los productores de tomate: los datos ocultos sobre las importaciones de Marruecos

    El último obstáculo para los productores de tomate: los datos ocultos sobre las importaciones de Marruecos
    Feb 25 2026
    🍅Vuelve la tensión al campo español, con una nueva batalla entre el sector del tomate y la Unión Europea. De nuevo, provocada por las importaciones provenientes de Marruecos. Los productores han detectado la desaparición de información sobre los volúmenes importados desde Marruecos. Una situación que ha provocado la queja de los agricultores, que reclaman a Bruselas transparencia y respeto por los estándares europeos.


    📊Desde la Comisión Europea reconocen que, debido al retraso en la transmisión de datos por parte de algunas autoridades aduaneras, las cifras de importación correspondientes desde octubre de 2025 están muy por debajo de los niveles habituales.

    🧮En concreto, en los tres últimos meses del año se registró la importación de 31.000 toneladas de tomate procedentes de Marruecos y el Sáhara Occidental. Una cifra que está muy lejos de las más de 200.000 de media de los últimos años en el mismo periodo. Una situación que ha provocado que productores y exportadores hayan iniciado una ofensiva para saber qué ha pasado con las estadísticas oficiales y por qué han desaparecido esos datos.
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  • El fraude del pescado: así funciona la estafa que afecta al 20% del mercado mundial

    El fraude del pescado: así funciona la estafa que afecta al 20% del mercado mundial
    Feb 11 2026
    🎣El pescado que llega al plato no siempre es lo que figura en su etiqueta o en el menú. Lo que parece merluza puede no serlo, y ese salmón salvaje quizá nunca llegó a ver el océano. En el vasto mercado mundial de la pesca, valorado en casi 200.000 millones de dólares, el engaño se ha convertido en una práctica habitual. Así lo señala la FAO, que estima que uno cada cinco productos pesqueros y de acuicultura que se comercializan es fraudulento. Una realidad que amenaza al consumidor, a la biodiversidad y a la credibilidad de toda la cadena alimentaria.

    🐟El informe de la FAO dibuja un panorama inquietante, que incluye desde adulteración con colorantes para simular frescura, sustituciones de especies de alto valor por otras más baratas, falsificación de productos o ocultación del origen geográfico real del pescado. Prácticas deliberadas con intención de engañar, cuyo perjuicio va más allá del bolsillo del consumidor. “El pescado o marisco que comemos, con demasiada frecuencia, no es lo que dice el menú”, concluyen desde la Organización.

    🧂A diferencia de otros mercados alimentarios, el del pescado es especialmente vulnerable. Se debe a que es muy complejo, con más de 12.000 especies que se comercializan en todo el mundo, muchas con apariencias similares una vez fileteadas o procesadas. Esta diversidad, unida a cadenas de suministro largas y opacas, convierte el sector en un terreno fértil para el engaño.
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