Couverture de Karl macht reinen Fisch.

Karl macht reinen Fisch.

Karl macht reinen Fisch.

De : Hummer Pedersen
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À propos de ce contenu audio

 Hier geht es um Fisch. Und um Nachhaltigkeit. Direkt vom Hamburger Fischmarkt an der Großen Elbstraße redet Karl Niehusen, Inhaber und Geschäftsführer von Hummer Pedersen, über Fischhandel, Preisgestaltung, Hachhaltigkeit, Fangmethoden und vieles mehr. Hier geht es nicht um Fischrezepte sondern um Hintergründe in der Fischerei, darum, wie ich Qualität erkenne und und wie Seafood bearbeitet und transportiert wird. Viele spannende Informationen nicht nur für Fischkenner.Hummer Pdersen / Agentur FREITAG. Hygiène et vie saine Science
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    Épisodes
    • In Folge 3 geht es um verschiedene Fangmethoden.

      In Folge 3 geht es um verschiedene Fangmethoden.
      Jul 6 2023

      Schleppnetze, Kiemennetz, oder über 100 Kilometer Langleinen.

      Wir wir Fische fangen und was wir den Tieren und der Seewelt damit antun.
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      14 min
    • Ist Fisch teuer?

      Ist Fisch teuer?
      Jul 6 2023

      Was kostet Fisch? Und warum kostet er das.

      Karl Niehusen erklärt warum günstige Garnelen keine Alternative sind. Und auch warum guter Fisch das kostet, was er kostet.

      Qualität ist bezahlbar.
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      33 min
    • Heute geht es um Nachhaltigkeit.

      Heute geht es um Nachhaltigkeit.
      Jul 6 2023

      Eigentlich ist doch genug Fisch für alle da. Eigentlich.

      Wir nehmen uns aber viel mehr als wir brauchen. Und das alles trotz verschiedener Regelungen.

      Es sind aber leider viele wichtige Dinge im Fischfang nicht geregelt.

      Was ist eigentlich "Fischsaison"? Greenwashing und CO2 Fußabdruck sind Thema.

      Und wir sprechen darüber, wo wir unseren Fisch herbekommen und warum wir unsere hohe Qualität garantieren können.

      Spannend wichtiges erzählt vom Fischhändler Karl Niehusen, Inhaber und Geschäftsführer von Hummer Pedersen aus Hamburg.
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      44 min
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