Couverture de Food Heroes

Food Heroes

Food Heroes

De : Fabio Bongiorni
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 STORIE STRAORDINARIE
DI PROTAGONISTI DEL GUSTO
Le storie dei FOOD HEROES non sono interviste, ritratti romanzati, o presentazioni giornalistiche, ma una narrazione, attraverso i dialoghi con l’autore, di avventure straordinarie, con un filo conduttore legato all’innovazione e all’eccezionalità delle esperienze personali di ciascuno. Sono storie epiche, coraggiose. Storie di rivoluzioni e di intraprendenza. Storie di personaggi che attorno al cibo hanno costruito imprese, nuove professioni, hanno cambiato le abitudini e la cultura alimentare, hanno percorso strade nuove e sconosciute o ripercorso in modo diverso gli stessi sentieri. Attraverso le loro vicende emergono territori e prodotti straordinari, cucine e coltivazioni, imprese, idee e sfide nell’ambito del cibo.
Che mondi hanno cambiato le loro storie di innovazione, che cosa mangeremmo o berremmo senza alcuni di loro? Ognuna di queste storie incarna questo spirito, applicato ai vari ambiti del mondo enogastronomico: dalla produzione di vino o birra artigianale, al format di ristorazione, dalla formazione alla mixology, dalla pizza alla nutrizione, dalla produzione editoriale alla testimonianza in giro per il mondo delle nostre tradizioni culinarie e agroalimentari. In tutti questi diversi settori la narrazione è spesso accomunata da scelte pionieristiche, a volte da un cambio vita radicale, spesso da intuizioni geniali, da storie di amicizia, da sacrifici indicibili: non solo successo conclamato ma anche solamente il riconoscimento di un percorso di innovazione e di ricerca. La testimonianza resa dai protagonisti del gusto costituisce un esempio ed uno stimolo per chi desidera cimentarsi con
la propria professione in uno dei settori specifici del mondo agroalimentare o della ristorazione, confrontandosi con le scelte spesso “disruptive” operate dai nostri eroi, ma pure per
i tanti appassionati che possono così scoprire l’origine di tante straordinarie avventure attorno al cibo.Copyright Fabio Bongiorni Alimentation et vin Art Cuisine Direction Economie Management et direction Relations Sciences sociales
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    Épisodes
    • Luca Balbiano, produttore di Freisa di Chieri, content creator e "folle" presidente dell'Associazione internazionale delle Vigne urbane

      Luca Balbiano, produttore di Freisa di Chieri, content creator e "folle" presidente dell'Associazione internazionale delle Vigne urbane
      Feb 7 2024
      La Cantina Balbiano produce ottimi vini, coraggiosi portabandiera della freisa di Chieri, con Luca già Presidente del piccolo ma intraprendente Consorzio di Tutela del Freisa di Chieri.
      Ma questo non bastava, e si inventa come creator di contenuti digitali straordinari e poi ancora, gestore della vigna urbana di Villa della Regina a Torino, presidente dell'Associazione internazionale delle Vigne urbane di tutto il mondo.
      Ascoltiamo la sua storia...
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      1 h et 17 min
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