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De : Symposium Essen + Trinken
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Wir müssen reden. 
Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche. 

FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis. 
 
Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im Handel, in der Industrie und darüber hinaus. 

Jetzt reinhören. Die Zukunft is(s)t jetzt.

2026 Symposium Essen + Trinken Economie
Épisodes
  • #15 Rohstoffe, Fermentation, Technologie – was braucht das Brot von morgen? (Sven Mostegl)

    #15 Rohstoffe, Fermentation, Technologie – was braucht das Brot von morgen? (Sven Mostegl)
    Oct 15 2026

    Wir müssen reden … über Brot zwischen Klimawandel, veränderten Rohstoffen und neuen Produktionsprozessen.

    Nach seinem ersten Gespräch über Brot, Gluten und Gesundheit ist Sven Mostegl (Sven the Baker) erneut bei FOODYNSIDER zu Gast. Gemeinsam mit Strategin Dr. Alexandra Fergen spricht er darüber, warum wir Brot neu denken müssen – vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Frage, wie unser Grundnahrungsmittel zukunftsfähig bleibt.

    Zum Weiterlesen:

    • Sven the Baker: https://sventhebaker.com/
    • Bücher „Die Brot-Revolution“ + „Der Tod sitzt mit am Tisch“ (Sven Mostegl): https://sventhebaker.com/buecher
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    40 min
  • #14 Zwischen Greenwashing und echtem Wandel – was muss Nachhaltigkeit leisten? (Dr. Axel Kölle)

    #14 Zwischen Greenwashing und echtem Wandel – was muss Nachhaltigkeit leisten? (Dr. Axel Kölle)
    Oct 1 2026

    Wir müssen reden … über Nachhaltigkeit zwischen Regulierung, unternehmerischer Verantwortung und messbarer Wirkung.

    In der 14. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Dr. Axel Kölle (ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung), Natalie Gerits (Symposium Essen + Trinken) und Strategin Dr. Alexandra Fergen, warum Nachhaltigkeit mehr braucht als gute Absichten und große Versprechen – und wie Unternehmen sie messbar, wirksam und wirtschaftlich sinnvoll umsetzen können.

    Zum Weiterlesen:

    • ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung: https://mehrwert-nachhaltigkeit.de
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    44 min
  • #13 Genuss oder Verzicht – hat Wein noch Zukunft? (Andreas Saffer)

    #13 Genuss oder Verzicht – hat Wein noch Zukunft? (Andreas Saffer)
    Sep 17 2026

    Wir müssen reden … über Wein zwischen sinkendem Konsum, neuem Gesundheitsbewusstsein und gelebter Genusskultur.

    In der 13. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Andreas Saffer (Saffer Wein) und Edmund Pillekamp (Symposium Essen + Trinken), warum immer weniger Menschen Wein trinken – und was die Branche tun muss, damit Wein auch für kommende Generationen relevant bleibt.

    Zum Weiterlesen:

    • Saffer Wein GmbH: www.saffer.de
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    45 min
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