En el episodio de hoy entrevisto al gran Juan Revenga Frauca. Juan es licenciado en Biología y diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra, cuenta con un Diploma de Estudios Avanzados en Nutrición y Actividad Física en niños y adolescentes y con la acreditación ISAK en Antropometría por la Universidad de Zaragoza. Actualmente compagina su labor como profesor asociado en la Universidad San Jorge y en la Universidad Francisco de Vitoria con su responsabilidad como director experto del Grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Internacional de Valencia. Además, acumula más de dos décadas de experiencia como consultor independiente en nutrición, alimentación y salud, desarrollando actividad clínica, formación y divulgación científica con un marcado enfoque crítico y basado en la evidencia.

Grabamos este episodio en el CEEI Aragón, un entorno vinculado a la innovación y al emprendimiento, que sirvió de marco perfecto para abordar con profundidad y rigor el papel del agua en la salud pública. Juan se ha convertido en una de las voces más reconocidas en el análisis de mitos relacionados con la hidratación, el consumo de agua embotellada, las llamadas aguas funcionales o alcalinas y la percepción social del agua del grifo.

En este episodio de El Podcast del Agua hablamos de nutrición aplicada, de hidratación basada en evidencia científica, del negocio del agua envasada, de la calidad del agua del grifo en España, de la relación entre agua dura y piedras en el riñón y del impacto del marketing en nuestras decisiones de consumo. Una conversación rigurosa y necesaria sobre algo tan cotidiano como el agua y tan relevante como la salud.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

4:10 Entrevista a JUAN REVENGA FRAUCA

2:03:32 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

Si quieres contarme algo sobre el episodio o sobre lo que quieras puedes hacerlo en el siguiente mail: daniel.herrero.marin@gmail.com

Puedes escuchar el episodio en todas las plataformas de podcast y también en la web aguasresiduales.info:

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Chapters

00:00 Introducción al Podcast del Agua

01:13 Presentación de Juan Revenga Frauca

03:02 Nutrición y Salud: Mitos y Realidades

06:32 El Agua: Grifo vs. Embotellada

16:02 Formación y Trayectoria Profesional de Juan Revenga

30:06 Experiencia como Consultor en Nutrición

33:41 La Importancia de la Hidratación

44:49 La Formación Académica en Nutrición

49:35 Nutrición y Prevención de Enfermedades

56:54 Mitos en Alimentación y Hidratación

01:05:13 Calidad del Agua en España

01:08:12 El Miedo a la Fluoración

01:10:21 El Agua Embotellada y su Industria

01:15:46 Aguas con Gas y su Marketing

01:19:44 Mitos sobre el Agua Dura

01:22:38 Desmitificando el Agua de Mar

01:34:50 Riesgos de Beber Agua de Mar

01:37:33 El Agua de Mar y sus Usos

01:39:43 Mitos sobre el Agua de Mar

01:42:24 El Agua Alcalina y su Publicidad

01:51:29 Reflexiones sobre la Hidratación

01:52:50 Retos del Sector del Agua

02:00:30 Consejos para Nuevos Profesionales

La melodía Acoustic Rock es de libre uso y es de Audionautix ( audionautix.com ) y AudionautiX la publica bajo la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International.

En el episodio de hoy entrevisto a Doña MARISA FERNÁNDEZ SOLER. Marisa es Licenciada en Ciencias Económicas por la Universidad de Zaragoza y actualmente es Cluster Manager en ZINNAE (Zaragoza Innova en Agua y Energía), el clúster aragonés para el uso eficiente del agua. Su trabajo se centra en un ámbito clave para el presente y el futuro del sector: cómo articular colaboración y proyectos de innovación para impulsar una gestión más eficiente y sostenible del agua.

Su trayectoria combina gestión, visión estratégica y una destacada capacidad para articular colaboración entre empresas, administraciones, centros tecnológicos y entidades del conocimiento. Marisa cuenta con una sólida formación en el ámbito europeo vinculada a la gestión ambiental, y desde el ZINNAE ha impulsado proyectos orientados a la innovación, la eficiencia hídrica y la sostenibilidad. Además, ha desempeñado un papel clave en iniciativas como ECODES y la coordinación del pabellón “El Faro” en Expo Zaragoza 2008, lo que le aporta una visión única: la de conectar territorio, ciudadanía, política pública y empresa.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

1:46 Entrevista a MARISA FERNANDEZ

1:11:58 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

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Chapters

00:00 Introducción al Podcast y Presentación de Marisa Fernández

04:50 El Rol del ZINNAE en la Gestión del Agua

07:35 Zaragoza y Aragón: Cultura y Características

10:43 Trayectoria Profesional de Marisa en el Sector del Agua

13:45 Formación Académica y su Impacto en la Carrera de Marisa

16:35 Experiencia en ECODES y Proyectos de Eficiencia Hídrica

22:42 Innovación y Colaboración en la Gestión del Agua

27:45 El Pabellón El Faro y la Participación Ciudadana

33:02 Desafíos en la Colaboración del Sector del Agua

35:01 Creación del ZINNAE y su Contexto

36:57 Actividades y Proyectos del ZINNAE

40:12 Colaboración y Diferencias con Otros Modelos

42:46 Transformación de Retos en Proyectos Concretos

46:16 Dificultades y Aprendizajes del ZINNAE

50:53 Retos Futuros y Plan Estratégico del ZINNAE

53:34 Colaboración y Generosidad en el Sector

55:38 Retos Actuales del Sector del Agua

57:33 Lecciones Aprendidas y Hábitos de Éxito

01:01:52 Proyectos Piloto y Colaboración en el Agua

01:04:52 Referentes en el Sector del Agua

01:09:17 Consejos para Nuevas Generaciones en el Agua

01:11:58 Introducción al Podcast del Agua

01:11:58 Reflexiones sobre el Agua y su Importancia

La melodía Acoustic Rock es de libre uso y es de Audionautix ( audionautix.com ) y AudionautiX la publica bajo la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International.

En el marco de su gira por Chile, El Podcast del Agua recorrió el país entre el 27 de octubre y el 8 de noviembre para conocer de primera mano su realidad hídrica: los desafíos, las soluciones y a las personas que sostienen cada día el servicio de agua potable y saneamiento en territorios extremos y profundamente diversos. Una serie especial marcada por el rigor, la evidencia y la voluntad de acercar a todos los oyentes hispanohablantes cómo se gestiona el agua en uno de los países más complejos del mundo en materia hídrica.

En el episodio de hoy entrevisto a Don Jorge Rivas Chaparro, Superintendente de la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS). Ingeniero Civil en Hidráulica, Sanitaria y Ambiental por la Universidad de Chile, con un Máster en Gestión del Ciclo Integral del Agua por la Universitat Politècnica de Catalunya y un Diplomado en Gestión de Proyectos por la Pontificia Universidad Católica de Chile, Don Jorge ha construido una trayectoria de más de dos décadas entre el sector sanitario y la gran minería, destacando en planificación, estudios y gestión de recursos hídricos en entornos de alta exigencia técnica y ambiental.

La Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS) es una institución clave del Estado chileno: regula y fiscaliza los servicios de agua potable, alcantarillado y tratamiento de aguas servidas en las zonas urbanas del país, velando por estándares de calidad y continuidad, por el cumplimiento ambiental y por un marco tarifario transparente y sostenible. Su labor es determinante para sostener la confianza pública en un servicio esencial, asegurando que las inversiones se ejecuten, que las reglas se cumplan y que el sistema funcione con eficiencia y responsabilidad.

Chile vive un momento decisivo en materia hídrica: variabilidad climática, presión sobre las fuentes, nuevas exigencias sociales y la necesidad de acelerar la modernización del sector con mejor gobernanza, control y visión de largo plazo. Y es precisamente de todo esto de lo que nos viene a hablar Don Jorge Rivas: de regulación y fiscalización con sentido público, de cómo se sostiene un modelo sanitario robusto y de qué decisiones serán clave para que el país mantenga su desempeño y avance hacia una gestión cada vez más resiliente y sostenible.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

3:09 Entrevista a D JORGE RIVAS CHAPARRO

1:08:16 Despedida

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En el episodio de hoy entrevisto a Cristina Pardo de Vera Posada, CEO de R&Q Concesiones e Infraestructura y vicepresidenta de Asociación Chilena de Desalación y Reúso (ACADES). Licenciada en Económicas por la Universidad de Santiago de Compostela y con un máster en Gestión de Infraestructuras por la Universidad Politécnica de Madrid, Cristina cuenta con una trayectoria internacional de más de dos décadas vinculada a la estructuración financiera, la inversión y el desarrollo de proyectos de infraestructura bajo esquemas de colaboración público-privada.

R&Q Concesiones e Infraestructura es un actor relevante en el ecosistema chileno de concesiones y esquemas BOT, con foco en convertir necesidades públicas y privadas en proyectos estructurados desde etapas tempranas. Su trabajo se centra en apoyar la factibilidad y la estructuración de riesgos y financiamiento, y en acompañar a inversores y contrapartes públicas en el camino previo a la licitación y la puesta en marcha, especialmente en infraestructuras críticas.

Y el otro gran eje de esta conversación es ACADES, la Asociación Chilena de Desalación y Reúso, donde Cristina es vicepresidenta. ACADES se ha convertido en la plataforma que está articulando al sector alrededor de las nuevas fuentes de agua en Chile, conectando tecnología, inversión, regulación y operación. Hablamos del papel del gremio para acelerar proyectos de desalación y reúso con criterios técnicos, sostenibilidad y licencia social, y ponemos el foco en el Congreso ACADES 2026, que se celebrará los días 17, 18 y 19 de marzo en el Metropolitan Vitacura (Santiago de Chile). Un encuentro pensado para pasar de la conversación a la ejecución: networking con los actores que deciden, debate sobre permisos y marco regulatorio, revisión de tendencias e innovación, y análisis de cartera real de proyectos. Aquí se juega buena parte de cómo Chile va a asegurar agua en la próxima década.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

2:07 Entrevista a CRISTINA PARDO DE VERA POSADA

1:27:53 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

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En el marco de su gira por Chile, El Podcast del Agua recorrió el país entre el 27 de octubre y el 8 de noviembre para conocer de primera mano su realidad hídrica: los desafíos, las soluciones y a las personas que sostienen cada día el servicio de agua potable y saneamiento en territorios extremos y profundamente diversos. Una serie especial marcada por el rigor, la evidencia y la voluntad de acercar a todos los oyentes hispanohablantes cómo se gestiona el agua en uno de los países más complejos del mundo en materia hídrica.

En el episodio de hoy entrevisto a Don Hernán Aravena Noemí, Gerente General de Aguas CAP y Vicepresidente de ACADES. Ingeniero Civil con mención Hidráulica por la Universidad de Chile y con un Máster en Environment and Resource Management por la Vrije Universiteit de Ámsterdam, Don Hernán ha desarrollado una trayectoria de más de dos décadas en los sectores minero y sanitario, con un foco constante en la gestión de recursos hídricos, infraestructura crítica y soluciones sostenibles en entornos de alta exigencia.

Aguas CAP, unidad de negocio de agua del Grupo CAP, opera desde la Región de Atacama con un propósito estratégico: producir y distribuir agua desalinizada para la minería, la agricultura y las comunidades locales, en una de las zonas más áridas del planeta. Su sistema integra planta, operación y una extensa red de transporte que conecta el suministro con diferentes usuarios, aportando continuidad y resiliencia en un territorio donde el agua condiciona el desarrollo. En un contexto de estrés hídrico estructural, Aguas CAP se ha consolidado como un actor relevante en la seguridad hídrica del norte de Chile.

La Región de Atacama, marcada por la escasez de agua continental, la presión climática y una actividad productiva estratégica para el país, representa un territorio clave donde la gestión del agua enfrenta retos ambientales, sociales y operativos cada vez más exigentes. Y es precisamente de todo esto de lo que nos viene a hablar Don Hernán Aravena: de liderazgo, de sostenibilidad y de cómo construir un modelo de gestión hídrica robusto y resiliente desde el corazón del desierto chileno.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

2:59 Entrevista a HERNAN ARAVENA NOEMÍ

1:09:57 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

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Chapters

00:00 Introduction to Aguas Cap and Hernán Aravena

03:00 Exploring the Atacama Region's Unique Challenges

08:47 Hernán Aravena's Background and Experience

11:26 The Importance of Engineering in Water Management

16:14 Lessons from Arcadis: A Foundation for Leadership

21:12 Aguas Cap's Role in Sustainable Water Management

25:47 Mission and Vision of Aguas Cap

28:22 Collaboration Among Miners for Water Supply

30:04 Operational Success and Community Impact

32:06 Desalination Process and Environmental Considerations

39:40 Team Structure and Community Engagement

46:36 Future Vision for Aguas Cap and Sustainability

La melodía Acoustic Rock es de libre uso y es de Audionautix ( audionautix.com ) y AudionautiX la publica bajo la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International.

En el episodio de hoy entrevisto a Don ASIER LÓPEZ ETXEBARRIA, Director General de URA – Uraren Euskal Agentzia (Agencia Vasca del Agua). Asier es Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos por la Universidad de Cantabria y cuenta con una trayectoria de más de dos décadas en la gestión del ciclo integral del agua, especialmente en saneamiento, operación y mejora de infraestructuras. Durante casi 20 años desarrolló su carrera en el Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia, donde asumió responsabilidades técnicas y de explotación vinculadas a la planificación, la innovación y la operación de sistemas complejos de depuración.

URA es el organismo público encargado de coordinar la gestión del agua en el País Vasco: planificación hidrológica, protección del dominio público hidráulico, mejora ambiental de ríos y masas de agua, y refuerzo de la resiliencia frente a episodios extremos e inundaciones.

En esta entrevista hablaremos del papel de URA en un territorio con gran diversidad hidrológica y alta exigencia técnica, y abordaremos también un ámbito muy singular en el que Asier es referente: la gestión de olores en depuradoras, donde ha impulsado conocimiento y prácticas desde el sector, incluyendo su vinculación a AEAS en grupos especializados.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

2:42 Entrevista a ASIER LOPEZ ETXEBARRIA

1:16:36 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

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Chapters

00:00 Introducción a la Gestión del Agua en el País Vasco

05:48 La Importancia del Agua en la Cultura Vasca

08:38 Trayectoria Profesional de Asier López Echavarria

11:32 Formación y su Impacto en la Carrera Profesional

14:44 Experiencias en el Consorcio de Agua de Bilbao

17:43 Lecciones Aprendidas en la Gestión de Servicios Esenciales

20:35 Retos en la Gestión de Olores en Depuración

23:41 Visión a Futuro en la Gestión del Agua

28:38 La Gestión del Olor en Depuradoras

35:14 Liderazgo y Responsabilidad en URA

37:58 El Papel de URA en la Gestión del Agua

46:05 Proyectos Significativos de URA para la Calidad del Agua

51:18 Adaptación al Cambio Climático y Gestión de Recursos

52:39 La Relación entre Territorio y Recursos Hídricos

55:18 Retos Futuros del Agua en el País Vasco

57:56 Desafíos del Sector del Agua y Planificación

01:02:59 Anécdotas y Hábitos en la Gestión del Agua

01:13:35 Consejos para Nuevas Generaciones en el Sector del Agua

01:16:36 Introducción al Podcast del Agua

01:16:48 Temas y Reflexiones sobre el Agua 

En el episodio de hoy entrevisto al gran Antonio Atienzar España. Antonio es Licenciado en Ciencias Químicas por la Universitat Politècnica de València y actualmente es Responsable del Área de Operación y Mejora dentro de la Dirección de Operaciones y Transformación Tecnológica de Aqualia. A lo largo de su trayectoria ha dirigido y coordinado algunas de las depuradoras más grandes y complejas del mundo, como las EDAR de New Cairo y Abu Rawash en Egipto y la EDAR de Atotonilco en México, la mayor planta de tratamiento de aguas residuales construida en una sola fase.

Aqualia es una de las principales compañías de gestión integral del agua a nivel internacional. Con presencia en más de 25 países, opera y desarrolla servicios de abastecimiento, saneamiento y depuración a lo largo de todo el ciclo urbano del agua, combinando una sólida capacidad técnica con un fuerte enfoque en la eficiencia operativa, la innovación tecnológica y la sostenibilidad a largo plazo.

En este episodio de El Podcast del Agua hablamos de operación real, toma de decisiones en instalaciones críticas, gestión de equipos en contextos internacionales y de lo que implica estar al frente de infraestructuras que dan servicio a millones de personas cada día.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

1:59 Entrevista a ANTONIO ATIENZAR ESPAÑA

1:09:01 Despedida

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Chapters

00:00 Introducción a Antonio Atienza

05:06 Trayectoria Profesional en el Sector del Agua

07:55 Formación y Crecimiento Profesional

11:02 Experiencias en La Gavia y Butarque

14:04 Docencia y Nuevas Generaciones en el Agua

16:58 Experiencia Internacional en Egipto

23:07 Vida y Trabajo en New Cairo

25:30 Experiencias de Expatriación y Adaptación Cultural

28:08 La Importancia de la Coordinación en Proyectos

31:14 Gestión del Personal y Tasa de Absentismo

34:09 Adaptación a la Cultura Egipcia

38:04 Desafíos y Logros en Totonilco, México

46:33 Desafíos en la Gestión del Personal

49:05 Anécdotas y Retos en la Planta

51:21 Vida en México: Seguridad y Calidad de Vida

57:53 Retos Actuales del Sector del Agua

59:55 Lecciones Aprendidas y Hábitos de Éxito

01:04:02 La Importancia del Factor Humano

01:05:34 Recomendaciones para Futuras Entrevistas

01:06:47 Consejos para Jóvenes en el Sector del Agua

01:09:01 Introducción al Podcast del Agua

01:09:26 Reflexiones Finales y Despedida

En el episodio de hoy, y por una sola vez con motivo de las fiestas navideñas, El Podcast del Agua se transforma en El Podcast de la Cerveza. Y lo hace con un invitado de excepción: DON ANTONIO JAVIER FUMANAL SOPENA. Antonio es Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Zaragoza, Maestro Cervecero de La Zaragozana desde hace más de dos décadas y Presidente del Clúster Aragonés de Alimentación. Su trayectoria une industria química, ingeniería de procesos y la responsabilidad diaria de dar forma al sabor y la personalidad de las cervezas Ámbar.

Para esta conversación hemos salido del estudio y nos hemos ido a la fábrica histórica de La Zaragozana, en el barrio de San José, en Zaragoza. La Zaragozana, conocida comercialmente como Cervezas Ámbar, es una de las pocas grandes cerveceras españolas que sigue siendo independiente y 100 % familiar. Desde 1900 elabora cerveza en la ciudad, combinando tradición, arraigo local e innovación en estilos, siempre con un elemento clave en el centro de todo: el agua.

En este episodio especial hablamos con Antonio sobre qué es realmente la cerveza, cómo influye el agua en su carácter, qué significa hoy ser maestro cervecero y cómo una fábrica centenaria se adapta a los retos actuales sin perder su esencia. También abordamos el papel de Ámbar como cervecera independiente, la importancia del tejido agroalimentario aragonés y la visión de futuro de una marca que ha hecho de la técnica, la calidad y el territorio sus señas de identidad.

Aquí te dejo el índice rápido a las distintas partes del podcast:

Introducción Daniel Herrero

3:48 Entrevista a ANTONIO FUMANAL

1:05:45 Despedida

*Al final te dejo un índice detallado de todo lo que hablamos en la conversación

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Chapters

00:00 Introducción al Podcast de la Cerveza

03:48 Conociendo a Antonio Javier Fumanal Sopena

06:50 La Importancia del Agua en la Cerveza

09:23 El Camino hacia la Cerveza

19:08 Definiendo la Cerveza

21:23 El Proceso de Elaboración Cervecera

22:49 Germinación y Enzimas Digestivas

27:06 El Papel del Agua en la Cerveza

33:42 Influencia del Agua Local en la Cerveza

36:35 Independencia y Legado Familiar en la Cervecera

38:06 Innovación y Conexión Global

43:48 Filosofía Cervecera de Ambar

44:40 La Cerveza y su Valor

46:07 Retos y Transformaciones de la Cerveza en Zaragoza

48:30 El Agua como Factor de Competitividad

50:49 Adaptación a Cambios Sociales y Climáticos

54:50 Anécdotas y Hábitos para el Éxito

01:00:08 Innovaciones en el Uso del Agua

01:02:51 Consejos para Nuevas Generaciones en el Sector

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