Couverture de Die letzte Flasche

Die letzte Flasche

Die letzte Flasche

De : Clemens Hoffmann
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Jeder kennt sie, jeder hat sie: Die letzte Flasche! Eine, die noch im Keller herumgeistert oder im Weinregal verstaubt. Fast vergessen, aber aus bestimmten Gründen doch verwahrt. Weil Sie ein Geschenk einer lieben Person war, die "gute Flasche" zum Abitur, ein Erbstück oder die letzte Flasche aus einem legendären Jahrgang. Hier bekommen diese letzten Flaschen ihren großen Auftritt! Im Gespräch mit Clemens Hoffmann, Journalist aus Berlin mit einer großen Leidenschaft für gutes Essen und guten Wein, verkosten die Gäste ihre letzte Flasche, erzählen die Geschichte dahinter und sprechen über ihre Leidenschaft für den Genuss. Viel Spaß beim Hören und Genießen! Sciences sociales
Épisodes
  • #62: Mit Profi-Verkosterin Carmen Sánchez-García über die Frucht, die Bitterkeit und die Schärfe bester Olivenöle

    #62: Mit Profi-Verkosterin Carmen Sánchez-García über die Frucht, die Bitterkeit und die Schärfe bester Olivenöle
    Oct 8 2026
    Eine ganze Folge über das grüne Gold - davon hat Selberkoch Clemens schon lange geträumt! Mit Olivenöl-Experin Carmen Sánchez-García aus Pulheim holt er sich eine Profi-Verkosterin ans Mikro, die Hersteller und Produzenten berät, in Wettbewerbsjurys sitzt und Sensorik-Workshops gibt. Ihre "letzte Flasche" stammt aus ihrer Heimat La Mancha. Den handwrklich hergestellten Vermouth Valpini liebten schon ihre Eltern zum Aperitif am Sonntagmittag. Carmen serviert ihn stilecht mit Eiswürfeln und einer Orangenscheibe - sehr erfrischend! Bei der anschließenden Blindverkostung zeigt Carmen Clemens, dass native Öle der spanischen Sorte Picual intensiv nachTomatengrün und Gras duften, während Bitterkeit und Schärfe in einem harmonischen Verhältnis stehen. Die Sorte Arbequina wiederum ist ein eher süßes Öl ganz ohne bitteren Nachgeschmack. Dafür bringt ihre pikante Schärfe im Abgang Clemens kurz zum Husten - ein Zeichen, dass das Öl frisch ist. Carmen erklärt, woran man beste Qualitäten erkennt, wieviel Geld man dafür mindestens ausgeben sollte und warum es völlig in Ordnung ist, zum Braten und Schmoren ein günstigeres Olivenöl zu verwenden.
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    58 min
  • #61: Mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs (88) über die Lust am Gastgeben und Genießen im Alter

    #61: Mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs (88) über die Lust am Gastgeben und Genießen im Alter
    Sep 17 2026
    Wenn es um Genuss, die Freude am Gastgeben und am gemeinsamen Essen geht, ist die Hamburgerin Monika Fuchs eine absolute Expertin: Sie hat noch mit Anfang 60 ein Catering-Business aufgebaut und 16 Jahre lang die Talkshowgäste von Reinhold Beckmann verköstigt - von Elton John bis Sophia Loren. Sie lädt seit 10 Jahren einmal im Monat in ihr privates Wohnzimmer-Restaurant. Und ist auch mit 88 noch als YouTube-Köchin unterwegs. Und das alles in einer unvergleichlichen Mischung aus Humor, Selbstironie und Grandezza. Im Gespräch mit Clemens erinnert sich Monika an früheste Genussfreuden (Himbeerbonbons und Kalbsnierenbraten). Und sie verrät, womit sie sich heute ihre Netflix-Abende versüßt (marktfrisches Gemüse aller Art, Pilze und Austern). Dazu kredenzt sie Clemens ein Schlückchen aus ihrer letzten Flasche selbst aufgesetztem "Schlehenfeuer". Und erzählt, warum daran mehrere lebenslänglich verurteilte Schwerverbrecher beteiligt waren. Was eine gute Gastgeberin ausmacht? Was es mit ihrem jüngsten Baby "OmaLiebe" auf sich hat? Und welcher Küchenspruch einmal auf ihrem Grabstein stehen wird? Hört einfach selbst!
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    1 h et 13 min
  • #60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa

    #60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa
    Sep 3 2026
    Vor ein paar Tagen verwandelte sich das Pooldeck der MS EUROPA in Hamburg in eine kulinarische Genussmeile: Zehn Sterneköche, elf renommierte Weingüter und zahlreiche Genussexpertinnen präsentierten auf dem Kreuzfahrtschiff ihre Kreationen – live, zum Probieren, zum Zuschauen und zum Mitreden. Zum 20. Jubiläum des Festivals „Europa’s Beste“ hatte Hapag-Lloyd Cruises groß aufgefahren: Insgesamt 23 Michelin-Sterne waren an Bord, verteilt auf kleine Koch- und Wein-Stationen, an denen Gäste von Stand zu Stand schlendern, Fotos machen und den Köchen direkt Fragen stellen konnten. Ich war mit meinem Aufnahmegerät dabei – und habe die Gelegenheit genutzt, um kurze, spontane Gespräche mit einigen meiner Lieblingsköche zu führen. Mit Tanja Grandits ("Stucki) und Nikolai Wiedmer ("Das Eckert", Marco Müller ("Rutz"), Marcel Skibba ("Schloss Reichenstein"), Martin Stopp ("Atame") und Thomas Dorfer ("Landhaus Bacher"). Das Ergebnis ist eine besondere Podcast-Folge: keine lange Unterhaltung, sondern eine lebendige Collage aus O-Ton-Schnipseln – ein kleines Best-of voller Anekdoten, Küchenweisheiten und kulinarischer Momente.
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    25 min
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