🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYAEn el episodio de hoy nos sentamos con Rober Martínez, @robermartinezforonda de Tripea @tripea_madrid

Rober representa a una generación de cocineros que rompe jerarquías, cocina desde la verdad y demuestra que la excelencia también puede ser canalla, cercana y profundamente humana.

Hablamos de las nuevas generaciones, los nuevos conceptos y cambios en el sector: la complejidad de tener un negocio hoy.💬 ¿A qué vamos realmente a un restaurante?

💬 ¿Ser fiel a tus ideales sale caro?

💬 ¿Por qué los jóvenes cocineros están más unidos que nunca?

Si trabajas (o quieres crecer) en gastronomía, si lideras personas o si sientes que el sector está en plena transformación… este episodio es para ti.

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Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA

En esta charla nos sentamos con Isma Álvarez, @sumillerismael sumiller y jefe de sala de Chispa Bistró @chispabistro una de esas figuras que entienden la sala como liderazgo, escucha y actitud.

Hablamos de generaciones, de cómo está cambiando la gastronomía desde dentro y de ese reto que nadie te explica: liderar equipos jóvenes sin repetir modelos agotados. Gestión, empatía, equilibrio y mucho trabajo personal.

¿Por qué el sector necesita aprender a escuchar a la gente joven?
¿Cómo se construye un buen líder en sala hoy?
¿Qué pasa cuando la pasión existe, pero el sistema no acompaña?

Un episodio honesto sobre cambio real, responsabilidad individual y cómo hacer las cosas bien desde uno mismo hacia el equipo.

Si trabajas (o quieres crecer) en gastronomía, si lideras personas o si sientes que el sector está en plena transformación… este episodio es para ti.

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🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYAEn esta charla nos sentamos todas; Lydia, Ángela, Laura, Chiara y Jone las Chicas de BAYA.No vamos a contaros que hacemos en el trabajo… vamos a charlar sobre nuestras verdaderas opiniones sobre este, sin filtros.💬 “El romanticismo NO paga las nóminas: La cruda verdad de la hostelería en Madrid.”💬 “Las Nuevas Generaciones NO quieren trabajar 12h en Estrella Michelin.”💬 “Montar un restaurante no te hace empresario. Fórmate antes o fracasarás.”✨ Un episodio para escuchar opiniones que pocas veces tienen altavoz…Si quieres crecer en el sector, entender sus reglas (las visibles y las invisibles) y aprender de una figura clave, este episodio es obligatorio en tu playlist.🎧 También puedes escuchar el programa en:🔴 YouTube — Las Chicas de BAYAY síguenos para no perderte las próximas charlas de Las Chicas de BAYA:🟣 Instagram — @baya.talent🔵 LinkedIn — BAYA Talent💜 TikTok — @baya.talent⚫️ Web — www.bayatalent.com

🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA

En esta charla nos sentamos con Amaya García, directora de Metrópoli (El Mundo), una de las voces más influyentes del periodismo gastronómico en España.

Hablamos de poder, crítica, premios, tendencias y de TODO lo que se cuece detrás del sector… sin filtros.

💬 ¿Cómo de importante es el sector del periodismo en el sector de alta gastronomía?

💬 ¿Quién decide hoy qué restaurante triunfa?

💬 ¿Qué tienen en común los restaurantes que son premiados?

✨ Un episodio para entender la gastronomía desde el otro lado…

Si quieres crecer en el sector, entender sus reglas (las visibles y las invisibles) y aprender de una figura clave, este episodio es obligatorio en tu playlistl.

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🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA, dónde junto con Miguel Herrero, fundador del proyecto Nunca Comas Solo, un proyecto altruista (sin ánimo de lucro) de “networking emocional” , hablamos de diferentes temas de interés para todas las edades;

💬¿ Quién puede entrar al club?

💬¿Qué errores cometen los jóvenes si buscan el éxito?

💬¿ Qué errores arruinan la marca España?

✨Un espacio para hablar de España , juventud,redes sociales... todo desde el punto de vista de la gastronomía.
Un episodio imprescindible para quienes quieran crecer en el sector e inspirarse de figuras referentes.
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🎙️ Tercer episodio de Las Chicas de BAYA, donde exploramos el lado más creativo, artístico y sostenible de la gastronomía.

Un espacio para entender el presente, anticipar el futuro, descubrir tendencias y conocer a quienes están transformando la manera en que comemos… y pensamos.

Nuestras invitadas, Marta Moya y Nora Silva, directoras de Fondo Supper Club, nos abren las puertas de su universo:un estudio gastronómico creativo que combina arte, diseño y cocina vegetariana para convertir ideas en situaciones comestibles.

✨ Hablamos de creatividad, sostenibilidad, arte y del poder de la comida como herramienta para comunicar conceptos y emociones.Un episodio imprescindible para quienes buscan inspiración y nuevas formas de entender la gastronomía contemporánea.

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🎙️ Segundo episodio De Las Chicas de BAYA, con la intención de aportar valor a todo el que trabaja o quiere trabajar en la alta gastronomía desde un punto de vista económico.

Un espacio para entender el presente, anticipar el futuro, descubrir tendencias y conocer a quienes realmente mueven los hilos del sector.

Alberto Merello, asesor gastronómico financiero, comparte su visión sobre la rentabilidad y la sostenibilidad del sector:

“Ahora hay réplicas, poca innovación y ninguna previsión de rentabilidad.”

“Un restaurante necesita una caja de gastos fijos mínima de 6 meses.”

💬 La rentabilidad no está reñida con la calidad: estructura, fidelización y honestidad son la clave para sobrevivir y crecer.

Son algunas de las reflexiones que ponemos sobre la mesa en este episodio imprescindible para profesionales del sector.✨

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🎙️ Vuelve LAS CHICAS DE BAYA — con la intención de aportar valor a todo el que trabaja o quiere trabajar en la alta gastronomía.
Un espacio para entender el presente, anticipar el futuro, descubrir tendencias y conocer a quienes realmente mueven los hilos del sector.
Y lo hace con una entrevista que dará que hablar.
Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, comparte su visión sobre el presente y el futuro de la gastronomía española:
“España no tiene un plato identitario a nivel nacional.”
“Ya se come muy bien en muchos sitios; ahora la importancia está en la sala.”
“¿Las guías premian a quienes saben jugar el juego?”
💬 La Real Academia de la Gastronomía es una herramienta para el hostelero.
Son algunas de las reflexiones que ponemos sobre la mesa en este primer episodio de la nueva temporada.
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