Épisodes

  • 2026-4-10 OA イタリアのおみやげ
    Apr 10 2026
    3 min
  • 2026-4-3 OA 元スタッフが来たよ
    Apr 3 2026
    3 min
  • 2026-3-27OA サーモン、サクラマス 生でも焼いても…
    Mar 27 2026

    イタリアでは高級魚になるサーモン。北のほうでは、サーモンとホタテ貝、玉ねぎ、バターをフードプロセッサーにかけてパテとして食べます。

    「シャケ」はアイヌの「シャケンベ」に由来します。

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  • 2026-3-20OA ムラサキウニとバフンウニ、違いを知っていますか?
    Mar 20 2026

    新鮮な生のウニは、カルパッチョやパスタにしてもおいしいですよ。裏返してトントンすると簡単に割れて中身がでてきます。


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  • 2026-3-13OA 貝の美味しい季節です。アサリ、ハマグリ、トリ貝の前菜
    Mar 13 2026

    さっとゆがいて季節の野菜を刻みます。そのうえにオリーブオイル、塩、ビネガーでできあがり


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  • 2026-3-6OA 気候変動、海面上昇 毎日を大事に!食材は無駄なく使う!
    Mar 6 2026

     今月はトリ貝、ウニ、サーモンを紹介します


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  • 2026-2-27OA イタリアの鍋料理
    Feb 27 2026
    3 min
  • 2026-2-20OA イカの墨煮
    Feb 20 2026
    3 min