Couverture de Molecular Gastronomy

Molecular Gastronomy

Exploring the Science of Flavor

 Aperçu
OFFRE D'UNE DURÉE LIMITÉE

3 mois gratuits
Essayer pour 0,00 €
Cette offre est valable du 16.09.2025 au 16.10.2025.
1 livre audio par mois au choix dans notre catalogue inégalé.
Écoutez des milliers de livres audio, podcasts et Audible Originals.
Après 3 mois, 9,95 €/mois.
Accédez à des ventes et des offres exclusives.

Molecular Gastronomy

De : Herve This
Lu par : Dennis Holland
Essayer pour 0,00 €

Après 3 mois, 9,95 €/mois. Cette offre est valable du 16.09.2025 au 16.10.2025. Résiliez à tout moment.

Acheter pour 22,40 €

Acheter pour 22,40 €

À propos de ce contenu audio

 This book will appeal to foodies & those who are deprived of cookbooks in the audio format. Molecular Gastronomy documents the sensory phenomena of eating and uses basic physics to put to bed many culinary myths. This audiobook presents pieces conventional wisdom - such as whether it is better to make a stock by placing meat in already boiling water, or water before it is boiled - and gives its history before making scientific pronouncements. Most of the discussions revolve around common practices and phenomenon - chilling wine, why spices are spicy, how to best cool a hot drink. This experimentation is not just for the mildly curious, but readers unafraid to microwave mayonnaise will find many ideas here.©2006 Columbia University Press (P)2008 Audible, Inc. Alimentation et vin Cuisine Gastronomie Science Vin et boissons
Les membres Amazon Prime bénéficient automatiquement de 2 livres audio offerts chez Audible.

Vous êtes membre Amazon Prime ?

Bénéficiez automatiquement de 2 livres audio offerts.
Bonne écoute !
    Aucun commentaire pour le moment