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La cuisinière Provençale

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La cuisinière Provençale

De : Jean-Baptiste Reboul
Lu par : Lluís Pujol
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À propos de ce contenu audio

 Chef-d’œuvre culinaire de Jean‑Baptiste Reboul, cet audio‑livre rassemble l’esprit de la Provence à travers des centaines de recettes claires et praticables, du pot‑au‑feu aux bouillabaisses, des sauces mères aux ragoûts, en célébrant l’ail, l’huile d’olive, les herbes et les produits de saison qui font la signature méridionale. Pensé autant pour la cuisinière aguerrie que pour la jeune ménagère, l’ouvrage privilégie une cuisine simple, précise et sans fioritures, avec des techniques expliquées pas à pas et des variantes adaptées aux goûts et aux moyens du foyer bourgeois. Un précieux calendrier gourmand guide les choix au fil des saisons — agneau printanier, légumes d’été, chasses d’automne, banquets d’hiver — afin de cuisiner juste, au meilleur moment, et de tirer le maximum de saveurs des produits du Midi. Porté par la lecture vivante de Lluís Pujol, ce classique fait revivre un art de vivre provençal authentique, généreux et profondément ancré dans le terroir, entre traditions populaires et exigence gastronomique.©1897 Jean-Baptiste Reboul (P)2025 Lluís Pujol Alimentation et vin Cuisine Gastronomie
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