Es gibt eine enorme Versorgungslücke mit Nahrungsfasern in der Schweiz und vielen anderen westlichen Ländern. Nur rund 13 Prozent der Schweizer Bevölkerung erreichen die empfohlene Tagesdosis von 30 Gramm. Doch was genau sind Nahrungsfasern und warum sind sie so wichtig für unsere langfristige Gesundheit?

Gemeinsam mit Prof. Marcel Salathé von der EPFL werfen wir einen Blick in die aktuelle Forschung und erhalten von der Ernährungsberaterin Christa Dürig konkrete Ernährungstipps. Erfahre, wie du mit einfachen Tricks mehr Nahrungsfasern in deinen Alltag integrieren kannst. Ausserdem verraten dir unsere beiden Gäste ihre persönlichen Top-Gerichte.

Möchtest du wissen, ob dein Lieblingsessen reich an Nahrungsfasern ist? Dann schau in unserem 'Fiber-o-meter' vorbei. Dort siehst du, welche Lebensmittel welchen Nahrungsfasergehalt haben.

Möchtest du mehr über das Darmmikrobiom in verdaulicher Form erfahren? Dann schau auf unserem Instagram-Kanal Dr. Goodshit vorbei. Dort erhältst du wöchentlich eine Dosis Mikrobiomwissen und passende Ernährungshacks.

📖 Quellen:

gfs.bern zu Interesse an ausgewogener Ernährung, https://cockpit.gfsbern.ch/de/cockpit/monitor-ernaehrung-und-bewegung-2025-2/

Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. Lancet. 2019;393(10170):434-445. doi:10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Schönenberger KA, Huwiler VV, Reber E, et al. Dietary fibre intake and its association with ultraprocessed food consumption in the general population of Switzerland: analysis of a population-based, cross-sectional national nutrition survey. BMJ Nutr Prev Health. 2024;7(1):26-37. Published 2024 Jan 16. doi:10.1136/bmjnph-2023-000727

Schweizer Nährwertdatenbank: https://naehrwertdaten.ch/de/

Schweizer Referenzwerte für Nährstoffe 2022: https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/naehrstoffe-lebensmittel/naehrstoffe/

Singh R, McDonald D, Hernandez AR, et al. Temporal nutrition analysis associates dietary regularity and quality with gut microbiome diversity: insights from the Food & You digital cohort. Nat Commun. 2025;16(1):8635. Published 2025 Sep 30. doi:10.1038/s41467-025-63799-z

SNAQ App: https://www.snaq.ai/.

Beteiligte:

📝 Skript/Redaktion: Valentina Huwiler und Janina Zünd

🎙 Sprecher*in: Valentina Huwiler und Janina Zünd

☑️ Review: Marcel Vogt

Interviewgäste:

Marcel Salaté und Christa Dürrig

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Wie nutzen Pflanzen ihr unterirdisches Wurzelnetzwerk, um zu kommunizieren? Und warum sind Regenwürmer und Mikroorganismen so unersetzlich? Boden ist keine leblose Ressource. Er atmet, speichert Kohlenstoff und ist Heimat für ein ganzes Universum an Lebewesen. Doch wird er zu sehr strapaziert, so kann er auch verloren gehen. Wie dieses komplexe System funktioniert und wie wir Boden schützen können, das erfährst du in dieser Episode Weiter Wissen. Begleite mich auf eine Reise unter die Oberfläche.

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📖 Quellen:

Bartsch, N., & Röhrig, E. (2016). Prozesse der Walddynamik. In Waldökologie (S. 181–210). Berlin, Heidelberg: Springer Spektrum.

Bundesamt für Umwelt (BAFU). (2020). Bodenstrategie Schweiz - für einen nachhaltigeren Umgang mit dem Boden. Bern: Schweizerischer Bundesrat.

Bundesamt für Umwelt, Wald und Landschaft (BAWUL). (2005). Stickstoffhaltige Luftschadstoffe in der Schweiz - Status-Bericht der Eidg. Kommission für Lufthygiene.

Bundesamt für Umwelt (BAFU). (2023). Bodenstrategie Schweiz.

Eidgenössische Kommission für Lufthygiene (EKL). (2005). Stickstoffhaltige Luftschadstoffe in der Schweiz - Status-Bericht der Eidg. Kommission für Lufthygiene. Bern: Bundesamt für Umwelt, Wald und Landschaft (BUWAL).

Gorzelak, M. A., Asay, A. K., Pickles, B. J., & Simard, S. W. (2015). Inter-plant communication through mycorrhizal networks mediates complex adaptive behavior in plant communities. AoB PLANTS, 1-13.

Hellberg-Rode, G. (2002-2004). Lebewesen im Boden: Bodenorganismen.

Kandeler, E., Herrmann, L., Streck, T., & Stahr, K. (1945 (überarbeitet 2020)). Bodenkunde und Standortlehre. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer.

Simard, S. (Juni 2016). How trees talk to each other.

Simard, S. (2021). Finding the Mother Tree - Discovering the Wisdom of the Forest. London: Allen Lane, an imprint of Penguin Books.

Stabile, F. D., Marsili, V., Forti, L., & Arru, L. (2022). Is There a Role for Sound in Plants? Plants, 11(18), 2391.

Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich UGZ. (2011). Klimaanalyse Stadt Zürich - Planen und Bauen im Einklang mit dem Stadtklima. Stadt Zürich.

Beteiligte:

📝 Skript/Redaktion: Salomé Perret

🎙 Sprecher*in: Salomé Perret

☑️ Review: Dominik Scherrer

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Etwa jeder zweite Mensch weltweit ist bilingual. Bilingualität zeichnet sich durch die tägliche Nutzung einer zweiten Sprache aus. Sprichst du selbst täglich mehrere Sprachen und hast dich schon einmal gefragt, ob und was es für Auswirkungen auf deine Denkfähigkeiten hat? Viele wissenschaftliche Studien weisen darauf hin, dass bilinguale Personen in ihrem Gehirn ständig beide Sprachen gleichzeitig jonglieren müssen und dabei bestimmte Denkprozesse, wie beispielsweise die Fähigkeit zu planen oder Entscheidungen zu treffen, gestärkt werden. In den letzten Jahren wurde vermehrt ein möglicher Zusammenhang zwischen Bilingualität und einem verzögerten Eintritt von Alzheimer, einer Form von Demenz, untersucht. In dieser Episode gehen wir der Frage auf den Grund, ob uns Bilingualität tatsächlich vor Alzheimer schützen kann.

Viel Spass beim Hören - und abonniere unbedingt den Weiter Wissen Podcast, um keine weitere Folge zu verpassen!

📖 Quellen:

• Alzheimer's disease fact sheet

• What is Alzheimer's disease?

• Bilingualism - Luk - 2019 (Cambridge University Press)

• Juggling Two Languages in One Mind: What Bilinguals Tell Us About Language Processing and its Consequences for Cognition - Kroll et al. - 2012 (Psychology of Learning and Motivation, Volume 56)

• Effects of Bilingualism and Aging on Executive Function and Working Memory - Bialystok et al. - 2014 (Psychology and Aging)

• The signal and the noise - Bialystok - 2016 (Linguistic Approaches to Bilingualism)

• Is there a relation between onset age of bilingualism and enhancement of cognitive control? - Luk et al. - 2011 (Cambridge University Press)

• Development of dementing illnesses in an 80-year-old volunteer cohort - Katzman et al. - 1989 (Annals of Neurology)

• What is cognitive reserve? Theory and research application of the reserve concept - Stern - 2002 (Journal of the International Neuropsychological Society)

• Cognitive Reserve - Stern - 2009 (Neuropsychologia)

• The anatomy of the bilingual influence of cognition: Levels of functional use and proficiency of language - Luk - 2008 (PhD. dissertation)

Beteiligte:

📝 Skript/Redaktion: Jothini Sritharan

🎙 Sprecher*in: Jothini Sritharan

☑️ Review: Dominik Scherrer

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