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Über das Vergnügen, eine gute Köchin zu sein

Über das Vergnügen, eine gute Köchin zu sein

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 Wieder war unsere Schwester Claudia zu Gast bei Schlagsahnentrauma. Dieses Mal ging es um ihr Glück, eine gute Köchin zu sein. Vor 40 Jahren ist sie nach Italien gezogen. Kochen hat sie von der Pike auf gelernt – in einem damals stark männerdominierten, körperlich harten Beruf. Anerkennung war kein Selbstläufer. Auch in Italien musste sie sich ihren Platz erkämpfen. Eine Zusatzausbildung als Sommelier war ein wichtiger Schritt – anspruchsvoll, aber lohnend. Claudias Haltung: Nicht versuchen, italienische Gerichte besser zu kochen als Italiener – sondern anders. Sie liebt deutsche wie italienische Küche. Ihre Lieblingsgerichte reichen von Heringssalat bis Parmigiana (Rezept in den Shownotes). In Italien bestimmt Essen den Tag, die Familie, das Miteinander. Gegessen wird gemeinsam – einfach, gut und mit Liebe. Claudia kauft am liebsten auf dem Markt ein, manchmal etwas zu viel. Die Lösung? Gäste einladen. Denn Menschen an einen Tisch zu bringen – das ist für sie echte Lebensfreude.
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