パンづくりと豊かな生き方｜TOLO PAN TOKYO 田中真司｜東京・池尻大橋
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パンづくりと豊かな生き方｜TOLO PAN TOKYO 田中真司｜東京・池尻大橋
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池尻大橋の「TOLO PAN TOKYO」で統括シェフを務める田中真司さん。STORYS STAND IKEJIRIの棚主でもある田中さんの人生の話をたっぷり伺いました。
家族に愛されて育った幼少期、ボクシングで得た自信、『魔女の宅急便』をきっかけに始めたパン作り。仕事を辞めかけた時期を支えた師匠との出会いは、今の仕事や若い世代への思いにどうつながっているのでしょうか。
考え抜いたパンを気軽に食べてほしいという姿勢から、南米で出会った人の温かさ、ムヒカ元大統領との出会い、夫婦で毎日30分話す習慣まで。田中さんの人生をたどります。
▼ STORYS 人生物語
さまざまな拠点から届く、一人ひとりの日常と人生の物語。
一行の日記や、心に残る一冊を入り口に、その人の言葉に耳を傾けます。
拠点：東京・池尻大橋
収録：STORYS STAND IKEJIRI
聞き手：リチャード
▼ チャプター
00:00 オープニング・田中真司さん紹介
01:25 家族に愛されて育った幼少期
05:13 ボクシングで得た自信
11:37 『魔女の宅急便』からパン職人の道へ
14:50 辞めかけた自分を変えた師匠との出会い
23:35 トロパンの成長と若い世代への思い
31:32 学び続ける毎日を楽しむ
35:22 師匠を選び、素直に学ぶということ
41:24 考え抜いたパンを、気軽に食べてほしい
49:31 南米の旅で出会った人の温かさ
53:47 ムヒカ元大統領に学んだ豊かさ
58:58 夫婦で毎日30分話す、小さな幸せ
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