S01E09 - Grégoire Bleu - UpCycle
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S01E09 - Grégoire Bleu - UpCycle
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À propos de ce contenu audio
Imiter la nature qui ne connait pas la notion de déchets. Je n’y avais jamais vraiment pensé et pourtant c’est la baseline la plus juste que j’ai lue depuis longtemps. Grégoire Bleu est l’un des trois associés de UpCycle, qui transforme le marc de café collecté par les entreprises en substrat pour cultiver des pleurotes cuisinées par les grands chefs étoilés de Paris.
Vous connaissez peut-être la boîte à champignons, cette boite à installer dans votre cuisine pour cultiver vos propres pleurotes. Grégoire Bleu a déjà derrière lui une carrière conséquente dans le bio, l’équitable et l’écologie lorsqu’il monte cette entreprise, qui a aussi au coeur de son écosystème l’insertion et l’emploi des personnes handicapés. Et de pourquoi parfois il est plus simple d’être client qu’employeur. Entrepreneur social naturellement, convaincu intrinsèquement, Grégoire a parlé sincèrement de sa démarche. Nous avons ensemble parlé de recyclage, de réemploi et du potentiel des déchets. Vaste et passionnant sujet !
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