In questo episodio di Puccia Talk – Dentro la Pizzeria parliamo di un tema fondamentale per chi lavora nella ristorazione: la scelta degli ingredienti.Come si scelgono davvero i prodotti per una pizzeria?Conta solo la qualità? Oppure entrano in gioco costi, coerenza, identità e sostenibilità dell’impresa?Raccontiamo la nostra esperienza diretta:– come valutiamo un ingrediente prima di inserirlo in menù– il rapporto con i fornitori– gli errori fatti all’inizio– la differenza tra prodotto “di moda” e prodotto giusto– perché un buon ingrediente non basta se non è coerente con il tuo progettoUn episodio dedicato a chi lavora nel food, a chi vuole aprire una pizzeria e a chi pensa che basti scrivere “materie prime di qualità” per fare la differenza.🌐Sito web: https://www.zampoquasinapoletana.it/ℹ️https://www.instagram.com/zampo_quasinapoletana/reels/ 📍Zampo Quasi Napoletana, Corso Cavour 21, Mede (PV) 📲Per prenotare un tavolo clicca qui 👉🏻https://pro.pns.sm/6d7bb8b

In questo episodio di Puccia Talk parliamo di un tema inevitabile per chi lavora nella ristorazione:👉 le recensioni positive e negative👉 come leggerle, capirle e gestirle nel modo giusto.Raccontiamo la nostra esperienza reale, senza filtri:-come affrontiamo le recensioni online-cosa facciamo con quelle negative-perché non tutte le critiche vanno prese allo stesso modo-come rispondere senza farsi trascinare dall’emotività-il ruolo del team nella gestione dei feedback-perché le recensioni non definiscono un locale, ma possono farlo crescere.Un episodio pensato per chi lavora a contatto con il pubblico, gestisce un locale o vuole capire come affrontare giudizi e critiche in modo professionale.🌐Sito web: https://www.zampoquasinapoletana.it/ℹ️https://www.instagram.com/zampo_quasinapoletana/reels/ 📍Zampo Quasi Napoletana, Corso Cavour 21, Mede (PV) 📲Per prenotare un tavolo clicca qui 👉🏻https://pro.pns.sm/6d7bb8b

In questo episodio di Puccia Talk affrontiamo uno dei temi più delicati nella ristorazione:👉 la scelta del personale👉 la gestione dei dipendenti👉 le difficoltà reali di chi lavora in pizzeria oggi.Parliamo della nostra esperienza diretta, dalla pizzeria d’asporto al locale strutturato con un team da gestire.Come è cambiato il nostro modo di lavorare? Quali errori abbiamo fatto nella selezione del personale?Un episodio senza filtri, pensato per chi lavora nella ristorazione o vuole aprire una pizzeria e capire cosa significa davvero gestire un team.🌐Sito web: https://www.zampoquasinapoletana.it/ℹ️https://www.instagram.com/zampo_quasinapoletana/reels/ 📍Zampo Quasi Napoletana, Corso Cavour 21, Mede (PV) 📲Per prenotare un tavolo clicca qui 👉🏻https://pro.pns.sm/6d7bb8b