Apollonia est à la tête de la boulangerie Poilâne connue dans le monde entier et autrice de nombreux livres sur l'univers du pain. Elle vous donne tous ses conseils pour vivre votre passion de la boulangerie, sans tabou.

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Apollonia représente la 3ème génération de boulangers. Elle reprend l'entreprise familiale, beaucoup plus tôt que prévu, à ses 18 ans. Elle cumule alors sa vie de boulangère et cheffe d'entreprise avec celle d'une étudiante à Harvard. Grâce à la persévérance d'Apollonia, l'entreprise familiale est aujourd'hui constituée de 6 boutiques dont une à Londres et livre du pain dans le monde entier !

Malgré son nom, il n'a pas toujours été facile pour Apollonia d'évoluer dans ce monde majoritairement masculin et elle explique comment elle a fait sa place. Elle explique également les qualités nécessaires pour faire du bon pain et comment innover dans cette industrie millénaire, sans tomber dans l'industrialisation.

Dans cet épisode, Apollonia vous explique le rythme de vie des boulangers, les formations en boulangerie et les difficultés que peuvent rencontrer les boulangers chefs d'entreprises. Elle revient aussi sur la difficulté de faire du bon pain en grande quantité et sur la passion indispensable pour faire ce métier. Elle vous livre tous ses conseils pour réussir à faire ce métier avec passion.

Apollonia Poilâne, boulangère et cheffe d'entreprise, est l'invitée du podcast Plus Tard Je Serai, le podcast qui vous aide à conquérir le métier de vos rêves! Ces professionnel/les donnent tous leurs conseils pour trouver et poursuivre votre passion !

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TIME CODES ⏱️

00:00:00 Introduction

00:00:10 Présentation d'Apollonia Poilâne

00:00:43 La vérité sur le levain

00:03:47 Un levain vieux de plus de 90 ans

00:05:19 Comment devenir boulangère grâce à l'apprentissage?

00:08:02 Quelles sont les meilleures formations pour devenir boulanger?

00:10:09 La réalité du quotidien du métier de boulanger

00:11:41 Comment s'installer en tant que boulanger?

00:15:23 "Allez chez votre boulanger un samedi matin pour savoir si le métier vous plaît"

00:20:26 La boulangerie est un savoir-faire de femmes qui est devenu un métier d'hommes

00:25:13 Les femmes sont autant capables que les hommes de faire ce métier

00:27:21 Les circonstances douloureuses dans lesquelles Apollonia reprend l'entreprise familiale

00:29:09 Une boulangère à Harvard

00:32:09 Innover avec de nouvelles recettes inédites

00:36:53 Le bon pain peut-il être industriel?

00:40:10 Les difficultés de la filière liées au Covid et à l'explosion des coûts

00:45:00 Quels conseils écouter lorsqu'on est jeune?

00:48:50 Comment devenir boulanger si on en s'appelle pas Poilâne?

00:52:09 On dit boulanger ou boulangère?

00:54:47 Comment rester artisan en produisant des quantités industrielles?

00:56:21 Comment concilier la vie de famille?

00:59:34 La prochaine invitée du podcast?

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Interview à retrouver en version vidéo ici 🎬

► YouTube: https://youtu.be/8oCJiAtTY3o

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Le site officiel 💻

► https://www.plustardjeserai.fr

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Sandrine est maçonne et maître d'oeuvre et elle vous donne tous ses conseils pour travailler dans le bâtiment.

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00:00 Introduction

00:12 Présentation de Sandrine

00:30 de commerciale à maçonne

03:56 Mon père n'est pas au courant que je fais le métier qu'il m'a interdit

05:11 Comment surmonter les interdictions et les péjugés pour faire son métier de rêve?

07:59 Depuis 20 ans dans le métier, je dois encore parfois faire mes preuves

10:20 La formation pour devenir maçon ou maçonne

12:25 La journée type d'un maçon ou d'une maçonne

15:33 Le (très) bon salaire d'un maçon ou d'une maçonne

16:44 Quelles sont les qualités indispensable pour faire ce métier?

17:17 Quel rôle jouent les conseillers d'orientation dans l'image du métier?

19:45 Les plus gros défis à surmonter pour devenir maçon ou maçonne

21:07 Comment les femmes peuvent mettre fin à la pénurie de main d'oeuvre dans le bâtiment

24:47 Les avantages insoupçonnés du métier de maçon ou maçonne

27:09 Est-il possible d'être féminine sur un chantier?

29:46 Que faire en cas de mauvaise orientation par les parents ou le conseiller d'orientation?

32:25 Intégrer un CAP du bâtiment en tant que fille

35:23 On dit maçonne ou maçon?

39:07 Les influenceuses qui augmentent le nombre de femmes sur les chantiers

41:33 La récompense du métier

42:34 Les (faux) arguments utilisés pour ne pas embaucher de femmes et ce qu'il faut répondre

47:47 Jusqu'à quel âge est-il possible de faire ce métier et comment se reconvertir?

46:51 Maître d'oeuvre, c'est quoi comme métier?

48:27 Message aux filles et aux femmes

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Sandrine vous explique le quotidien des maçons, les avantages et les inconvénients du métier. Elle abord aussi la question du (très) bon salaire tiré à la hausse par la pénurie de main d'oeuvre. Sandrine explique également qu'il est possible d'être féminine sur un chantier et tord le cou aux idées reçues et aux préjugés sur le métier. Elle dévoile comment répondre aux arguments les plus fréquents utilisés par les employeurs qui craignent d'embaucher des femmes.

Dans cette interview, Sandrine revient sur son parcours et les raisons pour lequelles son père lui a interdit de devenir maçonne. A 30 ans, malgré une carrière de commerciale très prometteuse, elle décide de surmonter cet interdit et de conquérir son métier de rêve. Sandrine se forme sur le tas grâce à son frère lui aussi maçon qui a bien voulu lui donner sa chance. Aujourd'hui Sandrine a sa propre entreprise et exerce principalement en tant que maître d'oeuvre.

Sandrine a largement participé à la réalisation du documentaire Vocations, un monde d'artisanes qui montre la place de la femme dans les métiers du bâtiment: https://vimeo.com/809176976

Sandrine, maçonne et maitre d'oeuvre est l'invitée du podcast Plus Tard Je Serai, le podcast qui vous aide à conquérir le métier de vos rêves! Ces professionnel/les donnent tous leurs conseils pour trouver et poursuivre votre passion !

Instagram de Sandrine: https://www.instagram.com/artisane_du_batiment/

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Interview à retrouver en version vidéo ici 🎬

► YouTube: https://youtu.be/Y3eMbEZjQ5s

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Sophie est ingénieure aéronautique et elle vous donne tous ses conseils pour faire son métier et trouver votre voie.

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00:00 Intro

00:17 Présentation de Sophie et de son métier

04:24 la formation de Sophie en génie des procédés

05:05 Faut-il faire ISAE-Supaero pour travailler dans l'aéronautique?

07:05 Les avantages et les inconvénients du métier

08:22 Quel soutien est indispensable pour réussir sa carrière?

11:31 Quelles sont les plus grosses difficultés à surmonter pour devenir ingénieure aéronautique?

14:55 Les préjugés sur le métier ou l'aéronautique?

17:01 Comment prendre confiance en soi?

19:55 Faut-il suivre la voie imposée par ses parents?

23:35 Pourquoi y a-t-il si peu de femmes en aéronautique?

25:25 Pour ou contre les quotas et la discrimination

30:03 Faut-il cacher ses doutes et faire comme si on connait la réponse?

33:18 L'importance de communiquer ses émotions au travail

34:47 Les conseils de Sophie: toujours travailler sur soi, faire du réseau, s'entourer, faire son CV en anglais, se renseigner sur le métier

36:50 Comment rencontrer Thomas Pesquet?

38:13 Les sélections pour devenir astronaute

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Interview à retrouver en version vidéo ici 🎬

► YouTube: https://youtu.be/T8sJSS33aX4

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Sophie voulait devenir journaliste mais ses parents ont insisté pour qu'elle soit ingénieure. Après une spécialisation en génie des procédés, Sophie ne pensait pas pouvoir travailler dans l'aéronautique. Pourtant, c'est dans ce domaine qu'elle s'épanouit aujourd'hui. Sophie vous explique son parcours, les avantages et les inconvénients de son métier et les qualités à développer. Sophie évoque aussi les quotas de femmes dans l'industrie et le rôle des modèles pour inciter les femmes à se lancer. Nous discutons également de sa rencontre avec Thomas Pesquet et des sélections pour devenir astronaute.

Sophie, ingénieure dans l'aéronautique est l'invitée du podcast Plus Tard Je Serai, le podcast qui vous aide à conquérir le métier de vos rêves! Ces professionnel/les donnent tous leurs conseils pour trouver et poursuivre votre passion !

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